차례:
집에있는 사람의 수에 맞게 양을 신중하게 측정했지만 먹지 않은 쌀이 남을 수 있습니다. 이걸 가지고 있다면 보통 무엇을합니까? 남은 쌀을 저장하여 다음 식사 때 재가열 하시겠습니까? 밥을 데우는 것도 좋지만 조심해야 해요!
그 이유는 가열 된 쌀을 먹으면 식중독을 유발할 수 있기 때문입니다. 아니, 난방 방법이 아닙니다. 하지만 남은 쌀을 다시 데우기 전에 저장하는 것과 비슷합니다.
쌀을 데우면 식중독이 발생하는 이유는 무엇입니까?
많은 사람들이 밥이 다시 데워지기 전에 남은 밥을 식탁 위에 만 두는 것에 익숙해 져 있습니다. 당신도 그들 중 하나일까요? 이것이 실제로 식중독의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
당황하기 전에 다시 반복 해 밥을 데워도 괜찮아. 식중독의 위험은 가열 과정이 아니라 남은 쌀을 다시 가열하기 전에 저장하는 방법입니다.
익히지 않은 생쌀에는 Bacillus cereus 포자가 포함될 수 있습니다. 이 박테리아는 밥을 지은 후에도 생존 할 수 있습니다. 이제 밥을 상온에서 식히면 박테리아가 번식하여 식중독의 원인이되는 독소를 생성 할 수 있습니다.
쌀을 재가열하기 전에 상온에 오래 방치할수록 박테리아에 의해 더 많은 독소가 생성되므로 쌀이 더 이상 섭취하기에 안전하지 않을 수 있습니다. 여러 번 데워도 밥 속의 세균은 고온 조리 과정을 거칠 수있을만큼 육체적으로 튼튼하기 때문에 죽지 않습니다.
따라서 더 밥을 여러 번 데우지 않는 것이 안전합니다 다시 밥을 데우기 전에 밥을 반복해서 상온으로 식힌다는 뜻이기 때문입니다. 거기에 Bacillus cereus 포자가 실제로 숫자가 증가합니다.
Bacillus cereus 박테리아가 포함 된 쌀을 먹으면 약 1 ~ 5 시간 후 구토 나 설사를 경험할 수 있습니다. 증상은 비교적 경미하며 보통 약 24 시간 지속됩니다.
쌀 저장, 취사, 가열 요령
이상적으로는 밥이 익 자마자 미지근한 상태로 제공하고 즉시 마무리합니다. 쌀은 상온에서 1 시간 이상 차게 두지 마세요.
그러나 실제로 쌀이 남아 있으면 남은 음식을 얕은 식품 용기에 나누어 재빨리 식히고 꽉 닫은 다음 즉시 냉장고에 보관하거나 냉동고 . 밥을 지은 후 1 시간 이내에하는 것이 이상적입니다. 재가열 할 때까지 쌀을 냉장고에 1 일 이상 보관하지 마십시오.
밥을 다시 데우기 전에 재가열하려면 아래의 요령을 따르십시오.
남은 밥을 데우기위한 팁
1. 전자 레인지로
- 전자 레인지에 들어갈 수있는 열린 용기에 쌀을 넣으십시오.
- 물 1-2 큰술 추가
- 73º 섭씨 온도에서 3-4 분 동안 가열합니다. 확실하지 않은 경우 식품 온도계를 사용하십시오.
- 즉시 봉사하십시오.
2. 볶음으로써
볶음으로 밥을 데 우려면 아래 방법을 따르십시오.
- 약간 기름진 프라이팬에 쌀을 중불로 볶습니다.
- 이미 차가 워진 쌀은 보통 뭉툭하다. 이제 덩어리가 분리 될 때까지 바나나를 계속 저어주세요.
- 밥의 온도가 섭씨 73도 이상인지 확인하세요
- 아직 따뜻할 때 즉시 제공하십시오.
3. 김으로
- 냄비 깊이의 절반을 물로 채 웁니다. 끓을 때까지 기다리십시오.
- 남은 밥을 스테인리스 그릇이나 작은 냄비에 담습니다.
- 찜통을 덮고 밥을 완전히 가열하면서 가끔 저어줍니다.
- 따뜻할 때 즉시 제공
밥을 데울 때 항상 밥이 정말 뜨겁고 찌는 지 확인하십시오 (밥 바닥까지). 밥을 두 번 이상 데우지 마세요.
엑스
