트랜스 지방과 포화 지방, 누가 더 나빠?

심장병의 가장 큰 위험 요소 중 하나는 트랜스 지방과 포화 지방과 같은 나쁜 지방이 많은 식단입니다. 이 지방의 공급원은 육류 지방, 버터, 마가린, 코코넛 밀크 및 모든 튀김 음식에서 발견됩니다. 그러나 포화 지방과 트랜스 지방 사이에서 어느 것이 더 위험한지 궁금한 적이 있습니까?

포화 지방을 너무 많이 먹으면 몸에 어떤 영향을 미칠까요?

포화 지방은 붉은 고기, 닭고기, 치즈와 아이스크림과 같은 유제품, 코코넛 밀크, 버터와 마가린, 포화 지방산이 포함 된 우유 크림과 같은 식품에서 발견됩니다. 코코넛 오일, 팜 오일 및 튀김에 사용 된 기타 오일 (요리에 사용됨)에서 포화 지방을 찾을 수도 있습니다.

포화 지방은 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 혈중 LDL 콜레스테롤이 너무 많으면 동맥에 지방이 축적 될 수 있습니다. 이것은 심장과 뇌로가는 혈류를 방해하여 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 체내 대부분의 LDL 콜레스테롤은 또한 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

트랜스 지방을 너무 많이 섭취하면 신체에 어떤 영향을 미칠까요?

트랜스 지방산 또는 트랜스 지방은 액체 오일이 고체 지방이 될 때 형성됩니다. 식품에서 발견되는 트랜스 지방에는 천연 트랜스 지방과 인공 트랜스 지방의 두 가지 유형이 있습니다. 천연 트랜스 지방은 일부 동물의 장과이 동물이 생산하는 음식에서 생산됩니다. 예를 들어, 우유 및 육류 제품.

인공 트랜스 지방 (또는 트랜스 지방산)은 액체 식물성 기름에 수소를 첨가하여 밀도를 높이는 산업 공정에 의해 생산됩니다. 대부분의 인공 트랜스 지방은 튀긴 음식에서 찾을 수 있습니다. 튀김 과정을 거친 식품에는 트랜스 지방이 포함되어 있는데 튀김에 사용되는 식물성 기름은 이러한 식품에서 트랜스 지방을 생성하는 수소화 과정을 거치기 때문입니다.

수소 첨가로 인한 이러한 인공 트랜스 지방은 다음을 포함하여 포화 지방과 동일한 식품에서 많이 발견 될 수 있습니다.

• 비스킷
• 즉시 사용 가능한 가공 냉동 식품
• 간식 (예: 감자 칩 및 기타 칩)
• 볶은 것
• 패스트 푸드 (닭 튀김, 감자 튀김, 버거)
• 커피 크리머
• 마가린
• HVO (수소화 식물성 기름)
• 쇼트닝

포화 지방과 마찬가지로 트랜스 지방은 LDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 혈중 LDL 콜레스테롤이 너무 많으면 지방이 동맥에 축적되어 심장과 뇌로가는 혈류를 차단할 수 있습니다. 이 상태는 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. 체내 대부분의 LDL 콜레스테롤은 또한 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

그렇다면 트랜스 지방과 포화 지방 중 어느 것이 더 나쁩니 까?

트랜스 지방과 포화 지방을 약간 다르게 만드는 것은 좋은 HDL 콜레스테롤에 미치는 영향입니다. 포화 지방은 혈중 좋은 콜레스테롤 수치에 영향을주지 않습니다. 한편 트랜스 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 좋은 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 좋은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과는 트랜스 지방을 포화 지방산보다 2 배 더 위험하게 만듭니다.

체내에서 HDL 콜레스테롤은 나쁜 콜레스테롤을 다시 간으로 운반하는 역할을합니다. 간에서이 콜레스테롤은 대변을 통해 체내에서 파괴되거나 배설됩니다. HDL 콜레스테롤은 심장 질환을 예방하기 위해 신체에서 실제로 필요합니다.

트랜스 지방이 더 위험하지만 이것이 더 많은 포화 지방을 섭취하거나 트랜스 지방 섭취를 포화 지방으로 대체해야한다는 의미는 아닙니다. 트랜스 지방과 포화 지방 사이의 건강 위험은 너무 많이 섭취해도 정확히 동일하게 유지됩니다. 따라서 두 가지 유형의 지방 모두 일일 식단에서 그 부분을 줄여야합니다.

엑스