차례:
자주 많이 먹지만 쉽게 살이 찌지 않는 사람들도 있고 그 반대도 있습니다. 또는 식재료를 자주 먹다가 그 음식을 먹어도 부작용이없는 사람도 있지만, 조금만 먹으면 바로 부작용을 느끼는 사람도 있습니다. 왜 이런 일이 일어 났습니까?
모든 인간은 자연과 물리적 형태뿐만 아니라 유전자와 발생하는 신진 대사도 다릅니다. 따라서 사람마다 감수성과 소화력이 다릅니다. 식단이나 우리가 먹는 음식, 신체 기능을 조절하는 유전자 및 DNA와의 관계에 관한 새로운 과학이 등장하고 있습니다. 이 지식을 영양 유전체학이라고합니다.
영양 유전체학이란 무엇입니까?
Nutrigenomics는 음식에 대한 유전자의 반응에 대한 연구로, 음식이 체내로 들어간 후 어떤 변화가 일어날 지 조기에 결정하는 것을 목표로합니다. Nutrigenomics는 또한 다양한 식 인성 질병의 발생과 관련이 있습니다.
2001 년에 과학자들은 인간 게놈 프로젝트 인간의 유전자가 매핑되어 유전자와 음식과 환경 사이의 상호 작용은 물론 다양한 만성 질환과 관련된 유전자 상호 작용을 알 수 있다고 말합니다. Nutrigenomics는 유전자에 따라 각 개인의 영양 요구 사항으로 간주됩니다. 이 과학의 기초가되는 5 가지 원칙이 있습니다.
- 식이 물질은 인간의 유전자에 영향을 미치지 만 그 효과는 직간접 적입니다.
- 특정 조건에서 섭취 한식이 요법이나 식품 물질은 질병의 위험 요소입니다.
- 음식에 포함 된 영양소는 신체를 건강하게 또는 병 들게하는 데 큰 영향을 미치며 이는 각 개인의 유전 적 구성에 따라 다릅니다.
- 식이 요법에 의해 조절되고 영향을받는 신체의 여러 유전자가 그 수와 구조가 만성 질환의 중증도에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 각 개인의 필요에 따른 음식 섭취는 실제로 다양한 만성 질환을 예방, 치료 및 치료하는 데 사용될 수 있습니다.
모든 사람은 다른 유전자를 가지고 있으며 적어도 하나의 유전자는 0.1 %의 차이를 가지고 있습니다. 영양 유전체학에서 체내로 들어가는 음식은 체내 유전자의 활동에 영향을 미칠 수있는 신호로 간주됩니다. 또한 음식은 유전자가 변하면 신체에 다양한 장애를 일으킬 수 있도록 유전자의 구조를 변화시키는 것으로 알려져 있습니다.
지방 대사에 대한 음식과 유전자의 관계
한 연구에 따르면 지방을 대사 할 때 영양소와 유전자 사이에 관계와 상호 작용이 있음이 입증되었습니다. 이 연구의 결과는 특정 유전자 (APOA1 * A 대립 유전자 유전자)를 가진 개인이 단일 불포화 지방이 많은 음식을 섭취 한 후 다른 유전자 (APOA1 * G 대립 유전자 유전자)를 가진 개인보다 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 수치가 더 높다는 것을 나타냅니다. 아보카도, 카놀라유, 올리브유, 견과류 등.
처음에는 APOA1 * A 대립 유전자 유전자를 가진 사람들의 LDL 수치가 12 %에 불과했지만 음식을 섭취 한 후 LDL 수치가 22 %로 증가했습니다. 체내 LDL 수치의 증가는 제 2 형 당뇨병, 관상 동맥 심장 질환 및 기타 심장 질환과 같은 다양한 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 다른 연구에서도 생선 기름, 대두, 코코넛, 특정 유전자를 가진 개인의 경우 신체의 좋은 콜레스테롤 (HDL) 수치를 낮출 수있는 반면 다른 개인의 경우 HDL 수치를 증가시킵니다.
제 2 형 당뇨병 환자의 음식과 유전자의 관계
네덜란드에서 수행 된 연구와 같이 당뇨병 환자의 음식과 유전자 사이의 관계를 언급 한 많은 연구가 있습니다. 그 연구에서 저체중을 특징으로하는 "기아"상태로 태어난 아이들은 식후 혈당 수치가 더 높은 경향이있는 것으로 밝혀졌습니다. 인도의 또 다른 연구에서도 동일한 사실을 보여줍니다. 즉, 생후 첫 2 년 동안 체질량 지수가 정상보다 낮은 아기는 당뇨병 발병 위험이 높습니다. 따라서 임신과 초기의 영양 실조 상태는 탄수화물과 혈당 대사에 악영향을 미쳐 제 2 형 당뇨병을 유발할 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다.
Nutrigenomics는 각 개인의 유전자를 포함하기 때문에 실제로 의학 분야에서 여전히 논란의 여지가 있습니다. 이는 심장병, 암, 당뇨병 등 다양한 만성 질환을 돕고 극복 할 수있는 새로운 돌파구가 될 수 있습니다. 그러나 다른 한편으로 영양 유전체학은 각 개인이 다르기 때문에 그들의 요구가 다르기 때문에 그것이 적절하게 적용될 수 있는지에 대한 추가 조사가 여전히 필요합니다. 그럼에도 불구하고 지금은 시간, 음식의 종류, 섭취량 관리, 규칙적인 운동, 충분한 휴식 등 건강한 생활 방식을 구현하는 것이 최선의 조언이며 누구나 할 수있는 일입니다.
