차례:
붉은 살코기와 흰 살코기를 사용하는 요리 중 어느 것을 더 자주 선호합니까? 붉은 육류 나 흰 육류를 선택하는 이유에 관계없이 지금까지 두 종류의 육류는 어느 것이 더 건강한지에 대해 여전히 논쟁 중입니다. 이 두 종류의 고기의 색상 차이는 볼 수 있지만 영양 함량면에서 다른가요? 흰색 고기가 붉은 고기보다 낫습니까? 혹은 그 반대로도?
흰색 고기가 붉은 고기보다 건강하다는 것이 사실입니까?
붉은 고기는 동물이 가지고있는 색소로 인해 붉은 색을 띠는 것으로 보이는 고기의 한 종류입니다. 붉은 살을 가진 동물의 유형은 소, 염소 및 버팔로입니다. 한편 흰 살코기는 붉은 살코기만큼 색소가 적기 때문에 더 하얗게 보이며 가금류와 어류의 고기입니다.
색이 다른 것처럼 보이지만이 두 종류의 고기에는 신체에 필요한 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 사실, 둘 다 단백질의 주요 공급원입니다. 백 육과 붉은 육류는 모두 체세포에 음식을 전달하는 역할을하는 물질 인 헤모글로빈의 성장과 증가에 필수적인 철과 아연과 같은 높은 수준의 미네랄을 함유하고 있습니다. 그래서 당신이 붉은 고기를 먹을 것인지 흰 고기를 먹을 것인지는 당신의 취향에 달려 있습니다.
흰색 고기보다 붉은 고기를 더 자주 먹을 수 있습니까?
물론 과도한 것은 모두 나쁘고 건강에 위험합니다. 너무 자주 먹거나 소고기 나 다른 붉은 고기를 많이 먹었을 때도 마찬가지입니다. 여러 연구에서 붉은 고기를 좋아하는 사람들이 관상 동맥 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 및 암에 걸릴 위험이 더 높다고합니다.
기본적으로 붉은 고기는 닭고기 나 생선보다 콜레스테롤과 포화 지방이 더 높은 것으로 나타났습니다. 한편 닭고기, 생선 등의 흰 살육에는 불포화 지방산과 오메가 3가 많이 함유되어있어 심장 건강에 좋고 각종 퇴행성 질환을 예방할 수 있습니다. 따라서주의해야 할 것은 붉은 고기를 먹을 때 식사의 빈도와 비율이므로 쇠고기, 염소, 버팔로 등을 먹는 것을 금지하지 않습니다.
붉은 고기를 먹고 싶다면 무엇에주의해야하나요?
사실 흰살보다 붉은 살을 선호하든 상관 없지만, 높은 콜레스테롤 수치로 인한 심장병을 피하기 위해 섭취하는 고기의 양에주의를 기울여야합니다. 쇠고기, 염소 등을 먹고 싶다면 다음과 같은 제안이 있습니다.
- 그 당시 반찬이 붉은 고기라면, 먹는 고기의 양이 한 부분이거나 손바닥 크기의 절반 크기인지 확인하십시오.
- 지방이 아니거나 라드가 많은 고기 종류를 선택하십시오. 그런 고기는 포화 지방이 매우 높아야하기 때문입니다. 등심, 등심 또는 둥근 고기 부분은 일반적으로 저지방이거나 무 지방입니다.
- 먹을 부분에 여전히 지방이 남아 있다면 먼저 끓이거나 구워서 지방이 녹도록해야합니다.
- 삶기, 볶음 또는 구이와 같은 건강한 요리 방법을 선택하십시오. 기름을 더 많이 흡수하므로 튀긴 고기를 피하십시오.
심장병을 앓고 있거나 살을 빼고 싶은 분들은 먹을 때마다 붉은 색 고기를 반찬으로 선택하는 것은 좋은 일이 아닙니다. 이 경우 가금류와 생선은 여전히 붉은 고기보다 낫습니다. 그러나 닭고기와 같은 흰살 고기를 먹을 때는 피부와 지방 부분을 피해야합니다. 포화 지방 함량이 매우 높기 때문입니다.
엑스
