차례:
"달콤한 흑설탕, 울고 웃고." 옛날에는 그런 말도 안되는 슬로건을 자주들을 수 있습니다. 예, 단 맛이 나는 전통적인 요리 재료로 자바 설탕의 이점 외에도 흑설탕을 먹으면 몸에 활력을 줄 수 있다는 신화가 있습니다. 사실인가요? 좋은 점은 먼저 아래 설명을 고려합니다.
야자 당의 기원과 이점
야자 당은 야자 나무로 만든 설탕입니다. 갈색 설탕은 황갈색 또는 갈색이며 코코넛 주스의 단 맛이 있습니다. 많은 장인이 자바로 만든 것으로, 반원형, 껍데기, 튜브 형태로 만들어 졌기 때문에 자바 식 설탕이라고합니다.
자바 설탕은 흑설탕의 한 종류입니다. 이 설탕은 야자 나무 (영어로는 야자 설탕) 코코넛 나무의 꽃 봉오리에서 수액을 뽑아냅니다. 수액을 얻은 후 액체를 걸쭉해질 때까지 조리 한 다음 코코넛 껍질 또는 작은 둥근 모양으로 성형합니다.
자바 설탕은 가공 과정이 전통적으로 (특히 인도네시아에서) 화학 혼합물없이 만들어지기 때문에 천연 설탕으로 알려져 있습니다.
흑설탕에 함유 된 영양소
자바 설탕은 신체의 주요 영양원이 될 수 없습니다. 그러나 다른 감미료와 비교할 때 갈색 설탕은 예를 들어 과립 설탕에 비해 다른 감미료보다 건강하고 유익합니다. 자바 설탕의 이점은 비타민 C, 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘 및 철분의 함량에서 비롯됩니다. Javanese 설탕의 다른 이점은 폴리 페놀, 플라보노이드 및 안토시아닌, 항산화 제와 같은 여러 식물 영양소의 함량입니다. 이러한 식물 영양소는 면역력을 높이고 신체에 활력을 불어 넣고 암세포를 예방할 수 있습니다.
일반 과립 설탕으로 어느 것이 더 낫습니까?
신체가 흡수하는 모든 감미료에는 혈당 지수가 있습니다. 혈당 지수는 탄수화물 섭취가 혈액 내 포도당을 얼마나 빨리 증가시키는 지 측정하는 척도입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당 증가에 더 큰 영향을 미칩니다.
혈당 지수를 측정하는 데 사용되는 척도의 범위는 1-100입니다. 55 미만의 지수는 신체의 혈당에 미치는 영향이 적다고 생각되지만 더 높으면 건강에 좋지 않을 가능성이 높습니다.
필리핀 식품 영양 연구소가보고 한 자바 당의 혈당 지수와 관련하여 흑설탕이나 자바 당의 혈당 지수는 35로 낮았다.이 연구는 10 명의 응답자를 대상으로 실시됐다. 설탕의 혈당 지수 값인 64와 거의 두 배 차이가 있으며 이는 높은 혈당 지수 (> 70)에 가깝다는 것을 의미합니다.
낮은 혈당 지수 값 외에도 코코넛 흑설탕에는 존재하지 않거나 과립 설탕에 매우 적은 영양소가 포함되어 있습니다. 코코넛 흑설탕에는 또한 많은 아미노산과 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 설탕보다 안전하고 유용합니다.
엑스
