어떤 식물성 단백질과 동물성 단백질이 더 낫습니까?

단백질은 신체에 필요한 거대 영양소입니다. 단백질은 세포와 조직을 만드는 기능을하고, 면역 체계에서 역할을하며, 손상된 세포를 복구하며, 피부, 뼈, 근육, 머리카락 등 신체의 다양한 부분에서 발견됩니다. 또한 단백질은 신체 기능을 유지하는 데 사용되는 효소와 호르몬의 형성을 담당합니다.

얼마나 많은 단백질이 필요합니까?

적어도 1 만 종류의 단백질이 있으며 신체가 건강을 유지하기 위해 필요합니다. 연령 그룹에 따라 보건부는 일일 단백질 요구량을 여러 연령 그룹으로 나눕니다.

• 0-6 개월: 12g
• 7-11 개월: 18g
• 1-3 세: 26g
• 4 ~ 6 세: 35g
• 7 ~ 9 세: 49g
• 10-12 세: 56g (남성), 60g (여성)
• 13 ~ 15 세: 72g (남성), 69g (여성)
• 16 ~ 80 세: 62 ~ 65g (남성), 56 ~ 59g (여성)

인체의 약 20 %는 단백질로 구성되어 있습니다. 단백질은 체내에 저장되지 않기 때문에 각종 질병을 일으키지 않도록 필요에 따라 적절한 단백질 섭취가 필요합니다. 원천에 따른 단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질의 두 가지로 나뉩니다. 둘 중 어느 것이 더 낫습니까? 동물성 단백질이 더 좋다는 것이 사실입니까? 아니면 반대입니까?

동물성 단백질은 더 나은 아미노산 공급원입니다.

둘 다 단백질이지만 동물성 단백질과 식물성 단백질의 아미노산 함량과 구조가 다릅니다. 단백질이 섭취되어 체내로 들어가면 즉시 단백질의 단순한 형태 인 아미노산으로 분해됩니다. 신체는 실제로 자체 아미노산을 생산할 수 있지만 생산되는 것은 필수가 아닌 아미노산이며 필수 아미노산은 단백질 식품 공급원에서 신체에 필요합니다.

동물성 단백질의 아미노산은 완전한 필수 아미노산이며 그 구조는 신체의 아미노산과 거의 유사합니다. 따라서 동물성 단백질 공급원은 신체에 좋은 아미노산 공급원입니다.

한편 식물성 단백질 식품에는 동물성 단백질과 같은 완전한 필수 아미노산이 없습니다. 동물성 단백질 공급원에 부족한 아미노산은 아미노산 메티오닌, 트립토판, 이소류신 및 라이신입니다. 그래서 아미노산의 더 나은 흡수 가치는 동물성 단백질입니다.

동물성 단백질에 존재하는 기타 비타민 및 미네랄

단백질이 포함 된 식품 공급원에는 단백질 만 포함되어 있지 않습니다. 동물성 단백질의 공급 원인 일부 식품에는 식물성 단백질에없는 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 다음은 동물성 단백질 식품에는 풍부하지만 식물성 단백질은 적은 비타민과 미네랄의 몇 가지 유형입니다.

비타민 B12, 일반적으로 생선, 쇠고기, 닭고기 및 다양한 유제품에 포함되어 있습니다. 동물성 단백질을 피하거나 먹지 않는 사람들은 비타민 B12 결핍에 걸리기 쉽습니다.

비타민 D, 비타민 D의 가장 큰 공급원은 태양이지만,이 비타민은 생선 기름, 계란, 우유와 같은 동물성 단백질의 다양한 식품 공급원에서도 발견됩니다.

DHA 또는 도코 사 헥사 엔 산 어 지방에 함유 된 오메가 3 지방산의 일종 DHA는 어린이의 두뇌 발달에 좋으며 식물에서는 발견되지 않습니다.

헴 아이언, 동물성 단백질, 특히 쇠고기의 평균 공급원에 포함 된 철분입니다. 헴 철분은 식물의 철분에 비해 체내에 더 쉽게 흡수됩니다.

아연 또는 아연 면역 체계, 성장 및 조직 복구에 중요한 역할을하는 미네랄 물질입니다. 아연은 쇠고기, 쇠고기 간 및 양고기에서 발견됩니다. 아연은 여러 종류의 짙은 녹색 잎 채소에도 포함되어 있지만 흡수는 동물성 단백질 공급원만큼 좋지 않습니다.

그러나 일부 동물성 단백질 공급원은 심장병을 유발할 수 있습니다.

쇠고기와 같은 붉은 고기는 몸에 좋은 단백질 공급원입니다. 그러나 많은 연구에 따르면 붉은 고기를 먹으면 관상 동맥 심장병, 뇌졸중, 심지어는 젊은 사망의 위험이 높아질 수 있습니다.

최근 연구에 따르면 문제는 붉은 육류가 아니라 가공 또는 가공 된 식품 인 붉은 육류에 있습니다. 448,568 명의 참가자를 대상으로 한 연구에 따르면 가공육이 조기 사망 위험 증가와 관련이있는 것으로 나타났습니다.

한편, 34,000 명의 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 붉은 육류를 너무 많이 섭취하면 심부전이 발생할 가능성이 더 높다는 사실이 입증되었습니다.

그럼에도 불구하고 껍질없는 닭고기와 같은 다른 단백질 공급원은 다양한 심장 질환 발병 위험을 최대 27 %까지 줄일 수 있습니다. 따라서 살코기 또는 살코기 쇠고기, 생선, 껍질없는 닭고기와 같은 신선하고 살코기의 동물성 단백질 공급원을 선택하는 것이 좋습니다.

동물성 및 식물성 단백질 섭취의 이점

좋은 동물성 단백질을 선택하는 것도 건강에 좋은 영향을 미칩니다. 저지방 닭고기, 생선 및 우유를 섭취하는 것이 심장 질환의 위험 감소와 밀접한 관련이 있다고 밝힌 간호사 건강 연구에서 수행 한 연구와 같습니다.

뿐만 아니라 4 천 명의 남성을 대상으로 한 연구에 따르면 일주일에 한 번 이상 정기적으로 생선을 먹는 사람들은 다양한 심장 질환에 걸릴 위험이 15 % 더 낮습니다.

동물성 단백질과 마찬가지로 식물성 단백질도 많은 이점과 건강에 좋은 영향을줍니다. 채소를 자주 먹는 사람들이 채소를 거의 먹지 않는 사람들보다 콜레스테롤 수치가 낮다는 것을 보여주는 여러 연구에서 알 수 있습니다.

뿐만 아니라 대두, 강낭콩 및 기타 다양한 콩류와 같은 다양한 식물성 단백질 공급원도 제 2 형 진성 당뇨병 발병 위험을 줄이고 체중을 유지하며 심장병 위험을 줄일 수있는 것으로 간주됩니다.

그렇다면 더 나은 동물성 단백질 또는 식물성 단백질은 무엇입니까?

두 종류의 단백질 모두 몸에 좋고 필요합니다. 그러나 고려할 필요가있는 것은 일부 동물성 단백질 공급원에는 지방 함량이 높기 때문에 심장병 및 기타 퇴행성 질환이 발생할 가능성이 높아집니다. 올바른 단백질 공급원과 균형 잡힌 양을 선택하면 신체가 더 건강 해지고 신체 기능이 정상적으로 작동 할 수 있습니다.