차례:
글루텐에 민감하거나 알레르기가있는 사람은 밀로 만든 밀가루를 먹을 수 없습니다. 셀리 악병 환자도 마찬가지입니다. 즉, 어떤 사람들은 밀가루로 가공 된 음식을 먹을 수 없습니다. 걱정하지 마세요. 글루텐이없고 안전하게 즐길 수있는 여러 종류의 밀가루가 있습니다. 집에서 사용할 수있는 글루텐이없는 밀가루는 무엇입니까? 이것이 답입니다.
1. 아몬드 가루
출처: thekitchn
아몬드 가루는 통 곡물 가루이며 글루텐이 없습니다. 이름에서 알 수 있듯이이 아몬드 가루는 통 아몬드와 껍질을 제거한 아몬드로 만듭니다.
아몬드 가루 한 컵은 보통 약 90 개의 아몬드에서 얻습니다. 이 밀가루는 구운 식품에 자주 사용되며 글루텐이없는 식품 포장용 빵 가루로도 사용할 수 있습니다.
구운 식품에 아몬드 가루를 사용하려면 계란을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 나중에 밀가루에 비해 반죽이 두껍고 밀도가 높아질 수 있습니다.
아몬드 가루는 비타민 E와 단일 불포화 지방의 좋은 공급원입니다.
아몬드 가루는 글루텐이없는 밀가루이지만,이 제품을 구입할 때 공장에서 생산할 때이 밀가루가 실제로 글루텐이 없는지 확인해야합니다. 식품 라벨을 더주의 깊게 읽으십시오.
2. 수수 가루
출처: Beyond Celiac
수수 가루는 식감이 가볍고 단맛이 있습니다. 이 밀가루는 일반적으로 다른 글루텐이없는 밀가루와의 혼합물로 사용되거나 소량의 밀가루 만 필요한 조리법에 사용됩니다.
이 밀가루는 섬유질과 단백질이 풍부합니다. Healthline 페이지에서보고하는이 밀가루에는 신체의 염증과 싸우는 데 도움이되는 많은 철분과 항산화 제가 포함되어 있습니다.
수수 가루 생산의 일부는 그 과정에서 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 라벨이 붙은 수수 가루 제품을 찾으십시오. 글루텐 프리 일명 글루텐 프리.
3. 칡 괴경 가루
출처: Paleo Hacks
칡 구근에서 추출한 밀가루 (마라나타 아룬 디나 시아) 주로 밀가루로 만든다. 밀가루라고도하는 칡 가루 화살 뿌리 많은 용도가 있습니다. 죽, 푸딩, 비스킷, 습식 및 건식 페이스트리, 그리고 헝크를 만드는 혼합물이든 상관 없습니다. 이 밀가루는 종종 아몬드 가루, 코코넛 가루 또는 타피오카 가루와 함께 빵을 만드는 데 사용됩니다.
칡 가루 100g 당 355 칼로리, 단백질 0.7g, 탄수화물 85.2g, 지방 0.2g이 들어 있습니다.
칡 가루에는 또한 다음과 같은 몇 가지 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 칼슘 8mg
- 인 22mg
- 1.5 mg 철
4. 옥수수 가루
출처: Safe Bee
옥수수 가루는 매우 미세한 질감을 가지고 있습니다. 옥수수 가루는 깨끗하고 양질의 옥수수 알맹이를 두 번 갈아서 얻습니다. 이 글루텐이없는 밀가루는 일반적으로 액체의 증점제로 사용됩니다.
농업부의 연구 개발 페이지에 따르면 옥수수 가루 제품은 페이스트리, 케이크, 빵 등에 자주 사용됩니다.
이 밀가루는 또한 섬유질이 풍부하고 카로티노이드의 좋은 공급원입니다. 이 밀가루에 함유 된 비타민 B6, 티아민, 망간, 마그네슘, 셀레늄도 상당히 높습니다.
5. 코코넛 가루
출처: Natural Eco Bio
코코넛 가루는 말린 코코넛 고기로 만듭니다. 코코넛 가루 한 스푼에는 5g의 섬유질이 들어 있습니다. 코코넛 가루는 밀가루보다 섬유질이 더 많습니다. 코코넛 가루에있는 대부분의 섬유질은 포만감을 느끼고 변비를 예방하며 결장 건강을 개선하는 데 도움이되는 불용성 섬유질입니다.
섬유질 함량이 높기 때문에 코코넛 가루는 밀가루만큼 빨리 혈당을 높이 지 않습니다.
코코넛 가루는 특히 밀가루와 비교할 때 고 단백질을 함유하고 있습니다. 코코넛 가루 100g에는 단백질 19g이 들어 있고 밀가루에는 약 10g이 들어 있습니다.
코코넛 가루는 땅콩과 글루텐 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 이 밀가루의 가벼운 질감은 빵 및 기타 밀가루 기반 디저트를 만들기위한 일반 밀가루와 유사한 반죽을 만듭니다. 그러나이 밀가루는 밀가루 나 아몬드 가루보다 더 많은 물을 흡수합니다.
6. 타피오카 가루
출처: Paleo Crash Course
타피오카 가루는 카사바 뿌리 괴경에서 얻거나 종종 카사바라고 불리는 밀가루입니다. 이 밀가루의 성질은 사고 전분과 유사하므로 두 가지가 서로를 대체 할 수 있습니다. 이 밀가루는 종종 식품의 접착제 또는 수프 및 소스의 증점제로 사용됩니다.
글루텐에 민감한 사람들이 사용하는 것 외에도 타피오카 가루는 높은 저항성 전분 함량과 같은 다른 이점이 있습니다. 이 전분은 인슐린 감수성을 증가시켜 혈당 수치를 낮추고 식욕을 감소시킬 수 있습니다.
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