차례:
식사 후 복통, 메스꺼움, 구토 또는 현기증을 느끼십니까? 식중독을 의심 할 수도 있습니다. 그러나 이것이 반드시 식중독으로 인한 것은 아닙니다. 원인이 식 인성 질환 일 수 있습니다. 때때로 우리는 식중독과 식 인성 질환을 같은 것으로 생각하지만 서로 다릅니다. 차이점이 뭐야?
식중독은 식중독과 어떻게 다릅니 까?
예, 모든 사람이이 모든 것을 식중독으로 일반화하는 데 익숙하지만 식중독이라는 용어는 식중독과는 다른 의미를 갖습니다. FDA 또는 식품의 약국 미국은 또한 이것을 다른 것으로 선언했습니다.
FDA에 따르면 식중독 음식에 독소를 섭취하여 발생하는 식 인성 질병의 한 형태입니다. 동안, 식 인성 질환 살아있는 미생물이나 그 독소로 오염 된 음식으로 인한 감염 또는 중독입니다. 식 인성 질환에는 알레르기 반응 및 식품이 알레르겐 (알레르기를 유발하는 물질)의 운반자 역할을하는 기타 상태가 포함됩니다.
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다른 원인
식중독과 식중독의 차이는 원인에있을 수 있습니다. 이 음식이 당신을 아프게하는 원인은 무엇입니까? 감염 또는 독? 그것은 식품에 존재하는 미생물 때문입니까, 아니면 식품에 포함 된 독소 때문입니까 (미생물 또는 환경에서 유래 할 수 있습니까)? 이것은 구별하기가 매우 어렵습니다. 따라서 이러한 모든 것을 식중독이라고 언급하는 것은 잘못이 아닙니다.
식중독이라는 용어는 먹는 음식의 독소로 인한 질병을 말합니다. 이러한 독소는 식품에 존재하는 박테리아에서 생성 될 수 있습니다. 화학 물질, 중금속 또는 식품에 달라 붙는 기타 물질에서 나올 수 있습니다. 또는 생선, 조개류 또는 기타 동물의 고기에 환경의 독소가 포함되어 있기 때문일 수 있습니다.
한편, 식 인성 질환은 일반적으로 병원균 (박테리아, 기생충 또는 바이러스 등) 감염으로 인해 발생합니다. 일반적으로 식 인성 질환을 일으키는 병원균은 다음과 같습니다.
- 일반적으로 더러운 물에서 발견되는 대장균
- 일반적으로 계란, 닭고기, 육류, 생우유, 치즈, 야채 및 오염 된 과일에 포함 된 살모넬라 균
- 노로 바이러스, 날 음식, 오염 된 물, 오염 된 조개류에 존재
- 리스테리아, 원유 (비 살균 우유), 원유 치즈
증상을 보이는 시간의 차이
독소로 인한 것이므로 오염 된 음식을 먹자 마자 식중독 증상이 나타날 수 있습니다. 일반적으로 갑작스런 구토 및 설사와 같은 증상이 나타납니다.
한편 식 인성 질환의 증상은 일반적으로 더 오래 나타날 수 있으며 식중독 증상보다 오래 지속될 수도 있습니다. 이러한 증상은 오염 된 음식을 섭취 한 후 최대 10 일까지 나타날 수 있습니다. 또한 식 인성 질환은 주변 사람들에게 더 쉽게 전파됩니다.
나타나는 증상은 다양 할 수 있지만 중독되거나 식 인성 질환이있을 때 발생할 수있는 몇 가지 증상은 다음과 같습니다.
- 구역질
- 개그
- 설사
- 위경련
- 발열
- 피 묻은 대변
- 두통 (현기증)
- 피곤하거나 약함
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식중독과 식중독을 어떻게 예방할 수 있습니까?
다음과 같은 경우 음식이 중독을 일으키거나 식 인성 질환을 옮길 수 있습니다.
- 익히지 않은 음식 또는 날 음식
- 음식이 잘 처리되지 않음
- 제대로 보관되지 않은 식품
- 식품은 물, 살충제 또는 사용 된 장비로 인한 환경의 병원균으로 오염되었습니다.
따라서 식중독이나 식 인성 질환을 예방하려면이 네 가지 문제를 해결해야합니다. 실제로 우리가 먹는 음식에는 실제로 자연적으로 해로운 병원균이 포함되어 있지만 이러한 음식을 올바르게 조리하면 이러한 병원균이 죽게됩니다.
식품 관련 질병을 예방하기 위해해야 할 일은 다음과 같습니다.
- 요리하기 전에 손과 사용할 조리기구를 씻으십시오. 손과 음식과 접촉하는 모든 도구를 깨끗하게 유지하십시오. 또한 요리하기 전에 사용할 음식 재료를 씻으십시오.
- 유형에 따라 식품 재료를 분리하고 이러한 식품 재료와 접촉하는 별도의 도구도 분리하십시오. 예를 들어, 야 채용 도마가 아니라 고기 용 도마를 사용한다고 가정 해 보겠습니다. 또한 날 음식은 조리 된 음식과 분리하여 보관하십시오. 이는 식품 오염을 방지하기위한 것입니다.
- 재료가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 한 식품 재료에서 다른 재료로 일반적으로 요리하는 데 시간이 다릅니다. 음식을 먹기 전에 음식이 완전히 익 었는지 확인하십시오.
- 남은 음식이 있으면 냉장고에 보관해야합니다. 다시 먹기 전에 데우는 것을 잊지 마십시오.
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