차례:
괴경뿐만 아니라 카사바 나무의 잎도 사용할 수 있습니다. 일반적으로 카사바 잎은 카사바 잎 오 포르와 같은 코코넛 우유 요리로 가공됩니다. 이 음식 메뉴는 매우 맛있고 짭짤합니다. 불행히도 특정 건강 문제가있는 경우이 코코넛 밀크 식품은 일반적으로 피해야합니다. 코코넛 밀크없이 카사바 잎을 정말로 먹고 싶다면 다음과 같은 카사바 잎 요리법 중 일부를 시도해야합니다.
카사바 잎의 영양 성분
쌀 외에도 카사바는 Cimahi와 같은 인도네시아의 여러 지역에서 주식입니다. 괴경 외에도 잎은 맛있는 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 파당 레스토랑 요리의 신선한 야채와 보완 야채에서 시작합니다.
카사바 잎이라고도 알려진 카사바 잎은 손가락 모양입니다. 시금치 잎에 비해 카사바 잎은 섬유질의 질감을 가지고 있으며 먹었을 때 파괴하기가 매우 어렵습니다. 또한 카사바 잎의 맛도 약간 씁쓸하기 때문에 맑은 국물로 국물로 만들면 적합하지 않습니다. 그래서 카사바 잎이 코코넛 밀크 레시피에 더 자주 사용됩니다.
인도네시아 보건부의 식품 데이터에 따르면 신선한 카사바 잎에는 신체에 필요한 단백질, 지방, 섬유질, 비타민 및 필수 미네랄에 이르는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
100g의 카사바 잎에는 6.2g의 총 단백질이 들어 있습니다. 잎의 단백질 함량은 뿌리보다 훨씬 많습니다. 그 외에도 카사바 잎에는 라이신, 이소류신, 류신, 발린 및 다른 녹색 잎이 많은 식물에서 흔하지 않은 많은 아르기닌과 같은 다양한 유형의 아미노산이 포함되어 있습니다.
카사바 잎의 섬유질 함량은 또한 장에서 좋은 박테리아의 성장을 증가시키고 변비를 예방할 수 있습니다. 그리고이 고구마 잎에는 몸에 좋은 비타민 B, 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 인, 아연, 철분이 들어 있습니다.
코코넛 밀크없이 건강한 카사바 잎 레시피
일반적으로 카사바 잎은 추가 코코넛 밀크로 가공되어 더 맛있게 만듭니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 코코넛 밀크 없이도 이러한 카사바 잎을 즐길 수 있습니다. 자, 코코넛 밀크가없는 달콤하고 맛있는 코코넛 잎을위한 다음 레시피 중 일부를 살펴보세요.
카사바 잎과 멸치 볶음
출처:
집에서 맛볼 수있는 카사바 잎의 레시피는 볶은 카사바와 멸치입니다. 이 요리는 점심 반찬이 될 수 있습니다. 이 음식을 만들려면 아래 단계를 따르십시오.
준비가 필요한 자료
- 잘게 썬 샬롯 7 개
- 잘게 썬 마늘 4 쪽
- 3 개 이상의 붉은 고추와 큰 새의 눈 고추
- 분쇄 된 갈 랑갈 1 개 세그먼트
- 월계수 잎 2 개
- 맛볼 소금과 설탕
- 음식의 향이 더 좋도록 라임 잎 1 장
- 카사바 잎 2 단
- 작은 멸치 1 온스
만드는 방법
- 줄기에서 카사바 잎을 분리하고 깨끗하게 씻으십시오.
- 그런 다음 카사바 잎을 끓는 물에 10 분 동안 끓입니다.
- 카사바 잎을 제거하고 물이 낭비되도록 짜서 먹기 쉽게 잎사귀를 무작위로 썰어줍니다.
- 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파와 흰색, 고추, 월계수 잎, 라임 잎을 추가합니다. 모든 향신료가 시들어 보일 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 카사바 잎을 넣고 약간의 물을 주어 타지 않도록합니다.
- 소금과 설탕을 넣어 맛을 내고 잘 섞는다. 잎이 시들어 보이면 카사바를 꺼내 접시에 담습니다.
카사바 잎 오믈렛
출처: Berry Kitchen
일반적으로 시금치를 사용하는 경우 카사바 잎으로 대체 할 수 있습니다. 이 음식 메뉴는 아침이나 점심으로 먹을 수 있습니다. 만드는 방법은 일반 오믈렛을 만드는 것처럼 아주 쉽습니다. 자, 아래의 카사바 잎 팬케이크 레시피를 따르십시오.
- 달걀 4 개
- 부드럽게 삶아 작은 조각으로 자른 카사바 잎 80g
- 밀가루 1 큰술
- 굵은 설탕 1/2 작은 술
- 맛볼 소금과 국물
- 작은 조각으로 자른 칠리 1 개 (더 매운맛을 원할 경우 추가 가능)
- 잘게 썬 파 1 개
- 잘게 썬 셀러리 줄기 1 개
- 마늘 2 쪽과 잘게 다진 양파 4 쪽
만드는 방법
- 용기에 계란을 부수십시오.
- 양파 슬라이스, 고추, 카사바 잎, 향신료 및 밀가루를 추가합니다. 그런 다음 계란 혼합물이 섞일 때까지 저어줍니다.
- 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양면이 잘 익도록 앞뒤로 사용할 수있는 붙지 않는 팬을 사용하십시오.
- 갈색이되면 계란을 제거하고 접시에 담습니다.
카사바 잎 칩
출처: Arhana 's Kitchen
카사바 칩에 익숙 하시겠죠? 그렇다면 잎사귀로 칩을 만든다면 어떨까요? 놀라지 마십시오.이 카사바 잎 칩 레시피는 낮 동안 간식이 될 수 있습니다. 자, 아래 단계를 따르십시오.
준비가 필요한 자료
- 쌀가루 160g
- 타피오카 가루 40g
- 달걀 1 개, 흰자위 만
- 카사바 잎 1 단
- 물 400ml
- 소금 1 작은 술
- 갈은 후추 1/2 작은 술
- 마늘 3 쪽
- 캔들 넛 3 개
- 고수 1 작은 술
- 닭고기 육수 1 작은 술
만드는 방법
- 줄기에서 카사바 잎을 분리하고 철저히 씻으십시오. 그런 다음 물이 녹색으로 변할 때까지 끓는 물에 카사바 잎을 끓입니다.
- 카사바 잎을 제거하고 마를 때까지 짠다. 그런 다음 각 시트를 분리하여 용기에 넣으십시오.
- 마늘, 캔들 넛, 고수, 후추를 향신료처럼 부드러워 질 때까지 으깬다.
- 쌀가루와 타피오카를 체로 치고 양념을 넣으십시오. 그리고 물이 섞일 때까지 저어주세요.
- 혼합물에 카사바 잎 한 장을 넣고 올리브 오일로 볶습니다. 열이 너무 높지 않은지 확인하고 고르게 익을 때까지 칩을 저어줍니다.
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