4 돼지 고기를 먹기 전에 고려해야 할 위험 요소

돼지 고기는 높은 영양 성분과 맛있는 맛 덕분에 전 세계적으로 가장 가공 된 식품 중 하나입니다. 안타깝게도이 고기에는 다양한 영양소가 포함되어 있지만 조심하지 않으면 먹을 수있는 위험이 있습니다.

주의해야 할 돼지 고기를 먹으면 어떤 위험이 있습니까? 다음 리뷰를 확인하십시오.

보통 어떤 종류의 돼지 고기를 먹나요?

출처: Seious Eats

일반적으로 돼지 고기를 먹는 멧돼지 나 멧돼지 고기와 달리 양돈장에서 얻은 고기입니다.

즉,이 고기는 닭, 소, 염소 및 일반적으로 사육되는 다른 동물의 경우와 크게 다르지 않도록 돌보고 기르는 돼지에서 얻습니다.

일반적으로 육류와 거의 동일하며,이 뚱뚱한 동물의 육류에는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 100g (gr)의 신선한 돼지 고기에는 453 칼로리 (칼로리), 11.9g의 단백질, 45g의 지방이 있습니다.

돼지 고기의 미네랄 중 일부는 칼슘 7mg, 인 117mg, 철 1.8mg, 나트륨 112mg, 칼륨 819.3mg, 구리 0.22mg, 아연 0.4mg입니다.

먹기 전에 돼지 고기의 위험에주의하세요

Consumer Reports에서 발표 한 연구 결과에 따르면 돼지 고기에는 박테리아 오염 위험이 있습니다. 예 르시 니아 엔테로 콜리 티카 위험합니다. 이 박테리아가 인체에 들어가면 열과 소화관 질환을 일으킬 수 있습니다. 나타나는 증상으로는 설사, 구토 및 위경련이 있습니다.

또한이 뚱뚱한 동물의 고기도 소화하기가 매우 어렵습니다. 이 고기를 먹을 때 소화 시스템이 각 조각을 처리하고 소화하는 데 약 6 시간이 걸립니다. 그렇기 때문에이 동물 고기를 섭취하면 신체의 소화 과정이 느려질 수 있습니다.

뿐만 아니라,이 고기를 먹기 전에 알아야 할 몇 가지 다른 위험이 있습니다. 다음은 몇 가지 위험입니다.

1. 대장 암

세계 보건기구 (WHO)에 따르면 햄 등 가공 돼지 고기는 베이컨 , 소시지는 암을 유발할 수 있습니다. 연구원들은 매일 50g의 가공육을 섭취하면 대장 암 발병 위험이 높아질 수 있음을 발견했습니다.

대장 암은 대장 (결장)이나 직장에서 자라는 암의 한 유형입니다. 가장 눈에 띄는 증상 중 하나는 설사, 변비, 배변 후 복통, 항문 출혈, 검은 변, 위경련, 급격한 체중 감소입니다.

2. 간 질환

대장 암을 유발하는 것 외에도 연구에 따르면 돼지 고기 섭취와 간 질환 사이에 강력한 증거가 있습니다. 이것은 화합물에 의해 발생합니다 N- 니트로 소 , 고온에서 조리되는 많은 가공육 제품에서 발견됩니다.

International Journal of Environmental Research and Public Health에 발표 된 한 연구에 따르면 돼지 고기 섭취가 전 세계적으로 많은 간경변 및 간암 환자의 원인 중 하나임을 발견했습니다.

이 연구는 빈번한 음주 (알코올 중독)와 간염 감염 외에도 이러한 비만 동물의 고기가 간 질환의 강력한 원인으로 자리 매김하고있는 것으로 보입니다.

3. E 형 간염

돼지 고기 제품, 특히 간은 종종 E 형 간염 바이러스를 가지고있어 심각한 합병증을 유발하고 치명적일 수 있습니다. 돼지 고기를 가공하고 조리 할 때 깨끗하지 않으면 E 형 간염 바이러스에 감염되기 쉽습니다.

이 바이러스는 나중에 발열, 피로, 황달, 구토, 관절통, 복통, 간 비대, 신부전, 심지어 사망까지 유발할 수 있습니다.

드문 경우에 E 형 간염 감염은 심근염 (심장 근육의 염증), 급성 췌장염 (췌장의 염증), 신경 장애 (뇌 및 신경계 문제), 혈액 장애, 근골격계 장애 (관절 공격)로 이어질 수 있습니다., 근육, 신경, 인대 및 척추).

4. 웜

벌레 유충으로 오염 된 돼지 고기를 먹습니다 트리 키 넬라 장 벌레 또는 선모충 증을 일으킬 수 있습니다. 뿐만 아니라 촌충의 유충에 의한 조혈 감염도받을 수 있습니다 타에 니아 솔륨 .

이러한 모든 벌레 감염은 일반적으로 날것이거나 완전히 익히지 않은 돼지 고기를 먹을 때 발생합니다. 그 이유는 벌레 기생충은 요리 과정을 거쳐도 죽기 어려운 경향이 있기 때문입니다. 이것이 아직 반쯤 익힌이 동물의 고기를 먹지 말라는 소문이 많은 이유 중 하나입니다.

선모충 증이 있으면 복통, 설사, 피로, 메스꺼움 및 구토를 경험할 수 있습니다. 사실, 감염된 고기를 먹은 지 일주일 후, 성인 암컷 벌레는 이제 혈류로 들어가 결국 근육이나 다른 조직으로 들어가는 유충을 생산합니다.

벌레 감염이 발생하면 감염 증상에는 두통, 고열, 전신 쇠약, 근육통 및 압통, 적목 (결막염), 빛에 대한 민감성, 눈꺼풀 또는 얼굴의 부기가 포함됩니다.

돼지 고기의 나쁜 위험을 예방할 수있는 방법이 있습니까?

돼지 고기를 먹고 싶다면 가공, 조리 또는 먹기 전에 이러한 사항에주의를 기울여 안전하게 보관해야합니다.

• 암 위험을 피하기 위해 공장에서 가공 및 포장되지 않은 신선한 고기를 선택하십시오.
• 육류를 조리 할 때 육류 온도계를 사용하여 해로운 박테리아를 죽일 수있는 적절한 온도에 도달하는지 확인하십시오. 최소한 섭씨 71 도의 온도로 요리해야합니다.
• 오염을 피하기 위해이 고기를 부엌의 다른 날 음식과 분리하십시오.
• 이 고기를 다룬 후에는 비누와 흐르는 물로 손을 씻으십시오.

마약을 사용하지 않고 양식 된 돼지 고기 및 기타 육류 제품을 선택하십시오. 이를 수행하는 한 가지 방법은 항생제없이 자란 동물로부터 인증 된 유기농 육류를 구입하는 것입니다. 락토 파민 .