차례:
유당 불내성 질환 (유당 불내성)은 성인과 어린이 모두를 공격 할 수 있습니다. 유당 불내증으로 고통받는 사람들은 식단을 선택할 때 매우 신중해야합니다. 그 이유는 음식이나 음료의 잘못된 선택은 유당 불내증이있는 사람들의 몸에 충분히 나쁠 수 있기 때문입니다. 그렇다고 유당 불내증을 앓고있는 분들은 영양분이 풍부한 다양한 음식을 즐길 수없고 혀에 빠지지 않는다는 뜻은 아닙니다. 이러한 지침을 따르면 신체에 안전한 유당이없는 식품을 선택할 수 있습니다.
유당 불내성이란 무엇입니까?
유당 불내증은 신체가 소장에서 효소 락타아제를 충분히 생산할 수없는 소화계 장애입니다. 이 효소는 우유와 그 유도체에 함유 된 천연 당인 유당을 분해하는 데 유용합니다. 인체에서 유당은 더 단순한 형태의 포도당과 갈락토스로 분해되어야합니다. 효소 락타아제가 충분하지 않으면 유당이 체내에서 분해되지 못하고 결국 다양한 장애를 유발합니다.
유당 불내증으로 고통받는 사람들은 일반적으로 메스꺼움, 복통, 팽만감, 설사, 빈번한 가스 및 울리는 위와 같은 다양한 증상과 징후를 경험합니다. 한편, 자녀가 유당 불내성 인 경우에도주의해야합니다. 소아에서 발생하는 증상은 피부에 붉은 발진, 구토, 상대적으로 느린 성장과 발달입니다. 일반적으로 유당이 함유 된 제품을 섭취 한 후 30 분만에이 질병의 증상을 느낄 것입니다.
알레르기와의 차이점은 무엇입니까?
의사가 진단을 내리기 전에 유당 불내증으로 고통받는 사람들은 종종 우유에 알레르기가있는 것으로 의심됩니다. 그러나 유당 불내증은 우유 알레르기와 동일하지 않습니다. 알레르기는 면역 체계가 우유의 특정 단백질에 유발하는 반응입니다. 한편, 유당 불내증은 효소 락타아제가 부족합니다. 락타아제 효소가 부족한 사람들은 락토스가 매우 낮은 유제품을 섭취 할 수 있습니다.
유당이없는 식품
유당 불내증으로 고통받는 사람들은 우유가 포함 된 음식을 피해야합니다. 사실 우유는 많은 제품과 요리에서 찾을 수있는 식재료입니다. 우유에는 또한 건강에 좋은 수많은 이점이 있습니다. 따라서 영양소를 풍부하게 유지하기 위해 식단을 돌아 다니려면 다음 옵션에주의하십시오.
1. 견과류의 우유
유당은 소, 염소, 말 및 양의 유제품에서 흔히 발견됩니다. 한편, 대두, 아몬드, 캐슈 등 견과류에서 생산 된 우유에는 신체가 소화 할 수없는 유당이 없습니다. 따라서 시리얼을 우유로 먹고 싶다면 우유를 아몬드 우유로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 두유, 아몬드 및 캐슈를 혼합하여 커피, 차, 주스 또는 기타 음료를 만들 수도 있습니다. 그러나 케이크와 같은 일부 식품은 견과류에서 추출한 우유로 대체 할 수 없습니다.
2. 녹색 채소
시금치, 브로콜리, 카사바 잎, 콩과 같은 녹색 잎 채소 섭취를 늘리십시오. 이러한 유형의 야채에는 신체에 필요한 칼슘과 철분이 풍부합니다. 유제품에서 충분한 칼슘을 얻지 못하기 때문에 녹색 채소가 구세주가 될 수 있습니다. 잘 익은 시금치 잎 한 컵에는 우유 한잔에 해당하는 약 250mg의 칼슘을 즐길 수 있습니다.
3. 물고기
녹색 채소 외에도 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 최고의 칼슘 공급원은 생선입니다. 칼슘이 풍부한 생선에는 정어리, 연어, 참치가 있습니다. 이 물고기는 높은 칼슘과 비타민 D를 제공합니다. 정어리 반 캔에는 약 300 밀리그램의 칼슘이 들어 있습니다. 따라서 매일 필요한 칼슘을 충족시키기 위해 생선 및 기타 해산물을 섭취하십시오. 그러나 먹는 생선이 버터와 같이 유당이없는 우유 유래 성분으로 가공되지 않았는지 확인하십시오. 버터).
4. 견과류
간식에 대한 갈망이 있다면 우유가 들어있을 수있는 초콜릿, 사탕, 쿠키 또는 비스킷을 피해야합니다. 견과류는 유당 과민증이있는 사람들에게 가장 안전하고 영양가있는 간식 옵션입니다. 유당이없는 것 외에도 견과류에는 신체에 필요한 단백질, 칼슘 및 중요한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.
5. 소르베
맛있고 달콤한 디저트 나 차가운 간식을 즐길 수 없을까 걱정할 필요가 없습니다. 안전한 디저트 메뉴를 위해 우유가없는 과일 주스에서 셔벗을 선택할 수 있습니다. 소나 염소의 우유로 만든 아이스크림이나 요구르트를 먹는 대신 셔벗은 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 건강하고 친근한 차가운 간식입니다. 또한 셔벗에는 신체에 필요한 비타민이 풍부합니다.
6. 젤라틴
패스트리를 먹고 싶거나 케이크. 이러한 유형의 식품에는 일반적으로 버터, 우유, 크림 또는 치즈와 같은 유제품이 포함되어 있습니다. 따라서 유당이없는 젤라틴으로 대체하십시오. 젤리는 해초로 만들어 졌기 때문에 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 안전합니다. 변형으로 한천과 우유가 들어 있지 않은 실제 코코아 가루를 섞을 수 있습니다.
