차례:
- 덜 익힌 고기가 건강에 해로운 이유는 무엇입니까?
- 대장균
- 살모넬라
- 리스테리아
- 그렇다면 고기를 완벽하게 익히기위한 팁은 무엇일까요?
- 1. 고기를 제대로 보관하십시오
- 2. 피하십시오 해동 상온에서 고기
- 3. 적절한 온도에서 조리
어떤 사람들은 요리를 스테이크 다양한 성숙도 수준으로 중간 잘 (반 조리)까지 잘 했어 (성숙한). 그러나 집에서 직접 고기를 요리하는 것은 실제로 고기가 소비하기에 안전한지 여부를 예측하기 어렵 기 때문에 실제로 매우 위험합니다. 중독 위험을 피하기 위해 고기를 요리하는 방법에 대한 팁은 아래 리뷰를 확인하십시오.
덜 익힌 고기가 건강에 해로운 이유는 무엇입니까?
덜 익힌 고기에는 E. coli, 살모넬라, 리스테리아와 같은 다양한 박테리아가 들어 있습니다. 사람이이 박테리아에 감염되면 발생할 수있는 건강 문제는 무엇입니까?
대장균
고기를 제대로 익히지 않으면 설사, 구토, 위경련과 같은 대장균 감염 증상이 나타날 위험이 있습니다.
E. coli 박테리아는 일반적으로 날고기의 표면에서 발견됩니다. 따라서 고기 표면을 요리하는 것만으로도 박테리아를 죽일 수 있습니다.
그러나 슈퍼마켓이나 시장에 보관되는 일부 육류는 적절한 온도에 보관되지 않아 박테리아가 육류 내부로 잠재적으로 들어갈 수 있습니다.
따라서 세균 중독의 위험을 피하기 위해 육류 요리에 대한 올바른 팁을 아는 것이 중요합니다.
살모넬라
대장균 외에도 날고기에 묻히는 다른 박테리아는 살모넬라입니다. 살모넬라와 함께 고기를 먹은 후 나타나는 증상은 위경련, 발열 및 설사입니다.
이러한 증상은 더 심각한 상태로 발전 할 가능성이 있으며 신체에 좋은 면역 체계가없는 경우 사망에이를 수도 있습니다.
리스테리아
리스테리아 박테리아는 바로 먹을 수있는 육류에서 더 흔하게 발견되지만 덜 익힌 육류에서도 나타날 수 있습니다.
이 박테리아에 감염된 후 느낄 수있는 증상은 열과 근육통입니다. 또한 임산부는 유산과 같은 임신 문제를 경험할 위험이 있습니다.
그렇다면 고기를 완벽하게 익히기위한 팁은 무엇일까요?
따라서 이러한 위험을 경험하지 않으려면 올바른 성숙도 수준으로 육류를 처리하는 방법을 알아야합니다. 다음은 위의 위험을 피할 수 있도록 따를 수있는 생고기 요리 팁입니다.
1. 고기를 제대로 보관하십시오
시장이나 슈퍼마켓에서 날고기를 구입할 때 고기는 일반적으로 멸균 환경에 보관되지 않습니다. 따라서 즉시 고기를 냉장고에 보관하십시오.
고기를 비닐 봉지 나 밀폐 된 용기에 넣으십시오. 2 ~ 3 일 이내에 고기를 조리하려면 냉장고에 보관하세요.
그러나 고기를 장기간 보관할 계획이라면 고기를 안에 넣어주세요 냉동고 . 내부 저장시 생고기의 저항력 냉동고 약 3-4 개월입니다.
2. 피하십시오 해동 상온에서 고기
고기를 요리하기 전에 또 다른 팁은 과정에주의를 기울이는 것입니다 해동 . 해동 방금 꺼낸 고기를 "해동"하는 과정입니다. 냉동고 . 일에서 해동 , 상온에서 그대로 고기를 넣지 않는 것이 가장 좋습니다.
USDA 식품 안전 검사 서비스 웹 사이트에서 인용 한 바와 같이 육류를 정확히 섭씨 4-60도 사이의 실온에두면 육류는 박테리아의 이상적인 번식지가 될 것입니다. 즉, 박테리아는 그 온도에서 매우 빠르게 성장합니다.
고기를 냉장고 아래쪽이나 찬물에 넣거나 마이크로파 . 이것으로 박테리아는 고기에서 빠르게 번식하지 않습니다.
3. 적절한 온도에서 조리
고기를 조리 할 때 가장 중요한 팁은 고기의 온도를 확인하는 것입니다. 가장 안전한 방법은 식품 온도계를 사용하는 것입니다.
고기가 요리되는 동안 음식 온도계를 고기에 붙일 수 있습니다. 대부분의 박테리아는 육류 내부의 온도가 섭씨 62 ~ 82도에 도달하면 죽습니다.
고기가 완전히 익 었는지 여부에 대한 대략적인 추정치에 의존하지 않는 것이 가장 좋습니다. 식용 온도계를 사용하면 육류의 온도를 정확하게 측정 할 수 있으며 식중독의 위험을 피할 수 있습니다.
엑스
