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버블 랩이있는 감자 칩과 같은 스낵을 구입 한 적이 있지만 개봉하면 공기 만 포함되어 있습니까? 이 스낵 포장 과정을 질소 플러싱, 즉, 질소가 식품 포장에 들어갈 때. 그러나 그것은 질소 플러싱 음식과 건강에 미치는 영향? 다음 리뷰를 확인하십시오.
그게 뭐야 질소 플러싱 ?
산소는 곰팡이, 효모 및 호기성 박테리아를 유발하여 식품을 성장시키고 부패시킵니다. 따라서 음식이 열려있는 음식처럼 너무 오랫동안 산소에 노출되면 음식이 빨리 썩거나 변색됩니다.
음식을 더 오래 보관하는 한 가지 방법은 용기에서 산소를 제거하고 질소로 교체하는 것입니다. 이 과정을 질소 플러싱 .
산소를 질소로 대체하는 것은 음식이 빨리 상하고 상하게하는 산화를 방지하는 것을 목표로합니다.
질소 플러싱은 진공 공정의 반대입니다.
플라스틱 밀봉에 포장 된 신선한 고기, 소시지 또는 육포와 같은 식품의 경우 포장에 공기가 필요하지 않습니다. 음식을 용기에 담은 다음 내부의 공기를 배출하여 공기를 진공 상태로 만듭니다. 이 과정을 진공 포장이라고합니다. 꽉 조여진 소시지 포장의 포장을 볼 수 있는데, 이는 공기가 없음을 나타냅니다.
그러나 모든 식품이 진공 포장으로 포장되는 것은 아닙니다. 칩과 같이 부서 지거나 부패하기 쉬운 식품은 식품이 유통되는 한 보호가 필요합니다. 마찬가지로 표면이 고르지 않은 포장 된 커피 원두는 진공 포장으로 포장하면 상태가 나빠 보입니다. 포장은 공기가 없으면 덩어리를 형성합니다.
이런 종류의 음식이 필요합니다 질소 플러싱 . 포장지가 팽창하는 것을 관찰 할 수 있으며 포장을 열면 공기 (질소)가 들어 있습니다.
신청 방법 질소 플루 싱 포장 된 식품에서는 용기에 질소를 압축하는 기계를 사용하여 산소가 질소로 완전히 대체되도록합니다. 그런 다음 용기를 빠르고 단단히 밀봉합니다.
스낵에 질소 세척을 사용하는 것이 안전한가요?
아주 잘보고, 질소 플러싱 음식에 대해 완전히 안전합니다. 질소는 호흡하는 공기의 70 %를 포함하고 있기 때문입니다. 포장 된 식품 용기의 질소는 식품과 반응하지 않으므로 식품을 신선하게 유지하고 오래 사용할 수 있습니다.
그러나 포장을 풀 때 간식 , 용기의 질소가 주변 공기와 혼합됩니다. 이로 인해 식품 내성이 감소 할 수 있습니다.
일부 포장 식품 패키지를 사용할 수 있습니다. 지퍼 잠금 남은 음식을 더 쉽게 확보 할 수 있습니다. 그러나 모델링되지 않은 패키징 지퍼 잠금 , 개봉 한 식품 포장지를 끈, 고무 또는 클립으로 밀봉해야합니다. . 그런 다음 냉장고에 보관하십시오. 병과 같이 단단히 밀폐 된 용기로 옮기는 것이 더 안전 할 것입니다.
개봉 한 포장 식품은 주변 공기와 혼합 된 식품의 내용물이 변하여 식품이 더 빨리 상하기 때문에 너무 오래 보관하지 마십시오.
