채식주의자를위한 10 가지 건강한 프로바이오틱스 공급원

프로바이오틱스는 신체에 서식하며 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 유익한 박테리아입니다. 프로 바이오 틱이라는 단어를들을 때 사람들은 보통 즉시 요구르트를 떠 올립니다. 채식, 일명 채식을 고수하는 사람들에게 요구르트는 확실히 프로 바이오 틱 식품 선택이 될 수 없습니다.

신체에 대한 프로바이오틱스의 이점

기본적으로 프로 바이오 틱이 풍부한 음식과 음료는 채식주의 자뿐 아니라 일반 식단을 가진 사람들에게도 다양한 이점이 있습니다. 좋은 박테리아가 가져다주는 장점은 궁극적으로 많은 사람들이 그것을 추구하게 만드는 것입니다.

한 연구에서 연구자들은 다양한 박테리아의 여러 다른 세포 유형 (균주)을 수집하면 신체에 다양한 이점이 있음을 발견했습니다. 다양한 종류의 박테리아가있는 프로 바이오 틱 소스를 섭취하면 신체가 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

프로바이오틱스의 장점은 다음과 같습니다.

• 소화 과정 개선. 프로바이오틱스는 음식을 분해하고 소화 과정을 가속화합니다. 이 프로바이오틱스는 변비, 크론 병 증상, 과민성 대장 증후군 (IBS)에도 도움이 될 수 있습니다.
• 암 위험 감소. 연구에 따르면 장의 세균 파괴는 염증성 장 질환 (IBD) 및 대장염 관련 암과 같은 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 연구원들은 또한 프로바이오틱스가이 질병을 예방할 수 있다고 제안합니다.
• 질 건강 유지. 질에는 많은 박테리아가 포함되어 있습니다. 항생제, 살정제 및 피임약은 감염을 유발하는 질의 세균 균형을 제거 할 수 있습니다. 프로바이오틱스는 박테리아의 균형을 회복하고이 문제를 예방할 수 있습니다.
• 정신 건강: 전문가들은 좋은 장 건강이 정신 건강에 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다. 연구에 따르면 프로바이오틱스는 우울증과 불안감을 줄일 수 있지만이를 확인하기위한 추가 연구가 필요합니다.
• 항생제의 부작용 감소. 항생제를 복용하는 사람의 3 분의 1 이상이 항생제 관련 설사 (AAD)에 걸립니다. 따라서 일부 의사는 이러한 부작용을 예방하기 위해 항생제를 복용하는 동안 프로바이오틱스를 복용 할 것을 권장합니다.
• 대사성 질환의 위험 감소. 비만, 제 2 형 당뇨병, 비 알코올성 지방간 질환은 대사 질환의 한 유형입니다. 정기적으로 프로바이오틱스를 복용하면이 상태를 예방하고 치료할 수 있습니다.
• 당뇨병 관리. 다른 연구에서는 프로바이오틱스가 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 조절과 지질 대사를 개선 할 수 있다고보고했습니다.

채식주의자를위한 프로 바이오 틱 식품

요구르트라는 단어를들을 때 대부분의 사람들은 즉시 요구르트를 떠 올립니다. 프로바이오틱스의 가장 인기있는 공급원 중 하나이지만 요구르트는 채식주의 자에게 적합하지 않습니다.

다행히도 채식을하는 사람들이 더 많은 프로바이오틱스를 먹을 수있는 다른 방법이 많이 있습니다. 사실, 보충제 형태로 판매되는 프로바이오틱스가 있습니다.

그럼에도 불구하고 요리 세계에는 비건 채식에 적합한 다양한 대체 프로바이오틱스 소스가 있습니다. 다음 유형의 프로 바이오 틱이 풍부한 식품 중 일부는 식물에서 추출되며 집에서도 만들 수 있습니다.

다음은 채식주의 자에게 적합한 프로바이오틱스의 대체 소스입니다.

1. 소금에 절인 양배추

채식주의자를위한 프로바이오틱스의 첫 번째 공급원은 소금에 절인 양배추입니다. 이 독일 음식에는 프로바이오틱스, 비타민 C 및 비타민 K가 풍부합니다.

소금에 절인 양배추는 많은 동유럽 국가에서 인기있는 발효 양배추 요리입니다. 소금에 절인 양배추는 산소없이 소금물에서 발효되는 락토 발효라는 과정을 통해 만들어집니다.

양배추의 락토 바실러스 박테리아는 설탕을 젖산으로 전환시켜 잎을 바삭하고 시큼하게 만듭니다.

많은 건강 식품 상점과 슈퍼마켓에서 소금에 절인 양배추를 판매합니다. 소금에 절인 양배추는 이제 온라인으로도 판매되었습니다. 이 과정은 많은 유익한 박테리아를 파괴 할 수 있으므로 저온 살균되지 않은 제품을 선택하십시오.

2. 김치

출처: MNN

김치는 한국 요리에서 인기있는 뜨겁고 발효 된 양배추 요리입니다. 식물에서 추출한 기본 성분은이 식품을 채식주의자를위한 프로바이오틱스의 공급원으로도 적합합니다.

프로바이오틱스뿐만 아니라 김치는 비타민과 항산화 물질도 함유하고 있습니다. 제조 공정은 소금에 절인 양배추와 비슷하지만 다른 여러 향신료와 야채도 포함됩니다.

이제 한국의 대중 문화가 발전함에 따라 김치를 쉽게 찾을 수 있습니다. 또는 집에서 직접 만들 수도 있습니다.

3. 야채 절임

소금에 절인 채소 절임은 채식주의 자들에게 맛있는 프로 바이오 틱 간식이됩니다. 거의 모든 채소를 발효시킬 수 있지만 가장 인기있는 옵션 중 일부에는 오이, 당근, 무, 콜리 플라워가 있습니다.

더 맛있게 만들기 위해 마늘, 월계수 잎, 후추, 고수 씨앗과 같은 허브와 향신료를 추가 할 수도 있습니다.

그러나 기억해야 할 것은 이러한 음식이 좋지만 나트륨 함량이 상당히 높다는 것입니다. 고혈압과 체액 저류의 위험을 피하기 위해 먹는 피클의 양을 모니터링하십시오.

4. 콤 부차

Kombucha는 최근 몇 년 동안 인기있는 발효 차입니다. 이 발효 음료에는 채식주의 자에게 좋은 프로바이오틱스가 들어 있습니다.

콤 부차를 만들려면 기동기 박테리아와 효모의 혼합물 인 SCOBY. 모양은 좋은 미생물이 매우 풍부한 젤라틴과 같습니다. 슈퍼마켓에서 기성품 kombucha를 찾을 수 있습니다.

Kombucha는 알코올이 매우 적기 때문에 임신 중이거나 모유 수유중인 사람들을 포함하여 일부 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

5. 물 케 피어

케 피어 물은 채식주의 자에게도 좋은 프로 바이오 틱 음료입니다. kombucha와 마찬가지로 water kefir는 물을 생산하기 위해 kefir 씨앗에서 나오는 박테리아와 효모의 혼합물이 필요합니다.

케 피어 씨는 설탕 물, 주스 또는 코코넛 물을 발효시켜 가볍고 건강한 향이 나는 음료를 만들 수 있습니다. 적절한 관리를 통해 씨앗은 정기적으로 자라며 수년 동안 지속됩니다.

케 피어 물은 프로바이오틱스의 훌륭한 공급원이지만 모든 케 피어 제품이 채식주의자가 소비 할 수있는 것은 아닙니다. 케 피어 우유와 케 피어 씨 우유는 우유로 만들어지기 때문에 피해야합니다.

6. 템피

Tempeh는 두부와 유사한 콩 기반 식품이지만 콩 발효를 포함합니다. 발효로 인해 템페는 프로바이오틱스와 단백질이 풍부하게됩니다.

강한 질감으로 다양한 요리에 사용하기에 적합합니다. 채식주의자는 템페를 버거로 만들 수 있고 샌드위치, 샐러드에 섞거나 볶을 수도 있습니다. 프로바이오틱스뿐만 아니라 템페는 단백질의 아주 좋은 공급원이기도합니다.

7. 사워 도우 빵

전통 사워 도우 빵에는 기동기 , 즉 제조를 위해 며칠 동안 발효 된 밀가루와 물의 조합.

모든 사워 도우 빵에 프로바이오틱스가 포함되어있는 것은 아니므로 먼저 재료를 확인하는 것이 중요합니다. 많은 상점과 회사가 사용하지 않습니다 기동기 제조의 첫 단계에서 발효됩니다.

조심하지 않으면 채식을 보완하는 프로바이오틱스의 이점을 찾지 못할 수 있습니다.

8. 미소

출처: Mercola

많은 사람들이 채식주의자를위한 프로 바이오 틱 옵션으로 된장국을 추천합니다. 이 음식에는 항산화 제, 비타민 B, 유익한 박테리아가 풍부합니다.

된장 페이스트의 다른 용도로는 샐러드 드레싱, 소테 및 양념이 있습니다. 된장국을 만들 때는 뜨겁지 않고 따뜻한 물을 사용하는 것이 중요합니다. 너무 높은 온도는 프로 바이오 틱 박테리아를 죽일 수 있기 때문입니다.

9. 대체 강화 우유

두유, 땅콩 및 요구르트와 같은 일부 대체 발효유에는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 제조업체는 일반적으로 이러한 좋은 박테리아를 대체 우유에 추가하여 건강상의 이점을 추가합니다.

Lactobacillus 및 Lactobacillus 라벨의 내용물을 확인할 수 있습니다. 균주 확실히이 제품에있는 다른 probiotics.

10. 보충제

출처: Healthline

프로 바이오 틱이 풍부한 식품은 채식주의 자에게 좋은 선택이지만 모든 사람이 이러한 식품을 만들 시간이있는 것은 아닙니다. 또한 모든 사람이 이러한 음식의 맛을 좋아하지 않을 수도 있습니다.

이 경우 보충제는 쉬운 대안을 제공합니다. 그러나 모든 프로 바이오 틱 보충제가 채식주의 자에게 적합한 것은 아니므로 항상 라벨을주의 깊게 확인하십시오.

마다 균주 박테리아는 건강 증진에있어 다른 기능을합니다. 그렇기 때문에 의사와상의하면 건강 상태에 따라 채식을위한 최상의 프로바이오틱스 공급원을 결정할 수 있습니다.

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