차례:
요구르트는 가장 인기 있고 쉽게 찾을 수있는 프로바이오틱스 원천입니다. 그러나 비건 채식을하는 사람들에게 요구르트는 실행 가능한 프로 바이오 틱 선택이 아닙니다. 비건 채식은 식물성 식품, 즉 채소와 과일만을 먹는 것을 의미합니다. 그렇다면 비건 채식을하는 사람들은 프로바이오틱스를 먹고 마실 수 없습니까? 물론 프로 바이오 틱 식품 공급원은 요구르트에서만 나오는 것이 아니라 일부는 식물에서 나옵니다. 쉽게 얻을 수있는 비건을위한 몇 가지 프로바이오틱스가 있습니다.
채식주의자를위한 프로 바이오 틱 식품 선택
1. 소금에 절인 양배추
출처: Medical News Today
소금에 절인 양배추는 양배추의 발효 제품인 유럽 음식입니다. 잘게 썬 양배추를 소금물에 불려 소금에 절인 양배추를 만들 수 있습니다. 양배추의 발효 과정은 박테리아의 도움을받습니다 유산균 설탕을 젖산으로 전환합니다.
또한 소금에 절인 양배추에는 섬유질, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 나트륨, 철분 및 망간도 포함되어 있습니다. 맛있게 즐기려면 샐러드 나 샌드위치에 소금에 절인 양배추를 넣을 수 있습니다.
2. 김치
출처: MNN
김치는 배추를 발효시켜 만든 한식입니다. 김치는 프로바이오틱스, 비타민, 항산화 성분이 들어 있습니다.
제조 공정은 소금에 절인 양배추와 비슷하지만 향신료와 몇 가지 다른 야채도 사용합니다. 이 프로 바이오 틱 식품은 식욕을 자극하는 신맛과 매운 맛이 있습니다.
3. 피클
출처: Vero at Home
피클은 발효 과정을 거친 다양한 야채로 만든 보완 식품입니다. 거의 모든 야채를 피클로 가공 할 수 있지만 피클을 준비하는 데 자주 사용되는 야채가 있습니다. 예를 들어 오이, 당근, 양배추, 무, 고추.
절임은 오이를 소금물에 담가 발효시킨 다음 오이에 자연적으로 함유 된 유산균이 발효 과정을 돕고 신맛을냅니다.
풍미를 더하기 위해 마늘, 월계수 잎, 후추, 고수 씨와 같은 요리 허브 나 향신료를 추가 할 수 있습니다.
발효 야채는 여러 영양소가 풍부하지만 피클에는 나트륨도 많이 포함되어 있습니다. 고혈압 및 수분 유지와 같은 고염 식의 위험을 피하려면 피클을 정상적인 부분으로 섭취해야합니다.
4. 콤 부차
Kombucha는 스코비 (scoby)라고 알려진 박테리아와 곰팡이 배양을 혼합하여 만든 발효 차입니다.
Kombucha는 알코올 함량이 낮습니다. 그러나 일부 유형의 콤 부차에는 맥주로 분류 될만큼 충분히 높은 알코올이 포함되어 있습니다.
5. 템피
이 전형적인 인도네시아 음식을 모르는 사람. Tempe는 발효 된 대두박입니다. 이 발효 과정을 통해 tempeh는 쉽게 구할 수있는 채식주의자를위한 프로바이오틱스가됩니다. Tempe는 또한 고 단백질과 비타민 B12를 함유하고 있습니다.
6. 된장국
출처: Mercola
된장국은 항산화 제, 비타민 B 및 좋은 박테리아가 풍부하기 때문에 건강에 좋지 않은 채식주의자를위한 프로 바이오 틱 선택입니다.
된장국은 발효 밀, 콩, 쌀 또는 보리에 소금과 버섯의 일종으로 만든 전통적인 일본 음식입니다.
엑스
