암에서 회복중인 사람들을 위해 야채를 먹는 방법

차례:

야채는 비타민의 원천이며 신체에 적절한 섬유질을 제공 할 수 있습니다. 특히 최근에 암에서 회복 된 사람들에게는 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 야채를 먹는 방법은 암 생존자? 어느 것이 익히거나 날로 먹었습니까? 아래에서 확인하세요.

야채는 일반적으로 유익한 영양소, 즉 식물 화학 물질과 기능 식품 또는 식물 영양소라고하는 영양소를 포함합니다. 이 물질은 또한 신체가 암과 싸우는 데 유익합니다.

연구에 따르면 야채를 더 많이 섭취하면 폐암, 구강암, 인두 암 또는 후두암, 식도암 및 장암의 위험을 낮출 수 있습니다. 또한 각 야채는 서로 다른 식물성 화학 물질을 가지고 있으며 암 위험을 줄이는 데 다른 방식으로 작용할 수 있습니다.

연구에 따르면 살아남은 사람 매일 최소 5 인분의 야채와 과일을 섭취하고 운동에 부지런한 (보행 30 분, 일주일에 5-6 회) 유방암은 두 번째 유방암 발병 위험이 낮습니다.

익히지 않거나 조리 된 야채는 일반적으로 여전히 영양가가 동일합니다. 조리 시간이 짧을수록 더 많은 영양소가 보존됩니다. 그러나 어떤 종류의 야채가 소비되고 가공되는지에 따라 다릅니다.

일부 야채는 조리 과정을 거친 후 신체가 소화하기 더 쉽습니다. 따라서 조리 된 음식이 날 음식보다 더 좋을 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 야채를 조리하면 베타 카로틴 및 루테인과 같은 항산화 물질의 수준이 높아질 수 있습니다.

2002 년 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표 된 연구에 따르면 조리 된 당근은 생 당근보다 베타 카로틴 수치가 더 높습니다.

많은 토마토에 포함 된 항산화 리코펜은 토마토를 날로 먹지 않고 먼저 조리하면 몸이 흡수하기가 더 쉽습니다. 예, 조리 된 토마토에는 생 토마토보다 두 배 많은 리코펜이 포함되어 있습니다.

열이 토마토의 두꺼운 세포벽을 파괴하여 신체가 이러한 세포벽에 결합 된 영양소를 더 쉽게 흡수 할 수 있기 때문입니다. 또한 토마토의 총 항산화 함량은 조리 과정 이후 60 % 이상 증가했습니다.

음식을 조리하는 것은 음식 자체의 이점을 제공하지만 음식의 영양가도 감소 할 수 있습니다. 이것은 일부 생 야채를 조리 된 야채보다 더 좋게 만드는 것입니다.

날로 더 잘 먹는 채소는 다음과 같습니다.

이 야채를 먹기 전에 먼저 요리하는 것이 좋습니다.

엑스