영양 사실

포도당은 구조, 이점 및 신체가 처리하는 방식에서 시작됩니다.

차례:

Anonim

포도당에 대해 들어 보았을 수도 있지만 설명에 여전히 혼란 스럽습니다. 이 설탕은 음식에서 나오는 설탕인가요, 혈당인가요? 이제 포도당의 형성, 구조 및 기능 과정에서 시작하여 다음 전체 설명에서 포도당에 대한 이해를 바로 잡으십시오.

포도당이란 무엇입니까?

포도당 (포도당)을 더 쉽게 이해하려면 먼저 탄수화물에 대해 알아야합니다. 예, 탄수화물은 지방, 단백질 및 비타민을 제외하고 유기 화합물의 한 유형입니다. 이 유기 화합물은 탄소 원자 (C), 수소 (H) 및 산소 (O)로 구성됩니다.

분류에 따라 탄수화물은 단당류, 이당류, 올리고당 류 및 다당류의 네 그룹으로 나뉩니다. 글쎄요, 포도당은 가장 단순한 유형의 탄수화물 인 단당류 그룹에 포함되어 있으며 분해되거나 더 작은 부분으로 분해 될 수 없습니다. 그렇기 때문에 포도당은 종종 단순 설탕으로 불립니다.

포도당은 잎에있는 녹색 식물에 의한 식품 (조리) 제조 인 광합성의 주요 산물입니다. 다시 기억하십시오. 광합성에 대한이 토론은 초등학교에서 공부 했음에 틀림 없습니다.

출처: 비디오 블록

잎에 음식을 만드는 과정은 태양 에너지, 물, 엽록소 (잎의 녹색 물질), 이산화탄소를 산소와 당으로 변환합니다.

이런 식으로 어떻게 생겼습니까? 자세히 설명하면 포도당을 생성하는 광합성 과정은 다음과 같습니다.

6 CO2 (Carbodioxide) + 6 H2O (물) + 햇빛 + 엽록소 → C6H12O6 (포도당) + 6 O2 (산소)

광합성 과정을 거친 후 산소 형태의 결과는 자유 공기로 배출됩니다. 그렇기 때문에 녹색 식물은 모든 생명체에 산소를 제공하기 때문에 세계의 폐입니다.

그런 다음 포도당 형태의 나머지 "요리"는 성장, 꽃 형성 및 과일 발달을 지원하기 위해 체관을 통해 식물 조직 전체에 흐르게됩니다. 글쎄요,이 포도당은 당신이 매일 섭취하는 채소와 과일의 잎에있는 것입니다. 과일과 채소에 포함 된 당분을 천연 당이라고도합니다.

포도당의 구조는 어떤가요?

카보 닐 그룹에 따라 탄수화물은 알도 스와 케토 오스의 두 그룹으로 나뉩니다. 글쎄요, 포도당은 6 개의 탄소 원자 (C) (헥 소오스)를 가진 하나의 말단 카르보닐기 O = CH (알데히드)를 가지고 있기 때문에 알도 스기에 포함됩니다.

이 분류에서 포도당의 화학 구조는 C6H12O6입니다. 그런 다음 거울상 (거울상 이성질체)을 기반으로 포도당은 왼쪽의 구조 구성을 사용하여 나중에 접두사 D를 가지며 D- 포도당이라고합니다.

이 배열의 배열은 또한 광학 활동의 차이, 즉 편광 된 빛 필드를 회전시키는 솔루션의 능력을 유발할 것입니다.

D 거울상 이성질체에서 어레이는 평면을 시계 방향으로 회전하고 더하기 (+) 기호가 제공됩니다. 다음은 α / 알파 및 β / 베타 아노 머 (그림 2 참조)의 고리 구조를 가진 열린 사슬 (그림 1 참조)을 가진 D- 포도당의 구조를 묘사 한 것입니다.

그림 2. 개방형 사슬이있는 D-Glucose 구조 (출처: Uncla)

그림 2. 고리 구조의 D- 포도당 배열 (출처: 화학)

식물과 인간 모두에게 포도당의 중요한 역할

포도당은 에너지 원입니다. 식물뿐만 아니라 동물과 인간도 마찬가지입니다. 동물과 인간은 스스로이 에너지를 만들지 않습니다. 그들은 식물, 즉 채소와 과일에서이 에너지를 얻습니다. 더 명확하게하기 위해 아래에서 식물과 인간에 대한 포도당의 이점에 대해 더 명확하게 논의하겠습니다.

식물에 대한 포도당의 역할

광합성을 연구 한 후에는 식물이 포도당 생산자라는 것을 이해해야합니다. 그러나 식물 자체에 포도당이 어떤 용도로 사용되는지 아직 알지 못합니다. 광합성 과정에서 생성되는 포도당은 실제로 식물에서 에너지 원으로 사용됩니다. 따라서 식물은 다음과 같이 생존 할 수 있도록 스스로 "식량"을 제공 할 수 있습니다.

성장과 발전

인간과 마찬가지로 식물은 시간이 지남에 따라 계속 발전 할 것입니다. 새싹을 형성하는 씨앗에서 시작하여 토양 표면 위에 줄기, 가지 및 잎을 자랍니다. 식물이 커질 때까지 꽃으로 장식됩니다 (과일 의지). 꽃 봉오리가 피기 시작하면 수분이 일어나고 과일이 예를 들어 딸기 식물에서 형성됩니다.

출처: Vita Garden

또 다른 예는 장미를 고려하십시오. 이 인기있는 식물은 열매를 맺지 않지만 계속 꽃을 피울 것입니다. 며칠 안에 꽃은 노화되고 건조하며 시들게됩니다. 그 후 꽃은 그 아래에 약간의 줄기가 떨어질 것입니다. 그런 다음 며칠 후 새로운 꽃 봉오리가 다시 나타납니다.

이 과정은 노랗게 변하고 시들고 결국 떨어지는 잎에서 발생하는 것과 동일합니다. 곧 새 잎이 같은 곳에 다시 나타날 것입니다. 문제가 없다면 식물은 개화와 가을의 순환을 겪을뿐만 아니라 더 두껍고 커지고 강해집니다.

이 모든 과정에는 확실히 에너지가 필요합니다. 물, 영양소 (토양의 중요한 미네랄), 햇빛, 엽록소 외에도 식물도이 모든 일을하기 위해 포도당이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다.

호흡 (호흡)

실수하지 마세요. 식물도 사람처럼 숨을 쉬죠. 그 과정이 다릅니다. 식물은 아침과 낮에는 이산화탄소 (인간 호흡으로 인한 잔류 물)를 필요로하고 오후와 저녁에는 산소를 필요로합니다.

광합성을 통해 아침에 끝나면 포도당이 모든 식물 조직과 세포에 분배됩니다. 그런 다음 포도당은 호흡 과정을 위해 오후와 저녁까지 저장됩니다.

잎에서 발생하는 광합성과는 달리 호흡 과정은 뿌리를 포함한 모든 살아있는 세포에서 발생합니다. 이 과정에는 포도당과 산소를 ​​결합하여 물, 이산화탄소 및 에너지를 생성합니다. 그런 다음 생산 된 에너지는 식물이 정상적인 세포 기능을 개발하고 지원하도록 도울 수 있습니다.

인간에게 포도당의 역할

식물과 마찬가지로 인간도 매일 포도당이 필요합니다. 이것은 쌀, 빵, 바나나 또는 망고 주스와 같은 음식과 음료에서 얻습니다. 인간에게 포도당의 주요 역할은 에너지 원입니다. 식사 후 신체는이 단당을 분해하여 아데노신 삼인산 (ATP)이라는 고 에너지 분자를 생성합니다.

신체의 거의 모든 세포는 포도당을 연료로 사용합니다. 뇌 및 신경 세포, 적혈구, 신장 세포, 근육, 망막 및 눈 수정체의 일부 세포에서 시작됩니다.

에너지 원이되는 것 외에도 포도당은 체세포가 정상적으로 작동하는데도 필요합니다. 오탄당 경로에서이 단순 당은 리보스를 생산하는 데 사용되며 나중에 리보 핵산 (RNA), 데 옥시 리보 핵산 (DNA) 및 니코틴 아미드 아데닌 디 뉴클레오타이드 산 (NADPH)의 형성에 사용됩니다.

RNA와 DNA는 단백질 합성에 중요한 구성 요소입니다. 한편 NADPH는 지방산 합성에 중요한 성분입니다.

뇌 조직에서 포도당은 주요 에너지 원입니다. 이 단당은 또한 신경 세포에 매우 유해한 암모니아 독소를 제거하는 과정에 중요한 알파 케 토글 루타 레이트 화합물의 합성을위한 원료입니다. 또한 포도당은 신경 세포 간의 통신에 중요한 신경 전달 물질 합성의 기초로도 중요합니다.

포도당의 중요한 역할은 그 뿐만이 아닙니다. 적혈구의 경우이 천연 당은 biphosphoglycerate 화합물의 합성에도 필요합니다. 이 화합물은 헤모글로빈에서 신체 조직으로 산소를 방출하는 과정에서 매우 중요한 것으로 밝혀졌습니다.

적혈구는 또한 조직과 장기의 건강을 손상시키는 활성 산소 공격으로부터 보호하기 위해이 단당이 필요합니다.

포도당을 포함하는 야채와 과일 열

포도당은 광합성의 산물이기 때문에 당연히 과일과 채소에서도 발견됩니다. 일반적으로 과일과 채소의 포도당 함량은 천연 설탕으로 알려져 있습니다. 야채의 천연 당분은 일반적으로 신선 할 때 더 풍부합니다. 한편 과일은 상태가 익었을 때 더 많은 천연 당분을 함유 할 것입니다.

대충 뭐야? 다음과 같이 실제로 천연 당분을 함유 한 식품의 다음 행을 살펴보십시오.

1. 야채

신선한 야채에는 천연 당분이 포함되어 있습니다. 그러나 포도당뿐만 아니라 과당으로도 구성됩니다. 과당은 단당류의 탄수화물 종류에도 포함되는 또 다른 유형의 단순 설탕입니다. 정상적으로 가공되기 전에 채소에는 포도당과 과당이 1 회 제공량 ​​당 0.1 ~ 1.5g (100g) 포함되어 있습니다.

약 0.1g의 가장 낮은 천연 당도는 신선한 브로콜리에 있습니다. 한편 흰 양배추에는 끓인 후 1.5 ~ 1.9g의 천연 설탕이 들어 있습니다.

2. 바나나

이 노란색 과일은 종종 배고픔을 늦추거나 막기위한 주요 수단으로 사용됩니다. 그 이유는 바나나에는 단백질과 비타민이 적은 천연 설탕과 섬유질이 포함되어 있기 때문입니다. 바나나에는 페르시 당 5.82g의 포도당 (100g)이 들어 있습니다.

3. 사과

바나나 외에도 사과는 체중 감량을 원하는 사람들에게 중요한 역할을합니다. 예,이 과일에는 100g 당 약 1.7 ~ 2.2g의 천연 설탕이 들어 있습니다. 사과의 당 함량 여부는 먹는 사과의 종류와 성숙도에 따라 다릅니다.

4. 와인

이름에서 알 수 있듯이 설탕은 단맛이 나기 때문에 대부분의 단 음식은 설탕 함량이 높습니다. 와인도 마찬가지입니다. 이 과일에는 1 회 제공량 ​​당 7.1g의 천연 설탕이 포함되어 있습니다.

5. 오렌지

비타민 C의 공급 원인 것 외에도 오렌지에는 천연 설탕, 즉 100g 당 8.51g의 천연 설탕이 포함되어 있습니다. 포도당 외에도 오렌지에는 자당과 같이 신체에 유용한 다른 유형의 설탕이 포함되어 있습니다. 천연 설탕을 함유하고 있지만 오렌지는 실제로 지방이 적기 때문에 지방 섭취를 줄이는 데 적극 권장됩니다.

6. 날짜

단식을 깨기 위해이 인기있는 단 음식을 모르는 사람이 있습니까? 예, 날짜는 다른 과일에 비해 천연 당분이 가장 많이 함유 된 과일로 명명되었습니다. 대추 1 인분 (100g)에는 포도당 32g이 들어 있습니다.

즉, 일일 설탕 섭취량이 과도하지 않도록 얼마나 많은 날짜를 먹는지 세심한주의를 기울여야합니다.

인체의 포도당 대사 과정

복잡한 역할 외에도 신체에서 포도당 및 기타 유형의 탄수화물을 대사하는 과정도 매우 복잡합니다. 신체가 이러한 유형의 음식을 대사 할 때 다양한 생화학 적 반응 경로, 즉 해당 과정, 피루 베이트 산화 및 구연산 순환이 있습니다.

처음에 탄수화물 식품은 입안의 소화 효소에 의해 더 간단한 부분, 즉 포도당으로 분해됩니다. 그러면이 단당이 흡수되어 혈액으로 들어갑니다. 이러한 식품의 천연 당분이 이미 혈류에있는 경우이를 혈당이라고합니다. 그래서 음식의 포도당과 혈액의 포도당을 구별 할 수 있습니다.

또한이 당분은 몸 전체, 특히 뇌, 간, 근육, 적혈구, 신장, 지방 조직 및 기타 조직에 분포합니다. 산소를 필요로하는 기관과 조직이 많기 때문에 체내 당분을 많이 섭취하게됩니다. 그렇기 때문에 이러한 화합물이 다량 영양소 (신체에 다량 필요한 영양소)에 포함되어 있습니다.

간과 근육에 들어가는 포도당의 대부분은 당 생성 과정을 통해 글리코겐으로 전환됩니다. 이 글리코겐은 음식물 섭취가 없을 때 사용할 수있는 에너지 저장량입니다. 필요할 때 글리코겐은 에너지 원으로 다시 단당으로 분해됩니다.

신체의 포도당 대사도 문제가 될 수 있습니다

탄수화물은 몸에 많이 필요하지만 설탕이 포함 된 음식을 마음대로 먹을 수 있다는 의미는 아닙니다. 인공 감미료가 아닌 천연 당분이 포함 된 과일이나 채소라도 마찬가지입니다.

탄수화물 대사 과정은 췌장 베타 세포에서 생성되는 호르몬 인슐린에 의해 조절됩니다. 목표는 혈액으로 들어가는 음식의 천연 당 수치가 안정적으로 유지되는 것입니다.

인슐린을 공격하는 건강 문제 중 하나는 당뇨병입니다. 이 질병은 단 음식의 대사 과정을 방해하여 피로, 배고픔, 잦은 배뇨, 신체 부상 및 치유 어려움, 피부 가려움 및 기타 불쾌한 증상과 같은 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.

혈당 수치가 조절되지 않으면 당뇨병이 악화됩니다. 신부전, 괴저 (조직 손상을 유발하는 신체 일부 손상), 심장병, 망막증 (눈 손상)과 같은 합병증을 유발할 수도 있습니다.



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포도당은 구조, 이점 및 신체가 처리하는 방식에서 시작됩니다.
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