식용유를 저장하는 것은 잘못된 경우가 많습니다. 정확히 저장하는 방법은 다음과 같습니다.

시중에서 판매되는 식용유는 다양한 패키지로 제공됩니다. 일부는 플라스틱, 병, 제리 캔 또는 기타 포장에 담겨 있습니다. 원하는 식용유 패키지를 선택할 수 있습니다. 그러나 조심스럽게 보관하지 않으면 기름의 품질이 빨리 저하되어 산패 한 냄새가 날 수 있으니주의하세요. 그래서, 식용유를 어떻게 저장합니까? 여기에 설명이 있습니다.

식용유를 제대로 보관해야하는 이유는 무엇입니까?

식용유를 구매할 때는 물론 최고의 품질을 가진 식용유를 선택하여 영양 함량이 높을 것입니다. 불행히도, 당신이 구입 한 오일의 품질이 아무리 좋더라도 제대로 저장하지 않으면 손실 될 수 있습니다.

각 오일에는 포화 지방과 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다. Live Science에서보고하는이 두 지방은 빛, 열, 물, 공기 및 특정 미생물의 다섯 가지 물질에 오염되면 산패 한 냄새로 변할 수 있습니다.

예를 들어 오일이 제대로 저장되지 않은 경우, 예를 들어 개방 된 상태로두면 오일의 지방이 산소와 결합하여 알데히드, 케톤 또는 카르 복실 산 화합물을 형성합니다. 이 화합물은 기름에서 산패 한 냄새를 맡습니다.

열은 또한 기름을 빨리 상하게 만들 수 있습니다. 뜨거운 온도로 인해 식용유의 화학 물질이 충돌하여 서로 손상 될 수 있습니다. 기름에 손상된 물질이 많을수록 더 많은 산패 냄새가납니다.

그래서, 식용유를 어떻게 저장합니까?

기본적으로 거의 모든 종류의 식용유는 적절히 보관하면 최대 2 년까지 지속될 수 있습니다. 식용유가 더 오래 지속되도록하려면 다음 팁을 따르십시오.

1. 유리 병에 보관

대부분의 주부들은 식용유를 유리 병이 아닌 플라스틱 병에 저장합니다. 더 실용적인 것 외에도 플라스틱 병에 포장 된 오일은 시장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 당신은 그들 중 하나입니까?

그렇다면 즉시 식용유를 유리 병에 옮겨야합니다. 이는 플라스틱 포장에 저장된 식용유의 품질이 유리 병에 저장된 기름보다 더 빨리 떨어지기 때문입니다.

플라스틱 재료는 더 빨리 팽창하고 오일에 용해됩니다. 또한 과산화물의 양 (오일 손상에 대한 벤치 마크 값)이 빠르게 증가 할 것입니다. 과산화 수가 높을수록 기름 냄새가 빨라집니다.

큰 패키지로 식용유를 구입하는 경우 더 실용적으로 만들기 위해 작은 유리 병에 붓습니다. 이 방법은 오일의 전체 저장 용량을 확장하는 것 외에도 병을 자주 열고 닫아 오일에 미생물이나 산소가 들어가는 것을 방지합니다.

2. 난로 근처에 두지 마십시오

대부분의 주부들은 기름을 스토브 근처에 두어 냄비에 쉽게 붓는 데 익숙합니다. 이 버릇도한다면 지금부터 바꿔야합니다.

스토브 근처에있는 식용유는 스토브의 열에 더 취약합니다. 이것은 기름을 더 휘발성으로 만들고 식용유의 품질을 떨어 뜨립니다.

해결책으로 식용유를 닫힌 선반이나 주방 캐비닛에 보관하십시오. 식용유의 품질이 적절하게 유지 될 수 있도록 실내 온도가 안정적인지 확인하십시오.

3. 직사광선을 피하십시오

직사광선에 노출 된 곳에 식용유를 보관하지 마십시오. 이는 열이 오일의 항산화 성분을 감소시키고 부패를 가속화 할 수 있기 때문입니다.

이 상태는 기름을 저장할 때 플라스틱 포장을 사용하면 악화 될 수 있습니다. 식용유가 빨리 팽창할수록 내용물이 더 빨리 상하고 산패 한 냄새가납니다.

냉장고에 식용유를 보관해도 되나요?

냉장고에 식용유를 보관하면 기름을 신선하게 유지하고 품질을 유지할 수 있습니다. 저온에 노출되면 오일의 밀도가 높아지기 때문에 유통 기한이 길어지는 경향이 있습니다.

사실 이것은 괜찮습니다. 식용유는 사용하기 전에 해동해야하기 때문에 사용하기가 더 어려울뿐입니다. 결과적으로 요리를 시작하기 전에 먼저 식용유를 준비하는 데 약간의 시간이 낭비됩니다.

그럼에도 불구하고 식용유를 액체에서 고체로 또는 그 반대로 변경해도 기름의 품질이 저하되지 않습니다. 따라서 식용유를 냉장고에 보관하여 더 오래 견디고 오래 유지하려면 계속하십시오.

엑스