차례:
- 요리 과정은 더 많은 음식 칼로리를 유발합니다
- 음식 칼로리의 증가는 사용 된 요리 기술에 따라 다릅니다.
- 식품의 영양소 함량은 칼로리 추가에도 영향을 미칩니다.
- 의미, 날 음식을 먹는 것이 더 나을까요?
엄격한 식단을 유지하고 있다면 고 칼로리가 포함되지 않은 식품을 선택하려고했을 수 있습니다. 그러나 당신이 그것을 깨닫지 못한 채로하는 요리 과정이 당신이 '정말로'제한하는 음식의 칼로리 수에 영향을 미칠 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 칼로리가 높은 음식을 만드는 요리 기술은 무엇입니까? 모든 조리 된 음식이 칼로리 증가를 경험합니까?
요리 과정은 더 많은 음식 칼로리를 유발합니다
맛을 향상시킬뿐만 아니라 조리 과정을 통해 음식을 고 칼로리 음식으로 바꿀 수 있습니다. 믿을 수 없어? 익히지 않은 닭고기와 익힌 닭고기의 차이를 볼 수 있습니다.
익히지 않은 닭고기 100g의 경우 114 칼로리이며 조리 된 가슴살은 약 270 칼로리입니다. 음식 칼로리를 높이는 것은 사용 된 요리 기술에 따라 달라집니다. 물론 튀기거나 끓이거나 굽는 방식으로 요리하면 음식 칼로리가 달라집니다.
음식 칼로리의 증가는 사용 된 요리 기술에 따라 다릅니다.
당신이 먹을 거의 모든 반찬을 항상 튀기면 지금 당장 문제가 있습니다. 예, 음식을 튀길 때 기름, 버터 또는 마가린을 사용하여 튀기는 음식에 상당히 많이 흡수됩니다.
튀길 때 뜨거운 온도로 인해 음식의 수분 함량이 사라지고 기름에 포함 된 지방이 들어가 물 위치를 대체합니다. 이 흡수 된 지방은 칼로리가 낮은 음식을 높은 칼로리로 만듭니다. 실제로 발생하는 칼로리 증가는 이전 칼로리의 64 %에 도달 할 수있는 것으로 알려져 있습니다.
한편, 찜이나 끓이는 등의 요리 기술을한다면 요리 후 음식 칼로리를 추가하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 튀김 기술과 달리 찌거나 끓이면 칼로리 급증으로부터 음식을 안전하게 보호 할 수 있습니다. 이 상태는 튀김 과정에서 발생하는 외부의 추가 지방이 없기 때문에 발생하여 음식 칼로리가 증가합니다. 비교해 보면 100g의 프라이드 치킨에는 165 칼로리가 들어있는 반면 삶은 닭고기는 151 칼로리에 불과합니다.
식품의 영양소 함량은 칼로리 추가에도 영향을 미칩니다.
American Journal of Physical Anthropology에 발표 된 연구에 따르면 모든 음식은 요리 후 칼로리 증가를 경험해야합니다. 그러나 추가되는 칼로리는 음식 자체의 유형에 따라 다릅니다.
예를 들어, 탄수화물의 식품 공급원은 요리하는 동안 최대 20-40 %의 칼로리 증가를 경험할 수 있습니다. 한편, 조리 된 단백질 식품 공급원은 동일한 유형의 식품을 사용하는 날 식품보다 10-20 % 더 많은 칼로리를 가지고 있습니다.
의미, 날 음식을 먹는 것이 더 나을까요?
음식을 조리하는 것도 날 음식의 박테리아로 인한 중독이나 병에 걸리지 않도록하는 방법입니다. 또한 조리 된 음식은 자연스럽게 풍성한 맛과 매력적인 외모를 가지고 있습니다. 주의해야 할 것은 음식이 어떻게 조리되고 칼로리가 많이 증가하는 것을 방지하는 것입니다. 따라서 몸에 들어가는 칼로리가 증가하지 않도록 튀긴 음식을 피하십시오.
엑스
