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자신도 모르게 매일 발효 식품을 먹을 수 있습니다. 템페, 두부, 타우 코, 간장, 테이프 등. 이런 종류의 음식은 좋은 박테리아라고 알려진 프로바이오틱스를 포함하고 있기 때문에 건강에 좋다고 믿어집니다. 그러나 모든 발효 식품이 소화에 좋고 안전한 것은 아닙니다. 그렇다면 소화를 원활하고 건강하게 만들어주는 발효 식품은 무엇일까요? 다음은 완전한 정보입니다.
이런 종류의 발효 식품은 소화에 좋습니다
발효 식품은 박테리아, 효모 등과 같은 미생물의 도움으로 가공되는 식품의 한 유형입니다. 이러한 식품은 식품의 유통 기한을 늘리고 영양분이 풍부 할뿐만 아니라 장에서 좋은 박테리아를 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
장에 좋은 박테리아가 많을수록 소화 시스템이 더 부드러워집니다. 음, 여기 소화를 개선하기 위해 섭취 할 수있는 발효 식품이 있습니다.
1. 템피
Tempe는 저렴하고 쉽게 구할 수 있으며 영양소가 풍부한 식물성 단백질 공급원입니다. 그 이유는 템페에는 신진 대사와 신체 건강에 필요한 필수 아미노산이 풍부하기 때문입니다.
발효 된 콩으로 만든 식품에도 프로바이오틱스가 풍부합니다! 템페의 좋은 박테리아로 알려진 프로바이오틱스는 장내 자연 박테리아의 수를 증가시킬 수 있습니다. 프로바이오틱스가 많을수록 소화 시스템이 더 부드러워지고 변비를 피할 수 있습니다.
2. 요거트
요구르트는 영양 함량을 높이기 위해 특정 미생물이 함유 된 발효유로 만들어집니다. 요구르트에는 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 B2 및 비타민 B12와 같이 신체에 좋은 많은 중요한 영양소가 포함되어 있습니다.
뿐만 아니라 요거트 한 컵에는 소화기 건강을 유지하는 데 유용한 수십억 개의 프로바이오틱스가 들어 있습니다. 사실, 유당 불내증이있는 사람들은 요구르트를 먹을 수 있습니다.
이는 요구르트의 프로바이오틱스 함량이 우유 (유당)의 당 함량을 소화하는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다. 이렇게하면 요구르트를 먹는 동안과 먹은 후에 알레르기 반응을 경험하지 않을 것입니다.
게다가 요즘에는 우유가 들어 있지 않은 요구르트를 생산하는 식품 회사가 많기 때문에 비건 채식에 적합합니다.
3. 피클
출처: Vero at Home
피클없이 볶음밥이나 사테를 먹으면 완전하지 않습니다. 이 음식은 오이, 당근, 다진 양파를 섞어 만든 다음 설탕, 소금, 식초로 발효시켜 다른 음식과 함께 먹으면 매우 신선합니다.
이러한 야채가 발효되면 식초에있는 좋은 박테리아가 음식에서 소화하기 어려운 당과 셀룰로오스를 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 박테리아는 음식의 내구성을 유지하고 장에서 좋은 박테리아의 수를 증가시키는 데 도움이됩니다.
4. 케 피어
케 피어 우유는 케 피어 씨앗으로 가공 된 우유로 만들어지며 효모와 박테리아로 발효됩니다. 이 발효 과정에서 케 피어는 액상 질감이 더 많지만 요구르트보다 맛이 더 예리합니다.
요구르트에 비해 케 피어는 실제로 유당 분해에 도움이되는 프로바이오틱스를 3 배 더 많이 함유하고 있습니다. 이것은 특히 유당 불내증이있는 사람들의 신체가 소화하기 쉽게 케 피어의 당 함량을 만듭니다.
소규모 연구에 따르면 유당 불내성 환자 15 명은 케 피어를 섭취 한 후 소화가 잘되는 경향이 있습니다. 이전에는 유제품의 유당 함량으로 인해 참가자가 경련, 팽만감 및 설사를 경험할 수있었습니다.
5. 일본 된장국
출처: Healthline
된장국은 가공 된 밀, 쌀 또는 대두, 보리로 만든 식품입니다. 이 전통 일본 음식은 소금과 누룩이라는 버섯의 일종으로 발효됩니다.
된장국은 소화 장애가있을 때 섭취하기에 적합한 선택이 될 수 있습니다. 프로바이오틱스가 풍부 할뿐만 아니라 된장국에는 항산화 제와 건강에 좋은 비타민 B가 포함되어 있습니다.
6.Kombucha 차
Kombucha는 약간의 효모와 박테리아가있는 발효 된 홍차 또는 녹차로 만들어지기 때문에 종종 버섯 차라고 불리는 차 유형입니다. 그래서 콤 부차 차에는 아세트산, 엽산, 필수 아미노산, 비타민 B, 비타민 C, 알코올 등 다양한 물질이 포함되어 있습니다.
콤 부차 차의 박테리아 함량으로 인해이 차는 강한 향이 나는 경향이 있습니다. 그럼에도 불구하고이 박테리아가 장의 건강을 개선 할 수 있기 때문에 이것은 실제로 좋은 신호입니다.
7. 김치
출처: 미쉐린 가이드
한식을 좋아하시는 분들은 김치를 잘 아셔야합니다. 신선한 맛 외에도 발효 된 양배추 나 순무로 만든 음식은 자신도 모르게 소화를 원활하게 할 수 있습니다.
또한 2013 년 Journal of Medicinal Food의 한 연구에서 정기적으로 김치를 섭취하면 인슐린 저항성과 혈중 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 될 수 있음이 입증되었습니다. 당뇨병과 콜레스테롤 문제가있는 분들은 식단에 김치를 추가해도 괜찮습니다.
그러나 김치의 산성과 매운 함량에주의하세요. 새콤하고 매운 맛이 강하지 않다면 위산을 유지하기 위해 김치의 양을 제한해야합니다.
엑스
