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진한 갈색이고 귀처럼 보이는 버섯을 본 적이 있습니까? 네, 모양처럼이 버섯을 귀 버섯이라고합니다. 이 검은 버섯은 종종 볶음 요리에 추가하거나 수프로 만듭니다. 신체 건강을위한 귀 버섯의 이점에 관심이 있으십니까? 다음 설명을 확인하십시오.
귀 버섯의 영양 성분 및 이점
라틴어 이름을 가진 귀 버섯 귀뚜라미 polytricha 종종 검은 곰팡이라고합니다. 이 균류는 짙은 암갈색이며 불규칙한 모양이지만 사람의 귀처럼 보입니다. 나무 줄기에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 다른 버섯과 달리 귀 버섯은 먹으면 바삭 바삭하고 쫄깃 쫄깃하며 아시아 요리에 매우 인기가 있습니다.
이 버섯은 맛있고 가공하기 쉬운 것 외에도 신체 건강에 중요한 영양소가 있습니다. 다음은 귀 버섯의 다양한 이점입니다.
1. 알츠하이머 병 예방
국제 약용 버섯 저널 (International Journal of Medicinal Mushrooms)에서보고, 귀 버섯, 표고 버섯, 단추 버섯 및 팽이 버섯을 먹는 것은 알츠하이머 병을 포함한 치매 예방과 관련이 있습니다. 버섯의 영양소는 뇌에 해로울 수있는 화합물 인 베타-아밀로이드 펩타이드를 방출하는 베타 부위 효소를 억제 할 수 있습니다.
알츠하이머 병은 일반적으로 노인 (노인)에서 발생하는 뇌 기능 저하 상태입니다. 이 상태를 가진 사람들은 기억하고, 생각하고, 말하고, 결정을 내리는 데 매우 약합니다.
2. 체세포 치료 가능성
버섯은 칼로리와 지방이 적지 만 단백질 함량이 높습니다. 귀 버섯 한 잔은 80 칼로리에 지방 1g 미만, 단백질 2.6g을 제공합니다. 단백질 함량은 신체가 손상된 체세포를 만드는 데 도움이됩니다.
또한이 버섯에는 유리당 10mg 인 나트륨도 포함되어 있습니다. 나트륨 자체는 신체의 체액 균형을 유지하는 기능을하는 미네랄입니다.
3. 체중 유지
버섯은 섬유질이 많은 식품에 포함됩니다. 한 컵의 귀 버섯은 19.6g의식이 섬유를 제공합니다. 매일 성인 남성은 38g의 섬유질이 필요하고 성인 여성은 30 ~ 32g의 섬유질이 필요합니다. 따라서이 버섯 한 컵은 하루에 필요한 섬유질의 절반을 충족시킬 수 있습니다.
음식의 섬유질은 소화기 건강에 매우 좋습니다. 즉 배변을 도와 변비를 예방할 수 있습니다. 또한 섬유질이 많은 음식은 포만감을 더 오래 보낼 수 있기 때문에 다이어트중인 분들에게 딱 맞습니다.
4. 빈혈 예방
버섯 한 그릇에는 1.7mg의 철분이 있습니다. 이 미네랄은 적혈구 생성에 필수적입니다. 또한 철은 또한 폐에서 모든 조직으로 산소를 운반하는 역할을하는 헤모글로빈 및 미오글로빈과 같은 단백질을 생성합니다. 몸에 철분이 부족하면 빈혈이 발생할 수 있습니다. 증상으로는 피로, 쇠약 및 현기증이 있습니다.
빈혈이있는 여성은 태아 형성을 위해 신체의 더 많은 혈액 세포가 필요하기 때문에 임신 중에 어려움을 겪을 가능성이 있습니다. 그렇기 때문에 철분은 임신 준비에 필요한 영양소 중 하나입니다. 철분은 월경중인 여성의 성병 위험을 줄이는 것으로도 알려져 있습니다.
5. 지구력 증가
놓치지 말아야 할 귀 버섯의 또 다른 이점은 면역 체계를 지원하고 스트레스와 싸우는 신체의 능력을 증가시키는 것입니다. 귀 버섯에는 리보플라빈이라고도하는 비타민 B2가 들어 있습니다. 이 비타민은 탄수화물을 나중에 에너지 원으로 포도당으로 전환합니다. 또한,이 비타민은 머리카락, 피부, 눈 및간에 영양을 공급하여 건강을 유지합니다.
리보플라빈은 또한 활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하는 항산화 제 역할을합니다. 이것은 귀 버섯이 조기 노화를 예방하고 심장 질환과 암에 대한 면역력을 높일 수 있음을 의미합니다.
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