쇠고기에 비타민 함량이 있습니까? 얼마나?

동물성 단백질의 공급원으로서 쇠고기에는 신체에 필요한 비타민도 포함되어 있습니까? 존재하더라도 쇠고기의 비타민은 무엇입니까? 그렇다면 쇠고기의 비타민 또는 야채의 비타민이 더 있습니까? 여기에서 리뷰를 확인하세요.

쇠고기에 비타민이 포함되어 있습니까?

대부분의 다른 식품 공급원과 마찬가지로 쇠고기에는 실제로 비타민도 포함되어 있습니다. 쇠고기의 비타민은 비타민에서 지용성 또는 수용성에 이르기까지 다양한 종류가 있습니다. 쇠고기에 포함 된 비타민은 무엇입니까? 아래에서 확인하세요!

비타민 B

미국 육류 과학 협회 페이지에서보고하는 고기는 비타민 B9 (엽산)의 좋은 공급원은 아니지만 비타민 B 복합체도 포함하는 동물성 단백질 공급원입니다. 비타민 B는 먹는 음식에서 에너지를 형성하는 과정을 돕는 비타민입니다.

100g의 쇠고기에는 다음이 포함됩니다.

• 0.07 마이크로 그램의 비타민 B1 (티아민)
• 0.51 마이크로 그램의 비타민 B2 (리보플라빈)
• 1.2 마이크로 그램의 비타민 B3 (니아신)
• 2.6 마이크로 그램의 비타민 B12 (코발라민)
• 0.4mg의 비타민 B6 (피리독신)

비타민 A.

고기의 모든 부분에 비타민 A가 포함되어있는 것은 아닙니다. 일반적인 고기, 안심 또는 등심만으로는 비타민 A를 얻을 수 없습니다. 쇠고기의 비타민 A는간에 다량 함유되어 있습니다. 따라서 육류에서 비타민 A를 얻으려면 간을 먹어야합니다. 쇠고기간에 함유 된 비타민 A는 5,808 마이크로 그램입니다.

비타민 A는 건강한 치아, 골격, 점막 및 피부를 형성하고 유지하는 데 도움이됩니다. 비타민 A는 또한 전반적인 눈 건강을 지원합니다.

비타민 K

고기에도 비타민 K가 들어 있습니다. 그러나 고기에 포함 된 비타민 K는 낮습니다. 노스 캐롤라이나 대학교 의과 대학 페이지에보고 된 고기에 포함 된 비타민 K는 소고기 100g 당 2.4 마이크로 그램이라는 낮은 범주에 포함됩니다.

신체의 비타민 K는 혈액 응고를 돕거나 혈액을 응고시켜 다량의 출혈로부터 보호 할 수 있습니다.

비타민 D

쇠고기에는 또한 고기 100g 당 10 IU (단위) 인 소량의 비타민 D가 포함되어 있습니다. 비타민 D의 가장 높은 부분은 고기가 아니라 간입니다. 따라서 쇠고기만으로는 비타민 D 섭취량에 의존 할 수 없습니다.

비타민 D 자체는 칼슘 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 만드는 비타민입니다.

비타민 E

육류는 비타민 E의 좋은 공급원이 아니며 육류의 비타민 E 함량은 매우 낮은 범주에 포함됩니다. 비타민 E의 가장 높은 공급원은 통 곡물과 견과류에 있으며 그다음은 야채에서 얻은 비타민 E 공급원입니다.

비타민 E는 활성 산소로 인한 손상으로부터 신체 조직을 보호하는 기능을하는 비타민입니다. 그 외에도 비타민 E는 바이러스와 박테리아로부터 면역 체계를 강하게 유지하는 데 도움이됩니다.

고기 나 야채의 비타민은 어느 것입니까?

야채의 비타민은 비타민 B12를 제외하고 고기의 비타민보다 풍부한 경향이 있습니다. 비타민 B12의 좋은 공급원은 야채가 아닌 쇠고기와 같은 동물성 제품에서 나오는 비타민 B12의 공급원입니다.

그러나 비타민의 우월성은 대부분 채소에서 얻는 경향이 있습니다. 비타민 B9 또는 엽산의 좋은 공급원은 육류가 아닌 엽산으로 강화 된 야채, 과일 및 제품에서 발견됩니다. 또한 높은 비타민 C가 필요한 경우 고기가 아닌 야채에서 섭취 할 수 있습니다.

비타민 A의 좋은 공급원은 호박, 당근, 시금치와 같은 일부 야채에서도 발견됩니다. 반면 육류에서 비타민 A의 공급원은 육류 전체가 아니라 특히간에 있습니다.

한편 비타민 K는 육류가 아닌 시금치, 브로콜리, 아스파라거스 및 양상추에서 더 흔합니다. 야채의 비타민 E도 육류보다 높습니다.

쇠고기의 비타민은 야채의 비타민을 대체 할 수 없습니다

고기에도 여러 가지 비타민이 있다고해서 야채를 쇠고기로 대체 할 수있는 것은 아닙니다. 왜 그렇습니까? 아래 두 가지 고려 사항을 고려하십시오.

쇠고기의 비타민은 조리시 손실되기 쉽습니다

고기에는 여러 가지 비타민이 포함되어 있지만 고기의 비타민은 조리시 쉽게 손실됩니다. Healthline의보고에 따르면 고온에서 고기를 조리하는 과정에서 비타민 B의 최대 40 %가 고기에서 손실 될 수 있습니다.

따라서 비타민 수준을 유지하기 위해 야채를 오랫동안 요리하지 않는 것이 좋습니다. 한편 육류를 가공하면 야채를 조리 할 때보 다 더 긴 조리 과정이 필요 하죠? 이로 인해 일부 비타민을 더 쉽게 줄일 수 있습니다.

고기는 지방이 많다

비타민이 포함되어 있지만 쇠고기는 야채의 기능을 대체 할 수 없습니다. 왜냐하면 고기에는 야채보다 훨씬 높은 지방이 포함되어 있다는 것을 기억해야합니다. 야채를 대체하기 위해 고기를 먹는다면 지방 섭취도 증가한다는 의미입니다.

예를 들어 비타민 A에서는 간을 제외하고 고기의 모든 부분에 비타민 A가 포함되어 있지 않습니다. 간은 풍부한 콜레스테롤 공급원입니다. 따라서 간 음식에서 비타민 A의 요구를 충족시키는 것은 권장되지 않습니다. 비타민 A 섭취량을 늘릴뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤도 증가시킵니다.

엑스