당뇨병 및 기타 쌀 대체물을위한 쌀 선택

탄수화물이 포함 된 음식 섭취는 혈당 수치에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 탄수화물의 주요 공급 원인 주식 중 하나는 쌀 또는 쌀입니다. 그렇기 때문에 당뇨병 환자는 종종 백미를 줄이고 혈당 조절에 도움이되는 쌀 또는 기타 쌀 대체물을 선택하라는 요청을받습니다. 맞습니까?

당뇨병 환자가 흰 쌀을 먹을 수 있습니까?

탄수화물 공급원으로 쌀을 섭취하면 당뇨병 환자의 혈당 수치에 영향을 미칩니다. 탄수화물이 포도당 (혈당)으로 분해되기 때문입니다.

제 1 형 당뇨병과 제 2 형 당뇨병 환자 모두 포도당을 에너지로 분해하는 과정에서 문제가 있습니다. 신체가 인슐린 호르몬을 생산할 수 없거나 신체가 더 이상 인슐린의 존재 (인슐린 저항성)에 민감하지 않아 과정이 최적이 아니기 때문입니다.

그렇기 때문에 탄수화물 함량이 높기 때문에 흰 쌀을 피하는 것이 좋습니다.

백미 섭취가 혈당을 증가시킬 수 있다는 것은 사실이지만 탄수화물 섭취를 완전히 중단해야한다는 의미는 아닙니다. 신체는 여전히 에너지 원으로 탄수화물을 필요로합니다.

여전히 탄수화물을 섭취하고 섭취를 제한하거나 혈당 수치에 영향을 미치는 비교적 안정적인 복합 탄수화물로 대체 할 수 있습니다.

PERKENI (Indonesian Endocrinology Association) 보고서에서 당뇨병 환자는 하루 총 에너지 섭취량의 45-65 %에 해당하는 탄수화물 섭취량을 충족해야한다고 설명합니다.

한편, 미국 당뇨병 협회는 당뇨병 환자의 탄수화물 섭취에 대한 안전 한도를 한 끼당 45-60g (반잔에 해당) 또는 하루에 135-180g의 탄수화물을 권장합니다.

그러나 매일 탄수화물 필요량은 성별, 연령, 약물 및 일상 활동의 강도에 따라 달라지기 때문에이 수치는 사람마다 다를 수 있습니다.

탄수화물 섭취량에주의를 기울이는 것 외에도 당뇨병 환자가 섬유질이 많은 복합 탄수화물 유형을 선택하면 당뇨병에 대한 탄수화물 섭취도 안전합니다.

당뇨병에 건강한 쌀 선택

일부 쌀은 혈당 지수가 낮습니다. 혈당 지수 (GI)는 음식의 탄수화물이 얼마나 빨리 포도당으로 분해되는지 보여줍니다.

백미의 혈당 지수는 약 70-74입니다. 그것은 중간에서 높은 혈당 지수 범주에 속합니다. 당뇨병에 좋은 쌀의 종류는 다음과 같이 GI 값이 낮은 쌀입니다.

1. 바 스마티 쌀

Basmati 쌀은 당뇨병에 가장 건강한 쌀 유형 중 하나입니다. Basmati 쌀은 혈당 지수가 약 43-60으로 낮거나 중간 정도의 혈당 지수 범주에 속합니다.

약 100g의 조리 된 흰 바 스마티 쌀에는 150 칼로리, 3g의 단백질, 35g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.

한편 현미 100g은 섬유질이 더 풍부합니다. 이 쌀에는 약 162 칼로리, 1.5g의 지방, 3.8g의 단백질, 33.8g의 탄수화물, 3g의 섬유질이 포함되어 있습니다.

2. 현미

Harvard Health Publishing의보고에 따르면 현미는 혈당 지수가 50 (낮은 GI)입니다. 따라서이 쌀은 당뇨병 환자가 섭취하기에 안전합니다.

혈당 지수가 낮을뿐만 아니라 현미의 섬유질 함량이 백미에 비해 상당히 많습니다. 섬유질이 포도당 (당)의 혈액으로의 방출을 억제 할 수 있기 때문에 현미가 혈당 수치에 영향을 줄 가능성이 적습니다.

현미 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 163.5 칼로리
• 탄수화물 34.5g
• 섬유질 3g
• 1.5g의 지방
• 3.4g의 단백질.

현미는 또한 비타민 B, 철, 칼슘, 아연과 같은 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다.

당뇨병 환자를위한 쌀 섭취 요령

당뇨병 환자의 탄수화물 필요량을 충족시키기 위해 쌀을 섭취하는 것은 허용되지만 섭취량도 조절해야합니다. 특히 쌀이 쌀로 가공되었을 때.

당뇨병 환자를 위해 쌀을 더 건강하게 먹고 싶다면주의해야 할 몇 가지 요령이 있습니다.

1. 쌀을 충분히 섭취

바 스마티 쌀과 현미는 혈당 지수가 낮더라도 매일 탄수화물 섭취의 이상적인 부분을 유지해야합니다.

또한 빵, 감자, 국수, 파스타와 같이 그날 섭취하는 다른 탄수화물 함유 식품에도주의를 기울이십시오. 쌀을 먹었다면 탄수화물이 포함 된 다른 음식을 피하십시오.

당뇨병을위한 쌀 섭취는 브로콜리, 시금치 또는 콜리 플라워와 같이 밀가루가없는 단백질과 전분이없는 야채 (복합 탄수화물)의 식품 공급원을 동반해야합니다. 하루 25 그램의 일일 섬유질 필요량을 충족하는 것이 좋습니다.

한편 단백질 식품의 경우 닭고기, 살코기, 계란, 참치, 메기 및 틸라피아를 선택하십시오.

밥과 반찬보다는 채소의 양을 늘리십시오. 한 접시에 야채는 1/2 접시, 단백질과 쌀은 각각 1/4 접시입니다.

2. 먼저 냉각

식품의 혈당 지수는 식품 가공 과정의 영향을받을 때 변경 될 수 있습니다. 차가운 쌀을 먹는 것은 당뇨병 환자에게 더 건강한 방법 중 하나가 될 수 있습니다.

갓 지은 뜨거운 밥은 GI 값이 더 높습니다. 그러나 냉장하면 혈당 지수가 낮아집니다. 쌀의 탄수화물이 식 으면 저항성 전분으로 변하기 때문입니다.

저항성 전분은 더 복잡한 특수한 유형의 섬유이므로 신체가 소화하는 데 더 오래 걸립니다.

3. 항상 혈당 수치를 확인하십시오

항상 독립적으로 혈당을 정기적으로 확인하는 것을 잊지 마십시오. 또한 신체가 특정 음식에 어떻게 반응하는지 알 수 있으므로 필요한 경우 나중에 식단을 조정할 수 있습니다.

적어도 하루에 2 번, 즉 아침 식사 전과 저녁 식사 후 또는 취침 전에 혈당을 확인하십시오.

당뇨병 환자를위한 쌀 대체품

백미를 바 스마티 및 현미로 대체하는 것 외에도 당뇨병 환자를위한 옵션이 될 수있는 몇 가지 다른 쌀 대체품이 있습니다.

다음은 당뇨병 환자의 일일 에너지 요구를 충족시키기 위해 쌀의 대안이 될 수있는 복합 탄수화물을 함유 한 식품입니다.

1. 옥수수

옥수수는 몸에 좋은 탄수화물 공급원입니다. 흰 쌀과 비교할 때 옥수수는 칼로리가 적습니다.

옥수수 100g은 140 칼로리, 백미 100g은 175 칼로리입니다. 그래서 당뇨를위한 밥을 한 끼에 먹는 것보다이 밥 대용품을 더 많이 먹을 수 있습니다. 그렇게하면 칼로리 섭취와 식욕이 더 잘 조절됩니다.

또한 옥수수에는 섬유질이 포함되어있어 탄수화물을 포도당으로 분해하는 과정이 더 오래 걸립니다.

그러나 당뇨 대신 쌀을 섭취 할 때 과용해서는 안됩니다. 쌀과 마찬가지로 옥수수와 단백질 및 야채를 결합하여 완전한 영양을 얻으십시오.

2. 밀

밀은 당뇨병 환자를위한 건강한 쌀 대용품입니다. 이 유형의 밀에 포함 된 식품 중 하나는 오트밀입니다.

오트밀은 당뇨병에 대한 대체 에너지 공급자가 될 수 있습니다. 오트밀은 섬유질 함량 때문에 당뇨병에도 좋습니다.

그러나 인스턴트 오트밀은 많은 수정을 거친 경향이 있으므로 선택하지 마십시오. 빠른 요리 오트밀을 선택하십시오 (빠른 요리)

3. 씨앗과 견과류

곡물과 견과류는 또한 당뇨병에 대한 쌀의 대안이 될 수 있습니다. 그러나 통조림 통조림을 먹는 경우 먼저 씻는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 염분 함량을 40 %까지 제거 할 수 있습니다.

4. 고구마

고구마는 또한 혈당을 갑자기 급등시키지 않는 탄수화물의 일종입니다. 고구마는 각종 질병 예방에 좋은 베타 카로틴을 함유하고있어 당뇨 대용 쌀로 먹기에 좋다.

5. 통 곡물 파스타

당뇨병에 대한 쌀 대신 사용할 수있는 파스타는 통밀 파스타 또는 통 밀 . 당뇨병 환자를위한 파스타의 탄수화물 섭취를 극대화하기위한 팁은 브로콜리와 같이 전분을 포함하지 않는 야채를 추가하는 것입니다.

엑스