차례:
버터와 마가린은 종종 동일한 제품으로 오인되며 이름 만 다릅니다. 사실 둘 다 상당히 다른 제품입니다. 기본 재료에서 사용에 이르기까지 버터와 마가린은 각각의 특성을 가지고 있습니다.
잘못된 선택을 선택하지 않고 건강과 가족을 해치는 일이 없도록 아래의 버터와 마가린에 대한 완전한 정보를주의 깊게 고려하십시오.
그거 버터 야?
버터는 소, 염소 또는 양의 크림이나 우유의 주성분으로 만든 제품입니다. 버터는 이름으로도 알려져 있습니다. 버터. 인도네시아에서는 시장이나 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 것은 우유의 버터입니다.
우유는 살균되거나 가열되어 박테리아와 병원균을 죽입니다. 따라서 결과 제품은 더 안전하고 빨리 손상되지 않습니다.
그 후, 우유는 고체 지방이 액체에서 분리되는 방식으로 저어집니다. 버터는 일반적으로 바 또는 플라스틱 용기에 포장 된 액체 형태로 판매됩니다.
냉장고에 보관하지 않으면 버터가 묽고 쉽게 녹을 수 있습니다. 가벼운 밀도로 인해 버터는 일반적으로 페이스트리의 재료 또는 빵의 스프레드로 사용됩니다.
버터를 케이크 반죽의 재료로 사용하면 일반적으로 만드는 케이크의 질감이 더 부드러워집니다. 버터 자체의 맛은 고소한 우유와 비슷하게 마가린보다 더 맛있습니다.
마가린은 무엇입니까?
마가린은 식물성 기름 (식물성 지방)으로 만든 제품으로 유화제 및 기타 성분과 혼합하여 질감이 버터보다 짙습니다. 냉장고 밖에두면 마가린은 오래 지속되는 경향이 있고 빨리 녹지 않습니다.
보통 마가린은 젖은 케이크를 만드는 데 사용되며 케이크 반죽을 더 잘 묶을 수 있습니다. 기름으로 만들어 졌기 때문에 튀김이나 볶음에도 자주 사용됩니다.
더 강한 맛 외에도 마가린은 일반 식용유와 비교할 때 음식에 기름이 묻지 않습니다. 마가린으로 튀긴 음식은 더 바삭 바삭합니다.
어느 것이 더 건강합니까?
이제 버터와 마가린의 차이점을 알았으므로 이제 당신의 임무는 어느 것이 가장 좋은지 고려하는 것입니다. 버터와 마가린 사이에서 어떤 제품이 더 건강한지 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
브랜드마다 성분과 첨가물이 다르기 때문에 포장에 나와있는 영양 정보와 구성에주의를 기울여야합니다. 그러나 기본 성분으로 볼 때 마가린은 건강과 가족에게 더 안전한 경향이 있습니다.
우유로 만든 버터와 달리 마가린에는 동물성 지방이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 마가린에 포함 된 콜레스테롤과 지방은 버터만큼 높지 않습니다.
버터 자체의 80 %는 동물성 지방, 즉 포화 지방과 트랜스 지방으로 구성되어 있습니다. 두 가지 유형의 지방 모두 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있으며 다양한 심장 질환을 일으킬 위험이 있습니다.
또한 트랜스 지방은 좋은 콜레스테롤 (HDL) 수치를 감소시켜 콜레스테롤 수치가 불안정하고 균형을 이루게합니다. 버터 한 스푼은 일일 포화 지방 요구량의 35 %를 충족합니다.
따라서 하루에 얼마나 많은 버터를 섭취하는지, 특히 심장 질환이 있거나 체중 감량을 시도하는 경우에주의를 기울여야합니다.
버터에 비해 식물성 기름으로 만든 마가린은 건강에 좋은 불포화 지방이 풍부합니다. 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤 (LDL)의 양을 줄이는 기능을합니다.
마가린에 함유 된 지방은 또한 뇌 기능을 유지하고 심장병, 당뇨병, 천식, 신장병과 같은 다양한 질병의 위험 요소를 줄이는 데 좋은 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 풍부합니다.
그러나 일부 마가린 제품에는 콜레스테롤 수치에 나쁜 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.
최고의 버터와 마가린 선택을위한 팁
브랜드마다 재료가 다르기 때문에 가장 건강에 좋은 제품을 신중하게 선택해야합니다. 구매하는 버터와 마가린의 밀도가 높을수록 지방 함량이 높아집니다.
가능한 한 바 형태가 아닌 플라스틱 용기에 포장 된 버터와 마가린을 선택하십시오.
비문이 있으면주의하십시오 " 채찍질 "버터 패키지에. 이것은 버터가 휘핑되어 질감이 더 가볍고 거품이 있음을 의미합니다.
구타 버터는 더 많은 공기와 최대 50 % 적은 지방을 포함합니다. 그러나 때로는 이러한 유형의 버터를 특정 케이크 반죽의 재료로 사용할 수 없습니다.
마가린을 구입하려고 할 때 "트랜스 지방 없음"이라고 표시된 제품을 찾으십시오. 여전히 불포화 지방과 콜레스테롤을 포함하고 있지만 적어도 적습니다.
결국 최고의 버터와 마가린을 선택하는 것은 자신의 필요에 맞게 조정되어야합니다. 심장병이나 이와 유사한 장애가있는 경우 가장 안전하고 건강한 옵션 인 의사와 상담하십시오.
엑스
