차례:
많은 사람들이 잘못된 음식을 먹음으로써 설사 나 복통을 경험합니다. 이 소화 문제는 음식, 특히 덜 익힌 음식에 살모넬라 박테리아가 존재하기 때문에 발생할 수 있습니다.
따라서 살모넬라 균이 포함 된 음식을 피해야합니다. 그러나 음식의 살모넬라 함량을 알아낼 수있는 방법이 있습니까?
음식에서 살모넬라의 위험성
당신이 먹는 음식에 살모넬라 박테리아가 있으면 위장염에 걸릴 수 있습니다. 이것은 메스꺼움, 구토, 위경련, 설사, 발열, 두통, 오한 및 대변의 피의 증상으로 발생할 수 있습니다.
이러한 증상은 2 ~ 7 일 동안 경험할 수 있습니다.
살모넬라 균이 포함 된 음식을 먹으면 즉시 아프지 않습니다. 이러한 음식을 먹은 후 적어도 2-3 일 후에 통증이 나타납니다. 따라서 어떤 음식이 통증을 유발하는지 아는 것이 어려울 수 있습니다.
지난 3 일 동안 어떤 음식을 먹었는지 추적해야하는데 이것은 기억하기 쉽지 않을 수 있습니다.
소화 문제를 일으키는 것 외에도 특정 유형의 살모넬라 박테리아는 장티푸스 또는 더 잘 알려진 발진티푸스를 유발할 수도 있습니다. 이 질병은 박테리아에 의해 발생합니다 살모넬라 티피 오염 된 식품에 포함되어 있습니다.
살모넬라 균을 함유 할 위험이있는 식품
살모넬라는 많은 가축의 장에 서식하는 박테리아입니다. 살모넬라 균이 포함 된 동물 배설물로 오염 된 음식을 섭취하면 살모넬라 균에 감염 될 수 있습니다.
일반적으로 살모넬라 균에 오염 될 수있는 일부 식품은 다음과 같습니다.
- 생고기, 가금류 및 해산물. 배설물은 도축 과정에서 날고기와 가금류에 들어갈 수 있습니다. 한편 해산물은 오염 된 물에서 살모넬라로 오염 될 수 있습니다.
- 날달걀. 살모넬라 균에 감염된 닭에서 닭은 껍질이 형성되기 전에 살모넬라 균이 포함 된 알을 생산할 수 있습니다. 따라서 살모넬라 균은 계란에 포함될 수 있습니다. 한편, 달걀 껍질은 실제로 외부에서 살모넬라 균에 오염 된 달걀에 대한 장벽이 될 수 있습니다.
- 과일과 채소. 과일과 채소는 오염 된 물에서 나오는 살모넬라 박테리아로 오염 될 수 있습니다. 이러한 오염은 세척, 수처리 또는 오염 된 날고기 또는 가금류와의 접촉 중에 발생할 수 있습니다.
어떤 음식에 살모넬라 균이 들어 있는지 알 수 있습니까?
살모넬라는 체내에 들어가면 식중독을 일으킬 수있는 박테리아입니다. 따라서 살모넬라 균이 포함 된 음식을 피해야합니다.
그러나 먹는 음식에 살모넬라 균이 포함되어 있는지 확인하는 것은 쉽지 않습니다.
음식에있는 살모넬라 균은 음식을 보거나 냄새를 맡는 것만으로는 확실히 발견 할 수 없습니다.
식품에있는 살모넬라 박테리아의 존재를 확인하려면 실험실에서 테스트를 통해서만 수행 할 수 있습니다. 불행히도 이것은 단순한 문제가 아닙니다.
그러나 살모넬라 균으로 인한 식중독의 위험을 줄이기 위해 아래와 같이 여러 가지를 할 수 있습니다.
- 달걀 흰자와 노른자가 완전히 익을 때까지 달걀을 익 힙니다.
- 통 고기는 63 ° C, 갈은 쇠고기는 71 ° C, 가금류는 74 ° C로 조리합니다. 이는 그 온도에서 음식에있는 대부분의 박테리아가 죽을 수 있기 때문에 감염 위험을 최소화 할 수 있기 때문입니다.
- 뜨겁고 차가운 음식은 따로 보관하십시오.
- 음식을 2 시간 이상 열어 두지 마십시오.
- 날 음식과 조리 된 음식에 대한 도마 또는 기타 조리 도구를 구별하십시오.
- 사용 후 수저와 조리기구를 청소하십시오.
- 음식을 다루기 전에 항상 손을 씻으십시오.
