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가장 좋아하는 과일 한 종류가 있어야합니다. 맛에 관계없이 일부 사람들은 영양 성분 때문에 특정 과일을 좋아한다고 주장합니다. 그러나 과일의 영양 성분은 생 이건 익었 건간에 크기와 상태에 따라 다릅니다. 그렇다면 둘 중 어느 것이 더 영양가가 있습니까?
건강을위한 과일 섭취의 이점
과일을 먹으면 달콤하고 신맛이 나는 혀가 부드러워 질뿐만 아니라 신체에도 도움이됩니다. 미국 농무부에 따르면 과일은 비타민, 칼륨, 섬유질 및 엽산과 같은 많은 중요한 영양소의 원천입니다.
또한 과일에는 콜레스테롤이 없으며 대부분의 유형은 지방, 나트륨 및 칼로리가 적습니다. 이러한 모든 영양소는 뇌졸중, 심장병, 당뇨병, 비만, 신장 결석 및 고혈압과 같은 다양한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
사실, 항산화 성분은 암으로부터 신체를 보호하는 것으로 입증되었습니다. 그래서 매일 과일을 먹어야합니다.
생과일과 익은 열매의 영양 성분
당신이 먹는 과일은 식물의 성장, 숙성 및 방어 메커니즘의 결과입니다. 열매를 맺는 식물이 수분되면 꽃이 열매로 변합니다.
처음에는 과일이 작고 더 밝거나 더 어두운 색을 띕니다. 시간이 지남에 따라 과일의 크기가 커지고 색이 더 매력적으로 변할 것입니다.
과일은 익었을 때 항상 소비되는 것은 아니며 일부는 종종 날로 먹습니다 (예: 샐러드 용 망고). 그렇다면 익지 않고 익은 상태에서 볼 때 어떤 과일 영양이 가장 높습니까?
성숙도가 다르면 각 과일의 영양 성분이 다릅니다. 가장 눈에 띄는 것 중 하나는 천연 설탕 함량입니다.
잘 익은 과일을 먹으면 당연히 생과일보다 달콤 하겠죠? 예, 이것은 익은 과일의 천연 설탕 함량이 생과일보다 높다는 것을 의미합니다.
천연 설탕뿐만 아니라 과일의 항산화 성분도 증가합니다. 예를 들어, 사과와 배. 이 과일이 익기 시작하고 녹색이 옅어지면 특정 영양소 그룹, 즉 비 형광 엽록소 이화석 (NCC)이 변화합니다.
NCC는 사과와 배를 향기롭게하고 배는 더 부드러 우면서 사과의 질감을 더 단단하게 만드는 항산화 제입니다. 두 과일의 높은 NCC 함량은 일주일 동안 지속될 수 있습니다.
마찬가지로, 플라보노이드 및 리코펜과 같은 특정 항산화 물질을 포함하는 포도, 베리 및 토마토는 익었을 때 더 높습니다.
비타민 함량도 과일의 상태에 따라 달라집니다. 예를 들어 잘 익은 파인애플은 생 파인애플보다 비타민 C가 높습니다.
어느 것이 더 낫습니까?
위의 설명에 따르면 잘 익은 과일은 확실히 먹기에 좋은 선택입니다. 천연 설탕, 비타민, 항산화 제 및 물의 함량은 과일이 날것보다 익었을 때 더 많은 경향이 있습니다.
그러나 이것은 익었을 때 과일의 영양에서만 볼 수있는 것은 아닙니다. 맛, 질감, 색상 및 냄새가 요인으로 간주됩니다. 당신은 확실히 더 부드러운 질감, 더 향긋한 냄새, 더 매력적인 색, 더 달콤한 맛을 가진 과일을 선호합니다.
또한 잘 익은 과일은 설탕이나 꿀과 같은 감미료를 첨가하지 않아도 단맛이 나기 때문에 과일 주스처럼 더 신선합니다. 위장에 문제가있는 사람들의 경우 산도가 낮아 잘 익은 과일이 더 안전합니다.
사진 출처: Times of India.
엑스
