차례:
많은 사람들이 쇠고기와 같은 붉은 고기가 흰색 고기보다 포화 지방 함량이 더 높다고 말하지만, 그렇다고해서 전혀 먹지 말아야한다는 의미는 아닙니다. 쇠고기는 여전히 동물성 단백질의 좋은 공급원입니다. 고기의 올바른 부분을 선택했다면. 그렇다면 어떤 쇠고기가 가장 건강에 좋을까요?
가장 건강에 좋은 쇠고기 부위는 무엇입니까?
많은 사람들은 만성 질환을 유발할 수있는 나쁜 지방을 포함하고 있다고 생각되기 때문에 쇠고기를 피합니다. 그러나 실제로 쇠고기는 매일 반찬으로 완벽하게 괜찮습니다. 엄격한 식단을 유지하더라도 여전히 먹을 수 있습니다. 쇠고기에는 철, 아연 및 칼슘과 같은 다양한 미네랄이 풍부합니다.
사실, 소고기 한 조각 (40g)은 생선 한 조각 (약 2g)과 같은 지방 함량을 가지고 있습니다. 그러나 어느 부위의 쇠고기를 먼저 먹었 느냐에 따라 다릅니다. 그 이유는 쇠고기의 각 부분에 다른 수준의 지방이 있기 때문입니다.
일반적으로 슈퍼마켓에서 쇼핑 할 때 지방이 많은 라드에서 살코기까지 다양한 쇠고기를 찾을 수 있습니다. 일반적으로 가장 지방이 적은 고기 부분은 간딕 또는 쇠고기 머리입니다. 상당히 지방이 많은 부분은 삼칸 또는 측면 그리고 등심과 같은 해싱.
살코기 고르는 방법
지방이 가장 적은 고기를 알아 내기 위해 쇠고기 섹션의 해부학을 외울 필요가 없습니다. 고기에 흰색 줄무늬가 몇 개 있는지 주목하십시오. 이 흰 지방선을 보통 마블링이라고합니다. 고기에 흰색 선이 많을수록 지방 함량이 높습니다.
마블링이 많지 않은 쇠고기 100g에는 평균적으로 총 지방 5g, 포화 지방 2g, 콜레스테롤 95mg 미만이 포함되어 있습니다. 그렇다고해서 선택한 고기가 짭짤하거나 지방이 많지 않다는 의미는 아니므로 완전히 지방이 없습니다, 허! 체지방이 증가하지 않도록 섭취하는 부분에주의를 기울여야합니다.
우리는 얼마나 많은 쇠고기를 먹을 수 있습니까?
쇠고기는 다른 단백질 공급원, 즉 닭고기 또는 생선과 같습니다. 큰 식사를 할 때마다 동물성 단백질의 공급원이 항상 있어야합니다. 그러나 다양한 영양소를 얻기 위해서는 다양한 단백질 반찬을 만들어야합니다. 그 이유는 각 음식에는 다른 영양소가 포함되어 있기 때문입니다.
또한 육류를 건강하게 가공하는 경우 음식에 칼로리 만 추가 할 수 있으므로 튀겨서 요리하지 마십시오. 따라서 쇠고기를 굽거나 수프를 만들거나 볶아서 요리해야합니다.
고기가 튀겨지면 최대 5-8 티스푼의 기름이 흡수되어 (고기 크기에 따라 다름) 칼로리가 250-400 칼로리 증가 할 수 있습니다.
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