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포장 된 식품의 구성이나 영양가에주의를 기울이면 자당, 포도당 또는 과당을 찾을 수 있습니다. 사실,이 세 가지 물질은 설탕의 유형 또는 단순 탄수화물에 포함됩니다. 둘 다 설탕이지만 세 가지의 차이점은 무엇입니까? 어느 것이 건강에 더 낫습니까?

많은 종류의 설탕이 있습니다.

설탕은 탄수화물의 가장 단순한 구조입니다. 예, 아시다시피 탄수화물의 공급원은 쌀, 국수, 빵, 감자, 과일 등입니다.

탄수화물이 포함 된 음식을 먹으면 신체는 먼저 탄수화물을 가장 작은 부분, 즉 설탕으로 분해합니다. 그러면 새로운 몸은 그것을 더 흡수하고 처리 할 수 ​​있습니다.

글쎄요, 포도당과 과당은 자당에 비해 가장 단순한 유형의 설탕입니다. 포도당과 과당은 모두 단당류라고하는 당류에 속합니다. 가장 작은 유형의 설탕이며 다시 분해 할 수 없습니다.

자당과 달리 자당은 이당류의 한 유형입니다. 즉, 자당은 두 단당류의 조합으로 만들어집니다. 자당을 구성하는 두 개의 단당류는 함께 융합 된 포도당과 과당입니다. 자당은 과당과 포도당의 조합이라고 말할 수 있습니다.

단당이라는 단어에 대한 정보를 자주 읽거나 듣는 경우, 단당에 포함 된 것은 단당류와이 이당류입니다.

이 모든 설탕이 에너지를 생산할 수 있습니까?

설탕은 신체의 주요 에너지 생산자로서의 기능으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 모든 설탕이 에너지를 생산할 수 있습니까? 분명히 아닙니다.

포도당과 과당은 모두 유사하지만, 즉 단당류 그룹이지만 여전히 다릅니다. 신체에서 가장 중요한 당분은 포도당입니다.

이는 신체가 포도당 만 흡수하여 근육과 뇌의 에너지로 만들 수 있기 때문입니다. 체내에서이 두 당의 대사 경로가 다르기 때문에 신체는 과당을 에너지로 사용할 수 없습니다.

자당은 또한 에너지를 생산할 수 없습니다. 자당은 먼저 체내에서 가장 단순한 형태, 즉 포도당과 과당으로 분해되어야합니다. 그래야만 포도당 부분을 다시 처리하여 에너지를 생산할 수 있습니다.

세 가지 모두 신체에서 다른 대사 경로를 가지고 있습니다.

포도당

포도당은 혈액에 분포되어 근육 세포와 간 세포에 저장 될 수 있습니다. 음식에서 포도당을 받으면 소장을 통해 흡수 된 다음 혈액으로 분배됩니다.

혈당을 혈당이라고합니다. 이 혈당의 존재는 인슐린 호르몬을 자극합니다. 인슐린 호르몬은 췌장이라는 기관에 의해 혈액으로 방출되어 혈당을 근육 세포와 간 세포로 전달하여 저장합니다.

과당

과당은 혈액으로 흘러 들어 가지 않으므로 혈당 수치가 안정됩니다. 과당은 혈액에 들어가는 대신 간으로 들어가 이러한 기관에서 처리됩니다.

과당은 또한 지방 생성이므로 지방 세포 생성을 자극 할 수 있습니다. 과당의 존재는 또한 에너지 섭취와 소비를 조절하는 호르몬 렙틴의 생성을 자극하지 않습니다.

따라서 과당이 과당이 많으면 포도당이 과당이 많을 때보 다 지방이 더 빨리 축적 될 것이라는 우려가 있습니다. 과당 과당은 지방이 많은 음식을 섭취하는 사람들과 같은 효과를 나타냅니다.

자당

그렇다면 자당 대사는 어떻습니까? 글쎄요,이 설탕은 아직 가장 단순한 형태가 아니기 때문에 베타-프럭 토시 다 아제라는 효소의 도움으로 자당이 먼저 분해됩니다.

포도당과 과당으로 분해 된 후이 과당과 포도당은 각각의 대사 경로로 들어갑니다.

이 세 가지 유형의 설탕은 어디에서 왔습니까?

식품에는 실제로 포도당, 과당 및 이당류가 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 과일과 채소에는 다양한 종류의 설탕이 있습니다.

과당은 많은 과일과 채소에서 자연적으로 발견됩니다. 채소, 과일, 통 곡물 및 빵, 쌀, 파스타와 같은 준비물과 같은 다른 공급원에서 찾을 수있는 포도당과는 대조적입니다. 국수, 밀가루. 포도당은 고구마, 카사바, 감자, 쌀국수에서도 찾을 수 있습니다.

과당은 또한 탄산 음료 및 단 음료와 같은 음료의 감미료 성분으로도 자주 사용됩니다.

자당의 가장 일반적인 공급원은 테이블 설탕입니다. 테이블 설탕에는 비슷한 과당 및 포도당 조성을 가진 자당이 포함되어 있습니다. 자당은 옥수수 시럽에서도 발견되며 보통 55 % 과당과 45 % 포도당의 농도를 가지고 있습니다. 옥수수 시럽은 종종 청량 음료, 페이스트리 및 많은 가공 식품에 첨가됩니다.

엑스