차례:
메밀 국수는 일본의 대표적인 음식입니다. 소바는 일본 메밀로 만든 국수이거나 라틴어 이름은 곡물입니다. Fagopyrum esculentum . 이 씨앗은 밀과 비슷하지만 일반적으로 밀과 달리 글루텐이 없습니다. 그렇다면이 국수는 건강에 안전한가요? 아니면이면이 건강에 안전하지 않습니까? 자, 아래 리뷰를보십시오.
메밀 국수는 건강에 안전한가요?
출처: Live Japan
메밀 국수는 메밀 가루와 물로 만든 국수입니다. 이것은 메밀 국수, 메밀 가루 및 물의 주성분입니다. 이 오리지널 소바는 주 와리 소바라고도합니다.
그러나 요즘 사람들은 일반적으로 밀가루와 소금을 섞어 메밀로 국수를 만듭니다. 이 유형의 메밀 국수는 보통 메밀 가루 80 %와 밀가루 20 %로 구성되어 있으며 종종 하치와 리라고도합니다.
요즘에는 일본에서 시작된 메밀 국수를 어디서나 찾을 수 있습니다. 소바로 국수를 만드는 창작품도 많이 있습니다. 일부 메밀 국수조차도 이전 조리법처럼 메밀 가루보다 밀가루가 더 많이 포함되어 있습니다. 메밀 국수의 주재료는 더 이상 메밀이 아닌 밀가루입니다.
음, 메밀 국수가 건강에 안전한지 여부를 결정하는 것은 메밀 국수의 구성의 변화입니다. 일반적으로 메밀 국수는 탄수화물의 공급원으로서 건강에 확실히 안전합니다. 그러나 밀가루와 소금 함량이 높은 메밀 국수를 섭취한다면 당연히 더 조심하고 양을 줄여야합니다.
밀가루를 먹어서는 안되는 것이 아니라 밀가루가면에 칼로리를 더 해줍니다. 소금 속의 나트륨과 마찬가지로 메밀 국수에 나트륨 함량이 너무 많으면 고혈압 (고혈압)의 위험이 높아질 수 있습니다.
메밀 국수의 영양 성분은?
출처: Cooking NY Times
메밀 국수는 종류가 다양하기 때문에 이런 종류의면을 구입할 때는 먼저 영양 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 메밀 국수를 만드는 데 사용되는 재료에 따라 브랜드마다 구성이 다릅니다.
더 명확하게 말하자면, 여기에서 100 % 진짜 메밀 가루로 만든면의 영양가를 확인할 수 있습니다.
- 에너지 (칼로리): 192 칼로리
- 단백질: 8g
- 탄수화물: 42g
- 섬유질: 3g
- 지방: 0g
영양가로 볼 때 메밀 국수는 저지방 국수입니다. 이것은 체중 증가를 방지하기 위해 지방의 양을 줄이는 사람들에게 적합합니다.
이 국수의 단백질도 풍부하고 밀보다 높은 아미노산 라이신을 포함하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 메밀 국수는 채식주의자가 단백질 요구를 충족시키는 데 좋은 선택이 될 수 있습니다. 이 단백질은 세포 성장과 발달에 매우 중요 할뿐만 아니라 신체 전체의 손상된 세포를 복구하고 근육을 형성합니다.
또한 글루텐 과민증이있는 사람들에게 메밀 국수는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 섭취하기에 안전합니다. 밀가루가 들어간 메밀 국수를 먹지 않는 한.
마지막으로 메밀은 몸에 좋은 미네랄 망간 공급원이기도합니다. 이 국수 1 컵을 섭취하면 성인 여성의 망간 미네랄 요구량의 24 %를 충족 할 수 있으며 성인 남성의 망간 요구량의 18 %를 충족 할 수 있습니다.
망간은 신체의 신진 대사 균형을 유지하고 건강한 신경계를 유지하며 신체의 호르몬 생성에 중요한 역할을하는 중요한 미네랄입니다.
메밀은 또한 체내 비타민 B1 또는 티아민의 좋은 공급원입니다. 비타민 B1은 에너지 대사에 필요하며 세포 성장을 지원합니다.
메밀은 영양 적 특성 외에도 메밀 플라보노이드의 수치가 상당히 높기 때문에 항 염증 효과가 있습니다. 그렇게하면 메밀은 염증으로부터 건강한 심장과 혈관을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
15 건의 이전 연구에 따르면 건강한 사람이나 심장병 위험이있는 사람에게 12 주 동안 메밀 가루 40g을 섭취하면 총 콜레스테롤 19mg / dl을 줄이고 트리글리 세라이드 22mg / dl을 줄일 수 있습니다. 이 메밀은 신체의 콜레스테롤 흡수를 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.
또한,이 메밀은 혈당 지수 값이 낮아 당뇨병이 있고 메밀을 섭취하면 매우 안전합니다. 메밀은 혈당을 갑작스럽게 높이 지 않습니다.
건강에 좋은 메밀 국수 만드는 법
출처: Livestrong
일반적으로 국수와 마찬가지로 메밀 국수를 가공하는 방법은 끓이는 것입니다. 그 후 메밀을 빼고 즉시 끓인 찬물로 헹굽니다. 헹구면면을 천천히 흔든다. 이 헹굼은면의 질감을 유지하여 쉽게 달라 붙지 않도록하는 것입니다.
또한 다른면과 마찬가지로 메밀로면을 요리 할 수 있습니다. 수프로 만들거나 야채와 함께 볶아서 땅콩 소스와 함께 먹습니다.
중요한 것은 메밀 국수를 먹는 동안 야채 및 계란, 두부 또는 생선 고기 조각과 같은 다른 단백질 공급원과도 섞입니다.
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