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모자가 달린 모자처럼 생긴 노란색의 작은 버섯을 본 적이 있습니까? 이 독특한 모양의 일본 산 버섯은 팽이 버섯으로 알려져 있습니다. 일본의 한 연구에 따르면 팽이 버섯은 거의 모든 사람에게 재앙 인 암을 예방할 수 있습니다. 사실인가요? 다음 리뷰를 확인하십시오.
Enoki 버섯과 그 영양소 알아보기
Enoki 버섯 (황금 버섯)에는 라틴어 이름 Flammulina velutipes 또는 Flammulina populicola가 있습니다. 일반적으로 팽이 버섯은 죽은 침엽수 (침엽수) 근처에서 겨울에 자랍니다. 야생에서 자라는 것 외에도이 곰팡이는 농부들에 의해 재배됩니다. 이 버섯은이 곰팡이가 자라는 곳에 따라 모양이 다릅니다.
야생에서 자라는 버섯은 더 짧아 보이고 모자가 더 큰 반면, 농부가 재배 한 버섯은 더 길고 갈색을 띠며 뚜껑이 약간 더 작습니다.
Enoki 버섯은 많은 영양분을 제공하는 버섯 중 하나입니다. 말린 팽이 버섯 100g의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 346 칼로리
- 53 % 탄수화물 (31 % 복합 탄수화물과 22 % 다른 형태의 설탕)
- 26 % 단백질
- 26 %식이 섬유
- 3 % 지방 (다가 불포화 지방 1g, 총 불포화 지방 1.2g, 포화 지방 0.23g)
- 0.35g의 티아민, 10.9g의 판토텐산, 61mg의 니아신, 1.67mg의 리보 플라본, 14mg의 칼슘, o, 61 개의 구리, 8.3mg의 철, 3,100 칼륨, 54mg, 및 19mg 나트륨.
또한 에노 키 버섯에는 나쁜 콜레스테롤 양을 줄이고 혈압을 낮추며 신체의 혈당 수치를 낮추는 데 효과적인 에르고 티오 네인과 수용성 섬유질과 같은 항산화 제가 풍부합니다.
연구에 따르면 팽이 버섯이 암 예방에 미치는 잠재력
음식으로 사용되는 것 외에도 팽이 버섯은 암 예방을 위해 영양에 대해 연구 된 최초의 버섯입니다. Huffington Post의보고, Dr. 1989 년 일본 도쿄 국립 암 센터 연구소의 역학자 이케 카와 테츠 케.
이 연구에서 Dr. 이케 카와 테츠 케는 일본 나가노 현에서 암으로 인한 사망률이 다른 지역보다 훨씬 더 낮다는 것을 확인했습니다. 이케 카와는 나가노가 팽이 버섯 재배의 중심지라고 의심하기 때문에 팽이 버섯의 소비 수준도 높아진다.
그런 다음 추가 연구에 따르면 팽이 버섯에는 단백질에 결합 된 두 가지 화합물, 즉 프로 플라 민과 플라 물린이 포함되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 테스트 결과,이 두 화합물은 칠면조 꼬리 버섯보다 흑색 종 암에 대한 면역 체계 활동이 더 좋았습니다.
과학 저널 Immunology에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 팽이 버섯 추출물은 자궁 경부암의 주요 원인 인 인유두종 바이러스 (HPV)에 감염된 생쥐의 생존율을 높일 수 있습니다. 또한, 팽이 버섯의 독특한 세 가지 베타 글루칸, 즉 갈락토스, 푸 코스, 만노스도 면역 세포를 지원할 수 있습니다.
현재 많은 연구에서 팽이 버섯이 암을 예방할 가능성이 있음을 보여주었습니다. 그러나 버섯을 얼마나 많이 섭취하면 암으로 인한 사망률을 줄일 수 있는지에 대한 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.
엑스
