계란을 요리하는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?

차례:

계란은 가장 잘 조리됩니다.
다양한 방법으로 계란을 조리하는 경우가 많습니다.
그렇다면 가장 건강한 계란 요리 방법은 무엇일까요?
1. 칼로리가 가장 적은 요리 방법을 선택하세요
2. 야채와 계란을 섞는다
3. 안정된 고온에서 계란을 익힌다
4. 너무 익히지 마십시오

계란은 건강에 좋은 음식으로 쉽게 찾을 수 있으며 육류와 같은 다른 단백질 공급원에 비해 상대적으로 저렴합니다. 계란을 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 날로 먹는 것부터 끓이거나 튀기거나 찌는 것까지. 최고의 계란을 요리하는 방법에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 이것은 계란의 품질을 유지할 수 있도록하기위한 것입니다. 제대로 익히지 않으면 계란의 장점이 건강한 신체를 유지하는 데 최적이되지 않습니다.

계란은 가장 잘 조리됩니다.

익힌 계란은 확실히 먹기에 더 안전하며 신체가 소화하기 쉽게 계란에 들어있는 일부 영양소를 만듭니다. 영양소 중 하나는 단백질입니다. 연구에 따르면 가열하면 계란 단백질이 체내에서 더 쉽게 소화됩니다.

이것은 인체가 조리 된 계란에서 단백질의 91 %를 사용할 수 있다는 것을 보여주는 Healthline 웹 사이트의 연구에 의해 강화됩니다. 한편, 인체는 날달걀에 함유 된 단백질의 51 %만을 사용합니다.

가열은 계란의 단백질 구조 변화를 촉진합니다. 날달걀에서 단백질 화합물은 여전히 복잡한 구조의 형태를 취합니다. 워밍업을하면 열이 이러한 복잡한 결합을 깨뜨리고 신체에서 더 쉽게 끊어지는 새로운 결합을 형성합니다.

계란은 기본적으로 비타민 B7이 풍부합니다. Vtamin B7 또는 비오틴은 당과 지방 분해를 조절하는 중요한 기능을합니다.

날달걀에서 비오틴은 여전히 구조적으로 아비딘에 결합되어 있습니다. Avidin은 단백질의 화합물 중 하나입니다. 비오틴과 아비딘의 결합은 비오틴을 신체에서 사용할 수 없게 만듭니다. 그러나 계란을 조리 할 때 가공 과정에서 발생하는 열이 아비딘의 구조적 변화를 유발합니다. 비오틴에 결합하는 아비딘의 힘이 감소하고 비오틴은 신체에 쉽게 흡수됩니다.

따라서 계란을 먹는 가장 좋은 방법은 먼저 요리하는 것입니다.

다양한 방법으로 계란을 조리하는 경우가 많습니다.

다음과 같이 지금까지 매우 인기있는 계란을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

종기. 이것은 액체에서 재료를 6-10 분 끓일 때까지 요리하는 기술입니다. 예를 들어, 끓는 물이 담긴 냄비에 날달걀을 통째로 넣습니다.
데친 것 . 이것은 너무 많지 않거나 약한 불 (섭씨 71-82도)에서 2.5-3 분 동안 끓인 재료를 덮는 액체로 음식 재료를 요리하는 기술입니다. 예를 들어, 껍질없이 날달걀을 물에 넣습니다.
튀김. 튀긴 계란을 깨뜨려 기름을 얇게 채운 뜨거운 팬에서 가열합니다. 예를 들어 계란 후라이를 만들 때 처럼요.
굽고. 계란은 깨져서 뜨거운 오븐에서 구워집니다.