차례:
버섯은 기본적으로 과일이나 채소가 아니며 잎과 뿌리가 없기 때문에 식물 범주에도 포함되지 않습니다. 곰팡이는 인간과 식물을 포함한 다른 유기체에서 자랄 수있는 곰팡이 기생충의 일종입니다. 그러나 모든 버섯이 해로운 것은 아닙니다. 일부 버섯은 영양분이 풍부하여 먹을 수 있습니다. 그중 하나는 표고 버섯 (hioko) 버섯이거나 종종 표고 버섯으로도 쓰입니다.
표고 버섯이란?
표고 버섯은 수천 년 동안 유명한 식용 버섯의 일종입니다. 표고 버섯을 먹는 습관은 동아시아 지역에서 비롯된 것으로, 식재료 외에 약재로도 사용됩니다. 표고 버섯은 일반적으로 항 바이러스 및 항균 효과가있는 것으로 알려져 있으며 염증을 개선 할 수 있습니다.
표고 버섯의 영양 성분
하나의 표고 버섯은 일반적으로 크기가 5-10cm이고 무게는 약 4g입니다. 표고 버섯 15g마다 섬유질과 설탕에서 4 칼로리가 들어 있으며 단백질 1g이 들어 있습니다. 동일한 복용량으로 표고 버섯은 또한 다음과 같은 비타민과 미네랄의 일일 필요량을 충족시키는 데 도움이됩니다.
- 비타민 B2-일일 필요량의 11 % 충족
- 비타민 B3-일일 필요량의 11 % 충족
- 비타민 B5-일일 필요량의 33 % 충족
- 비타민 B6-일일 필요량의 7 % 충족
- 비타민 D-일일 필요량의 6 % 충족
- 셀레늄-일일 필요량의 10 % 충족
- 구리-일일 필요량의 39 % 제공
- 망간-일일 필요량의 9 % 충족
- 아연-일일 필요량의 8 % 충족
- 엽산-일일 필요량의 6 % 충족
건강에 좋은 표고 버섯
표고 버섯 섭취의 주요 건강상의 이점은 필수 영양소와 포함 된 일부 화합물 성분에서 비롯됩니다. 표고 버섯 섭취의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 심장 건강 유지 -표고 버섯에는 에리 타 데닌 (과잉 콜레스테롤 형성 방지), 스테롤 (콜레스테롤 흡수 방지), 베타 글루칸 (콜레스테롤 수치를 낮출 수있는 섬유질의 일종) 등 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이되는 특별한 성분이 있습니다.
- 신체의 면역 체계를 강화하십시오 -버섯에는 섬유질 등 여러 성분과 옥살산, 렌 티난, 센티 나 마이신 (항 박테리아), 에리 타 데닌 (항 바이러스) 등 여러 가지 성분이 포함되어 있기 때문입니다. 내용물이 세균과 싸우기에 충분하기 때문에 연구원들은 또한 표고 버섯에서 추출한 약물이 항생제 사용의 대안이 될 수 있다고 생각합니다.
- 암 예방 -표고 버섯의 성분 중 하나 인 렌 티난은 신체 손상 회복에 효과적인 항염증제로 알려져 있습니다. 미국 암 학회는 또한 lentinan이 암세포의 성장을 억제 할 수 있고 암세포가 아직 종양 단계에있을 경우 그 효과가 더 강해질 것이라고 믿습니다.
- 비만 예방 -에리 타 데닌과 같은 표고 버섯 성분은 지방을 줄이는 효과가 있으며, b- 글루칸 성분은 포만감을 높이고 지방 손실을 줄일 수 있습니다. 비만 쥐를 대상으로 한 한 연구에 따르면 표고 버섯 분말을 섭취하면 쥐의 체내 지방 축적과 질량을 최대 35 %까지 줄일 수 있습니다.
- 뇌 건강 유지 -표고 버섯은 비타민 B 결핍으로 인한인지 장애를 극복 할 수있는 비타민 B를 함유하고 있으며, 표고 버섯 섭취는 뇌 호르몬의 균형을 유지하고 두뇌 집중에 도움이됩니다.
표고 버섯 먹는 방법
표고 버섯은 일반적으로 말린 상태로 판매되므로 가공하기 전에 따뜻한 물에 끓여야합니다. 신선하게 사면 일반적으로 버섯의 줄기 나 줄기는 먹지 않습니다. 표고 버섯은 볶음이나 수프로 만들 수 있습니다.
그러나 표고 버섯은 너무 뜨겁게 익히면 성분과 비타민 함량이 쉽게 감소 할 수 있습니다. 조리 과정이 적을수록 버섯의 영양 성분이 지속될 가능성이 높아집니다. 표고 버섯은 정신적으로도 섭취 할 수 있지만 철저히 씻어야합니다.
표고 버섯이 부작용을 일으킬 수 있습니까?
일반적으로 표고 버섯은 누구나 먹어도 안전합니다. 어떤 사람들에게는 lentinan이 알레르기 성 피부 반응을 유발할 수 있습니다. 표고 버섯 피부염 . 이 상태는 사람이 오랫동안 표고 버섯을 지속적으로 섭취하는 경우에도 발생할 수 있습니다. 또한 통풍이있는 사람에게는 복통 및 관절 부종 유발과 같은 다른 알레르기 반응도 있습니다.
