차례:
일명 사시미라고하는 날 생선 요리는 대부분의 인도네시아 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 초밥은 참으로 건강에 좋은 음식입니다. 생선 및 기타 해산물에서 발견되는 단백질, 요오드, 비타민, 미네랄 및 오메가 -3 지방의 함량은 건강에 매우 좋은 것으로 입증되었습니다. 그러나 닭고기를 먹을 때 이러한 날 음식 트렌드를 시도하지 마십시오. 닭고기 요리 방법은 반쯤 구워서는 안되며 완전히 익혀야합니다. 덜 익힌 닭고기를 먹으면 신체 건강이 위험해질 수 있습니다.
덜 익힌 닭고기를 먹으면 몸에 어떤 영향을 미칠까요?
익히지 않았거나 덜 익힌 요리는 일반적으로 박테리아가 음식에 달라 붙어 질병을 유발할 수 있다는 두려움 때문에 일반적으로 좋지 않습니다. 닭도 마찬가지입니다.
차이점은 생선에 존재하는 기생충은 생선을 서빙하기 전에 냉동하면 쉽게 죽을 수 있다는 것입니다. 일반적으로 초밥과 회를 위해 준비되는 생선은 일반적으로 -20 ° C에서 7 일 동안 냉동되거나 -35 ° C에서 15 시간 동안 냉동됩니다. 따라서 해당 식품 안전 규정에 따라 적절히 준비된 생선을 먹는 것은 안전합니다.
한편 생닭은 특히 어린이, 노인, 임산부에게 감염 위험이 더 높습니다. 그 이유는 식품 안전 전문가이자 노스 캐롤라이나 주립 대학의 교수 인 벤 채프먼에 따르면 날 닭고기에 존재하는 질병 유발 박테리아는 냉동에 영향을받지 않기 때문입니다. 닭고기를 끓이거나 끓이는 것도 닭고기에있는 모든 박테리아를 죽이는 데 효과적이지 않습니다.
아직 익히지 않았거나 덜 익힌 닭고기에는 캄 필로 박터와 살모넬라 박테리아가있을 수 있습니다. 이 두 종류의 박테리아는 식중독과 구토를 일으킬 수 있습니다. 증상으로는 설사, 위경련, 발열, 메스꺼움 및 구토 (경우에 따라)가 있습니다. 따라서 아직 날것이거나 덜 익힌 닭고기를 먹지 않아야합니다.
닭고기를 제대로 요리하는 방법?
익히지 않은 닭이나 덜 익힌 닭을 먹어서 감염을 예방하려면 올바른 방법으로 닭을 요리해야합니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 익히면 닭고기에 존재하는 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다.
먼저 닭을 다루기 전에 손을 씻으십시오. 청결은 모든 음식을 취급 할 때 가장 중요하다는 것을 기억하십시오. 또한 닭고기를 칼로자를 때 칼과 도마를 분리하고 야채와 과일과 같은 다른 음식을 도마로 분리해야합니다. 이것은 닭고기와 다른 식품 재료 간의 교차 오염을 방지하는 것을 목표로합니다.
다음으로 닭고기 내부의 최저 온도가 섭씨 74도에이를 때까지 닭고기를 조리합니다. 특수 조리 용 온도계로 확인할 수 있습니다. 또한 고기의 색과 부드러움에서 고기의 성숙도를 볼 수 있습니다. 닭고기가 완전히 변색되었는지, 아직 분홍색이 아닌지 확인합니다. 그런 다음 칼이나 포크로 찔러 고기가 부드러워 졌는지 확인하세요. 칼이 닭고기를 쉽게 뚫을 수 있다면 이것은 완료된 신호입니다.
닭고기를 굽는 경우 그릴 온도가 섭씨 177 도인 지 확인하고 닭고기 크기에 따라 25-30 분 정도 굽습니다. 닭고기가 구워진 경우, 닭고기의 양면이 완전히 익 었는지 확인하세요. 각면이 타는 데 10-15 분 정도 걸릴 수 있습니다. 닭고기가 끓으면 크기에 따라 익을 때까지 50 분 이상 끓입니다.
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