차례:
초콜릿에는 많은 건강상의 이점이 있다는 것을 알고있을 것입니다. 하버드 의대 방사선학과 교수 인 Norman Hollenberg는 혈압 상승으로부터 인간을 보호하는 기능을하는 유전자에 대해 연구합니다. 그런 다음 Hollenberg는 거의 500 년 동안 고립 된 부족 인 Kuna 부족을 연구했습니다.이 부족의 고혈압 발병률은 매우 드물고 나이가 들면서 위험이 낮습니다.
조사 결과 쿠나 부족은 하루에 최대 5 잔의 초콜릿 음료를 마실 수 있습니다.
초콜릿에 뭐가 들어있어?
쿠나 부족이 사용하는 초콜릿은 플라 바놀 화합물이 더 풍부합니다. 또한 초콜릿은 신체가 산화 질소라는 화합물을 생성하도록 자극합니다. 가스 형태로이 화합물은 일반적으로 담배 연기에서 발견됩니다. 그럼에도 불구하고 초콜릿에서 생성 된 산화 질소는 고혈압, 막힌 동맥, 울혈 성 심부전, 뇌졸중, 치매 및 저혈압 치료제로 잠재력이 있습니다. 이 진술은 해당 분야의 교수 인 Thomas Michel이 작성했습니다. 약 Harvard Gazette에서 인용 한 Harvard Medical School.
Hollenberg에 따르면 초콜릿의 이점은 플라 바놀에 있습니다. 초콜릿의 플라 바놀은 신체의 유전자를 활성화하여 산화 질소를 생성합니다. 산화 질소는 혈관을 이완시켜 신체 기관으로가는 혈류와 산소를 증가시킵니다. 산화 질소 외에도 초콜릿의 항산화 성분은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 항산화 제는 신체 세포에 손상을 줄 수있는 자유 라디칼의 나쁜 영향을 신체가 예방하는 데 도움이됩니다.
그런 다음 Hollenberg는 초콜릿이 혈액 순환에 미치는 영향과 관련된 실험을 수행했습니다. 50 세 이상인 사람들은 플라 바 놀이 풍부한 초콜릿 음료를 마셔야합니다. 그들의 혈류가 더 부드러워 졌다는 것이 밝혀졌습니다. 마찬가지로 젊은 사람들을 대상으로 실험을했을 때. 플라 바놀은 비슷한 효과가 있습니다. 이러한 실험의 결과는 노인의인지 능력 저하와 관련된 질병 치료에 대한 희망을 제공합니다. 뇌로의 혈류량을 증가시킴으로써 치매를 예방할 수 있기를 바랍니다.
그러면 초콜릿의 지방은 어떻습니까? 초콜릿의 지방은 코코아 버터 올레산 (불포화 지방 유형 포함)과 포화 지방에 포함 된 스테아르 산 및 팔 미트 산으로 구성됩니다. 포화 지방은 초콜릿의 전체 지방의 1/3에 불과합니다. 그러나 초콜릿을 너무 많이 섭취하면 초콜릿의 건강상의 이점이 줄어들고 실제로 질병을 유발할 수 있습니다.
모든 종류의 초콜릿이 건강에 좋은가요?
슈퍼마켓에서 초콜릿을 사러 서두르 기 전에 어떤 종류의 초콜릿이 건강에 도움이 될 수 있는지 알아야합니다. 쿠나 부족이 소비하는 초콜릿 음료의 의미는 코코아 나무에서 추출한 순수한 초콜릿입니다. 쿠나 부족은 자라서 자신의 초콜릿을 가공합니다.
모든 초콜릿 제품에 높은 수준의 플라 바 놀이 포함되어있는 것은 아닙니다. 천연 초콜릿 또는 코코아는 플라 바놀 함량으로 인해 맛이 강합니다. 코코아가 가공 제품으로 가공 될 때 여러 가지 처리 (발효, 로스팅 등)로 인해 플라 바놀 수치가 감소합니다. 더 많은 단계와 과정을 거치면 더 많은 플라 바 놀이 손실됩니다. 또한 상업적으로 판매되는 초콜릿은 일반적으로 감미료, 우유, 안정제, 지방 등을 첨가하는 등 많은 과정을 거쳤습니다. 이로 인해 초콜릿이 더 이상 순수하지 않으며 쿠나 부족이 소비하는 초콜릿과 비교할 때 플라 바놀 함량이 훨씬 감소합니다.
건강에 해로운 초콜릿
초콜릿의 이점을 얻으려면 유형을 선택하십시오 다크 초콜릿 . 이 유형의 초콜릿은 코코아가 많이 포함되어 있기 때문에 일반적으로 약간 쓴 맛이 있습니다. 라벨이 붙은 초콜릿은 피하세요 밀크 초콜릿 , 우유와 설탕이 첨가되어 더 단맛이납니다.
화이트 초콜릿의 종류 또는 화이트 초콜릿 그것은 또한 만들어지기 때문에 피해야합니다 코코아 버터 , 설탕, 우유로 포화 지방이 높습니다.
코코아 가루를 산다면,라는 과정을 거치지 않는 타입을 선택하세요. 네덜란드 사람 방법. 이 과정에서 코코아는 탄산 칼륨 용액과 혼합되어 코코아의 산성 특성을 중화시킵니다. 통과하는 초콜릿 파우더 네덜란드 사람 이 과정은 일반적으로 천연 코코아 가루와 비교할 때 더 어두운 색을 띤다.
