차례:
소시지, 너겟, 햄 및 베이컨 자녀가 소비하지 않는 것이 좋습니다. 건강 전문가에 따르면 가공육은 나중에 특히 어린이에게 암을 유발할 가능성이 있습니다. 어릴 때부터 가공육을 먹는 데 익숙해지면 가공육을 식단에 포함시키는 데 익숙해 져 성인이되어 암 발병 위험이 높아지기 때문입니다.
육류는 일반적으로 유통 기한이 짧고 품질이 빠르게 저하됩니다. 가공육은 내구성이 있도록 개조되었습니다. 일반적으로 사용되는 처리 방법 중 일부에는 훈증, 경화 (고기를 보존하기 위해 질산염과 혼합 된 소금 사용), 소금 및 방부제 추가. 일반적으로 알고있는 가공육의 예로는 소시지, 너겟, 핫도그, 살라미, 콘비프, 육포, 햄, 통조림 고기 등이 있습니다.
가공육 소비를 제한해야하는 이유는 무엇입니까?
가공육이 자녀에게 일반 메뉴가되어서는 안되는 몇 가지 이유가 있습니다.
소금과 나트륨 함량이 높음
가공육은 일반적으로 소금과 나트륨 함량이 높습니다. 소금은 고기를 보존하는 데 사용되며 수분 흡수 특성으로 인해 소금은 고기의 수분 함량을 줄여 박테리아가 번식 할 가능성을 최소화합니다. 아시다시피 고염분은 고혈압의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 몸의 소금은 혈액량을 증가시켜 심장이 더 열심히 일하게하고 동맥에 압력을 가할 수 있습니다. 높은 염분 섭취는 심장, 대동맥 혈관, 신장, 심지어 뼈까지 손상시키는 것과 관련이 있습니다.
가공육은 일반적으로 일반 육류보다 나트륨 함량이 4 배 더 많습니다. 베이컨 예를 들어, 1 회 제공량 당 435mg의 나트륨을 함유하고 있습니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 신장이 더 열심히 일할 수 있습니다. 체내 나트륨 수치가 너무 높으면 과도한 나트륨을 용해시키기 위해 체내에 수분이 유지됩니다. 이것은 체액이 체세포 주위에 모이게하고 혈관으로의 혈액량을 증가시킵니다. 혈액량이 증가하면 심장이 더 열심히 일해야하고 혈관이받는 압력도 더 높아집니다. 이러한 상황이 허용되면 혈관이 굳어지고 고혈압, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 증가 할 수 있습니다.
포화 지방이 많음
붉은 고기는 자연적으로 포화 지방이 높습니다. 포화 지방 섭취 한도는 일일 칼로리 요구량의 5 ~ 6 %입니다. 따라서 하루에 필요한 칼로리가 2000 칼로리라면 섭취 할 수있는 포화 지방의 최대량은 13g입니다. 소시지 75g에는 7g의 포화 지방이 들어 있으며 이는 일일 최대 포화 지방 소비 한도의 거의 절반입니다. 어린이의 경우 하루에 필요한 칼로리는 확실히 더 적으며, 예를 들어 4 ~ 6 세 어린이는 하루에 1600 칼로리가 필요합니다. 즉, 최대 권장 지방 소비량은 하루 약 9g입니다.
당신이 섭취하는 높은 수준의 포화 지방은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 소아에서는 나중에 비만과 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과체중과 비만은 심장병, 당뇨병 및 뇌졸중과 같은 퇴행성 질환을 유발할 수있는 주요 위험 요소입니다.
암 유발 성분 포함
오래 지속되기 위해 가공육 제품에는 일반적으로 높은 방부제가 포함되어 있습니다. 가공육에서 발견되는 아질산염 및 질산염 성분은 체내에 들어가면 암을 유발하는 성분으로 전환됩니다. Cancer Research UK에 따르면 질산염과 아질산염은 붉은 육류에 자연적으로 존재하지만 방부제와 착색제로 사용하기 위해 가공육을 만들 때 종종 첨가됩니다. 체내에서 아질산염과 질산염은 니트로사민과 니트 로사 미드로 전환 될 수 있으며, 이들은 암을 유발할 수있는 성분입니다.
화학 물질을 사용하여 보존하는 것 외에도 흡연은 육류를 가공하는 방법이기도합니다. 훈제 쇠고기 또는 훈제 고기는 훈제 과정을 거치는 가공육의 한 유형입니다. 담배를 피우면 고기는 연기 속에있는 다량의 타르를 흡수 할 수 있습니다. 타르는 암을 유발할 수있는 성분 중 하나입니다.
유럽에서 실시 된 연구에 따르면 가공육을 섭취하면 암으로 인한 사망 위험이 최대 11 %까지 증가합니다. 가공육 소비와 일반적으로 관련된 암의 유형은 대장 암과 대장 암입니다. WHO에 따르면 가공육을 하루에 50g (핫도그 1 개에 해당) 섭취하면 대장 암 위험이 18 % 증가합니다. 붉은 육류와 가공육의 일부 성분은 이러한 세포가 분열하는 속도를 증가시켜 장 내벽을 손상시킬 수 있습니다. 이 세포 분열 메커니즘은 암세포 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.
