차례:
거의 모든 사람들이 과일과 채소가 건강에 좋다는 것을 알고 있지만, 과일과 채소를 더 많이 섭취하면 영양 학적 이점이 놀랍습니다.
비타민 C
과일과 채소는 비타민 C의 유일한 공급원입니다.이 필수 비타민 섭취량을 제공하는 다른 식품은 모유와 약간의 찌꺼기입니다. 비타민 C는 감염으로부터 신체를 보호하고 뼈, 혈관, 연골, 치아 및 잇몸에서 중요한 역할을합니다. 비타민 C는 항산화 제 역할도하며 과일과 채소에 존재하는 양은 자연적으로 안전합니다. 보충제 형태의 비타민 C도 마찬가지입니다. 비타민 C는 또한 식물에서 나오는 철분의 흡수를 돕습니다.
발견 위치:
- 비타민 C가 포함 된 모든 과일과 채소.
- 칠리, 구아바, 브로콜리, 감귤류, 파파야, 콜리 플라워, 딸기, 망고, 멜론, 양배추에는 비타민 C가 풍부합니다.
비타민 E
이 항산화 비타민은 몸 전체, 특히 세포 주변의 막에있는 많은 세포를 보호합니다.
발견 위치:
- 야채: 양배추, 고구마, 토마토, 호박, 시금치, 옥수수, 브로콜리, 아스파라거스, 파스 닙의 어두운 바깥 쪽 잎.
- 블랙 베리, 망고 및 타마 릴로가 좋은 공급원이며, 자두, 배 및 라즈베리에서 소량의 비타민 E가 발견됩니다.
비타민 A.
대부분의 비타민 A는 밝은 색의 채소와 과일에서 발견되는 카로티노이드라는 화합물로 체내에서 만들어집니다. 베타 카로틴은 비타민 A로 전환하는 데 가장 중요한 카로티노이드입니다.
발견 위치:
- 야채: 당근, 고구마, 호박, 고추, 아시아 야채, 물냉이, 완두콩, 토마토, 단 옥수수, 콩, 양상추 및 브로콜리.
- 과일: 멜론, 살구, 감, 타마 릴로, 노란 복숭아, 구아바 및 오렌지.
비타민 B
이 복합 그룹에는 8 가지 비타민이 있으며 과일과 채소가 7 가지를 구성합니다. 비타민 B는 조직, 건강한 혈액, 탄수화물, 지방 및 단백질에서 에너지를 생산하는 신체 능력을 회복하는 역할을합니다.
발견 위치:
티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 니아신 (B3), 판토텐산 (B5), 피리독신 (B6) 및 비오틴은 버섯, 완두콩, 옥수수, 고구마, 브로콜리, 아스파라거스, 감자, 콜리 플라워, 아보카도, 바나나. 잎이 많은 채소는 비타민 B 엽산의 좋은 공급원입니다.
식품 섬유
모든 야채와 과일은 수용성 및 불용성 섬유질의 조합을 제공합니다. 섬유질은 장이 제대로 작동하도록 돕고 음식이 혈액 내 포도당으로 분해되는 것을 늦 춥니 다. 수용성 섬유질은 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
발견 위치:
모든 과일과 채소, 가장 높은 공급원은 완두콩, 단 옥수수, 시금치, 셀러리, 아스파라거스, 브로콜리, 양배추, 감자입니다. 과일 중에서 가장 높은 공급원은 베리, 석류, 모과, 배, 사과, 자두, 대황, 키위, 바나나, 무화과 및 망고입니다.
항산화 제
과일과 채소의 항산화 제는 신체를 건강하게 유지하는 중요한 성분의 신체 공급을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
천 개 이상의 다른 구성 요소가 체내에서 항산화 작용을하며 감염의 변화와 세포 기능의 파괴를 예방할 수 있습니다. 몇 가지 항산화 제는 또한 눈 건강에 기여하며 많은 항암 작용을합니다.
과일과 채소에는 수백 가지의 항산화 제가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 과일과 채소를 많이 먹는 사람들은 심각한 건강 문제가 발생할 위험이 낮습니다. 그러나 항산화 제를 채소와 과일에서 분리하여 섭취하고 보충제로 섭취하면 동일한 보호 효과가 없습니다. 일부는 몸에 해를 끼칠 수도 있습니다. 이것이 자연이 우리에게 가장 좋은 것이 무엇이고 우리가 과일과 채소를 더 많이 먹어야하는 이유를 알고있는 명백한 이유입니다.
과일과 채소에서 색의 역할
빨강, 파랑 및 자주색
빨간색, 파란색 및 보라색 과일과 채소에는 일반적으로 안토시아닌이 포함되어 있으며 빨간색 과일과 채소에는 리코펜도 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 활성 산소에 의한 세포 손상을 제한 할 수있는 항산화 특성을 가지고 있으며 또한 심장병, 뇌졸중, 암, 황반 변성 및 기억 문제의 위험을 낮출 수 있습니다. 리코펜은 암과 심장병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 밝은 색의 과일과 채소에는 일반적으로 칼륨, 비타민 A, 비타민 C 및 엽산과 같은 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이러한 과일과 채소의 화합물은 시력과 면역 체계를 건강하게 유지하고 요로 감염 위험을 제한 할 수 있습니다.
하얀
흰색 과일과 채소는 안 토크 산틴이라는 항산화 특성을 가진 폴리 페놀 화합물에서 색을 얻습니다. 이는 심장 질환과 암의 위험을 낮출 수 있습니다. 마늘과 같은 일부 푸티 스 색 식품에는 고혈압, 고 콜레스테롤, 암 및 심장병의 위험을 낮출 수있는 알리신이 포함되어 있습니다. 이러한 식품은 또한 칼륨, 비타민 C, 엽산, 니아신 및 리보플라빈의 좋은 공급원입니다.
주황색과 노란색
과일과 채소에 주황색과 노란색을주는 화합물을 카로티노이드라고합니다. 카로티노이드는 면역 기능을 향상시키고 심장 질환, 건강 문제 및 암의 위험을 낮출 수 있습니다. 베타 카로틴은 신체가 비타민 A를 만드는 데 사용하는 카로티노이드입니다. 엽산, 칼륨, 브로 뮴 및 비타민 C는 오렌지색과 노란색의 과일과 채소에서도 종종 발견됩니다.
초록
엽록소는 녹색 과일과 채소에 색을줍니다. 이러한 과일과 채소 중 일부에는 암 위험을 낮출 수있는 인돌과 시력 문제를 예방할 수있는 루테인이 포함되어 있습니다. 녹색 과일과 채소에서 흔히 발견되는 다른 영양소로는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K 및 엽산이 있습니다.
엑스
