대두와 황소에 관한 10 가지 건강한 사실; 안녕 건강

실용적이고 건강한 간식을 찾고 있다면 주저하지 말고 콩을 선택하십시오. 그 이유는이 유형의 콩에는 섬유질, 복합 탄수화물, 항산화 제, 단백질, 다양한 비타민 및 미네랄을 포함하여 신체에 좋은 완전한 영양소가 포함되어 있기 때문입니다. 비밀리에, 콩은들을 가치가있는 무수한 흥미로운 사실을 가지고 있습니다. 자, 다음 리뷰를 통해 알아보십시오.

콩에 대한 건강한 사실

1. 식물성 단백질의 최고의 공급원

대두는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 콩에는 모든 종류의 필수 아미노산이 포함되어 있기 때문입니다. 필수 아미노산은 신체가 필요로하는 아미노산의 유형이지만, 음식을 통해 외부에서 가져와야하기 때문에 스스로 생산할 수 없습니다.

영양 성분으로 판단 할 때 대두 100g 당 17g의 단백질이 함유되어있어 신체 근육 형성에 좋습니다. 그렇기 때문에 콩은 식물성 단백질의 최고의 공급원입니다.

2. 템페로 가공 된 대두는 두부보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

템페와 두부는 많은 사람들이 선호하는 두 가지 식물성 단백질 식품입니다. 둘 다 콩으로 만들어졌지만 사실 템페는 두부보다 영양이 더 풍부합니다. 어떻게 그럴 수 있습니까?

이것은 템페와 두부를 만드는 다른 과정의 영향을받습니다. 템프는 발효로 만들고 두부는 연유로 만듭니다.

두부와 템페의 원료 인 대두에는 항 영제 화합물이 포함되어 있습니다. 항 영양소는 신체의 특정 영양소 흡수를 억제 할 수있는 화합물입니다.

이 화합물은 응고 과정 (압축)을 통해 제거 할 수 없습니다. 두부는 농축 두유로 만들어지기 때문에 항 영제 화합물을 제거 할 수 없습니다. 반면 템페의 항 영양제는 발효에 의해 만들어지기 때문에 제거하기가 더 쉽습니다. 그래서 템페는 두부보다 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다.

3. 붉은 고기보다 건강

영양사이자 하버드 영양학과의 이사 인 Kathy McManus에 따르면 두부 나 완두콩과 같은 가공 된 콩 제품의 단백질 양이 붉은 육류 및 기타 단백질 공급원의 단백질 양을 대체 할 수 있습니다.

붉은 고기는 포화 지방이 많아 체내에 콜레스테롤이 축적 될 수 있습니다. 한편 대두에는 훨씬 건강에 좋은 다중 불포화 지방 (좋은 지방)이 포함되어 있습니다. 따라서 콩이 신체에 필요한 지방 섭취량을보다 건강하게 충족시킬 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

4. 유방암 위험 감소

많은 사람들은 콩이 여성의 유방암을 유발한다고 말합니다. 사실 이것은 단지 산물 일뿐입니다.

실제로 대두에는 다른 어떤 식품 성분보다 가장 많은 이소 플라본이 포함되어 있습니다. 이소 플라본은 실제로 암을 유발하는 활성 산소를 막는 데 도움이되는 일종의 항산화 제입니다.

이소 플라본은 과잉 생산되는 경우 암 성장을 유발할 수있는 에스트로겐과 유사한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 미국 암 협회의 역학 및 영양 이사 인 Marji McCullough, ScD, RD에 따르면 콩이 유방암을 유발할 수 있다는 연구 결과는 없습니다.

이 효과는 정반대입니다. 즉, Today 's Dietitian이보고 한 바와 같이 대두는 유방암 위험을 줄일 수 있습니다. 콩의 이소 플라본은 균형 잡힌 작동 방식을 가지고 있습니다. 즉 에스트로겐처럼 작용하고 항 에스트로겐이됩니다. 즉, 이러한 이소 플라본은 과도한 에스트로겐 형성을 막고 항산화 특성을 제공하여 암 성장을 억제 할 수 있습니다.

5. 콩을 먹는 것은 남성 생식력에 안전합니다

많은 사람들은 남성이 생식력 문제를 일으킬 수 있기 때문에 콩을 먹지 말아야한다고 말합니다. 콩의 이소 플라본 함량이 남성 호르몬 테스토스테론을 감소시켜 불임이 될 수 있다는 우려가 있습니다.

실제로 한 연구에 따르면 4 개월 동안 매일 40mg의 대두 이소 플라본을 섭취하는 남성은 호르몬 테스토스테론 또는 정자 수의 품질 저하를 경험하지 않습니다. 이것은 콩이 남성에게 불임 문제를 일으키지 않는다는 것을 의미합니다. 실제로 대두를 섭취하면 실제로 남성의 전립선 암 위험을 줄일 수 있습니다.

6. 두유는 5 세 미만 어린이에게 안전합니다.

많은 부모들은 자녀의 발달에 지장을 줄 까봐 두유를 제공하지 않습니다. 사실 지금까지 그것을 증명할 수있는 연구는 없었습니다.

이것은 모유, 젖소 및 두유를 투여받은 아기의 발달을 비교 한 2012 년 연구에서 입증되었습니다. 실제로 모든 아기는 생후 첫해에 정상적인 성장과 발달을 보입니다.

그러나 모유는 2 살이 될 때까지 아기에게 가장 좋은 음식입니다. 그 후 의사의 권고에 따라 두유를 줄 수 있습니다.

7. 대두는 갑상선 기능 저하증을 유발하지 않습니다.

콩의 식물성 에스트로겐 함량이 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있다는 신화를 들어 보셨을 것입니다. 식물성 에스트로겐은 인체의 에스트로겐과 유사한 식물의 화합물입니다. 에스트로겐은 체내에서 수치가 과도 할 경우 암의 위험 요인 중 하나입니다.

실제로 2011 년 Clinical Thyroidology에 발표 된 연구에 따르면 여성의 10 %가 대두 단백질 보충제를 복용 한 지 8 주 후에 갑상선 기능 저하증에 걸렸습니다. 그러나 실제로 이것은 과도한 복용량으로 일명 하루에 16mg의 식물성 에스트로겐을 함유하는 여성에서만 발생합니다.

한편, 콩 단백질 보충제를 저용량으로 섭취 한 여성은 갑상선 기능에 어떠한 변화도 보이지 않았습니다. 따라서 대두는 여전히 합리적인 한도 내에서 섭취하면 갑상선 기능 저하증을 유발하는 것으로 입증되지 않았습니다.

8. 혈당을 낮추고 건강한 심장

콩은 혈당을 안정적으로 유지하고 심장 건강을 유지하는 두 가지 이점을 한 번에 얻을 수있는 식품 중 하나입니다. 이것은 대두의 낮은 혈당 지수 수준의 영향을받습니다.

혈당 지수는 신체가 탄수화물을 혈당으로 전환하는 속도를 나타내는 값입니다. 음식과 음료의 유형마다 혈당 지수가 다릅니다. 혈당 지수가 높을수록 탄수화물이 더 빨리 혈당으로 전환됩니다. 결과적으로 신체의 혈당 수치도 더 빨리 상승합니다.

좋은 소식은 대두가 혈당 지수가 낮아 혈당이 급격히 상승하지 않는다는 것입니다. 동시에이 견과류는 심장을 더 건강하게 만들어 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

9. 갱년기 여성의 일과성 열감의 영향 감소

2012 년 Menopause 저널에 발표 된 연구에 따르면 콩 식품을 섭취하면 여성이 폐경기에 들어갈 때 나타나는 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 밤에 흔히 볼 수있는 열감과 열감 (일과성 열감).

폐경기에 들어가기 시작하면 신체의 호르몬 인 에스트로겐이 급격히 감소합니다. 폐경기에 과열되는 원인은 바로 이러한 호르몬 변화입니다.

매일 1 ~ 2 인분의 콩을 섭취하면 빈도와 심각도를 줄이는 것으로 나타났습니다. 열감 . 그러나이 콩이 얼마나 오래 효과적인지 알아 보려면 추가 연구가 여전히 필요합니다. 열감 폐경기 여성에게.

10. 더 길게

다이어트 중이신 분들에게 콩은 건강한 간식이 될 수 있습니다. 콩은 혈당 지수 수준이 낮은 콩과 식물의 일종이기 때문입니다.

혈당 지수가 낮은 음식은 신체에 더 천천히 흡수되는 경향이 있습니다. 간장 간식을 먹으면 배가 더 오래 포만감을 느끼고 식욕을 조절할 수 있습니다. 결과적으로, 당신은 큰 식사를 할 때 미치지 않을 것입니다.

엑스