고요한 푸딩의 재료, 젤라틴

푸딩이나 다른 디저트를 만들고 싶습니까? 젤라틴 사용에 대해 잘 알고 있어야합니다. 일반적으로 분말 형태로 제공되는이 요리 재료는 쫄깃하고 쫄깃한 질감을 만드는 데 유용합니다. 음식을 걸쭉하게 만들 수있는 것 외에도 젤라틴은 신체 건강에 많은 큰 이점이 있다는 것이 밝혀졌습니다.

젤라틴이란?

그 효능을 알기 전에 먼저 젤라틴이 무엇인지 알아야합니다. 젤라틴은 소 또는 어류와 같은 동물에서 추출한 단백질 추출물입니다. 이 물질은 동물의 뼈, 부드러운 뼈, 피부를 끓여서 콜라겐 함량을 추출하여 만들어집니다. 콜라겐은 동물의 근육, 뼈 및 피부를 연결하는 섬유질 단백질입니다.

가공 된 콜라겐은 맛과 색이없는 물질로 변합니다. 이 재료는 뜨거운 물에 녹기 때문에 푸딩, 케이크, 소스, 수프 또는 기타 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

건강을위한 젤라틴의 이점

1. 근육 만들기

아미노산은 근육량을 만드는 데 필수적인 단백질 구성 요소입니다. 인체는 여러 종류의 아미노산을 만들 수 있지만 대부분의 사람들은 여전히 ​​음식을 통해 추가 아미노산을 섭취해야합니다.

이러한 조리 재료에 포함 된 아미노산은 준비 방법과 사용되는 동물 조직에 따라 다릅니다.

2. 관절통 감소

많은 연구에서이 동물성 단백질 추출물이 골관절염과 같은 관절 및 뼈 문제를 치료하는 데 얼마나 효과적인지 조사했습니다. 골관절염은 가장 흔한 관절 염증 유형 중 하나입니다. 이 질환은 관절 사이의 연골 패드가 손상되어 통증과 뻣뻣함을 유발할 때 발생합니다.

한 연구에서 골관절염을 앓고있는 80 명의 사람들에게 2 개월 이상 젤라틴 보충제와 위약 약물 (빈 약물, 아무것도 포함되지 않음)을 투여했습니다. 그 결과,이 보충제를받은 참가자들은 위약을받은 사람들에 비해 관절통과 경직이 현저하게 감소했다고보고했습니다.

3. 건강한 피부와 모발 유지

동일한 보충제가 손상된 피부와 모발을 복구하는 데 좋은 것으로 나타났습니다. 이 보충제의 콜라겐 함량은 피부를 더 유연하고 촉촉하게 만드는 것으로 입증되었습니다.

다른 연구에서도 젤라틴을 섭취하면 탈모증 (대머리) 문제가있는 사람들에게도 모발의 두께와 성장이 증가 할 수 있음이 밝혀졌습니다.

4. 뇌 기능 및 정신 건강 개선

젤라틴은 뇌 기능과 관련된 천연 물질 인 아미노산 글리신이 매우 풍부합니다. 한 연구에 따르면 글리신을 복용하면 기억력과 집중력이 크게 향상 될 수 있습니다.

글리신 섭취는 또한 정신 분열증과 같은 다양한 정신 건강 장애 치료의 진전과 관련이 있습니다.

5. 체중 감량

젤라틴 지방을 먹는 것을 두려워하지 마십시오. 분명히이 요리 재료는 식욕을 억제하여 체중을 조절하는 데 실제로 도움이 될 수 있습니다. 식욕 자체는 신체의 특정 호르몬 생성으로 인해 발생할 수 있습니다.

음,이 요리 재료의 천연 재료는 식욕을 감소시키는 기능을하는 호르몬 수치를 증가시키는 데 성공했습니다. 젤라틴으로 만든 요리를 먹은 후에도 배가 더 길어집니다.

그러나 칼로리 수준을 염두에 두십시오. 예를 들어, 설탕, 우유 또는 요리를 처리 할 때 사용되는 기타 재료에서.

6. 소화 시스템의 기능을 향상

이 다용도 요리 재료는 다양한 방법으로 소화를 도울 수 있습니다. 예를 들어, 아미노산은 위 점막의 건강을 유지할 수 있습니다.

글리신은 또한 소화 과정을 도울 수있는 위액 생산을 자극 할 수 있습니다. 또한 젤라틴은 수분을 결합하여 소화 시스템에서 음식이 효율적으로 이동하도록 도와줍니다.

엑스