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쌀을 좋아하지 않거나 쌀을 다른 탄수화물로 바꾸고 싶은 분들은 옥수수와 감자를 선택하실 수 있습니다. 옥수수와 감자는 쌀보다 똑같이 영양가있는 탄수화물 공급원입니다. 그러나 두 가지를 비교해 보면 어떤 것이 쌀을 대체하기에 더 건강할까요? 여기에서 리뷰를 확인하세요.
옥수수와 감자의 영양 차이
옥수수와 감자는 모두 탄수화물의 좋은 공급원이며 중요한 영양소를 포함하고 있습니다. 둘 다 영양 성분의 양이 다릅니다. 비교해 보면 옥수수 100g 당 366 칼로리, 탄수화물 69.1g, 단백질 9.8g이 들어 있습니다. 감자 100g에는 62 칼로리, 탄수화물 13.5g, 단백질 2g이 포함되어 있습니다.
같은 양의 감자에는 지방이없고 옥수수에는 7.3g의 지방이 들어 있습니다. 또한 섬유질, 여러 가지 비타민 및 미네랄을 포함하지만 양은 다릅니다.
옥수수는 감자에 섬유질 2.2g과 섬유질 0.5g을 함유하고 있습니다. 감자의 칼륨과 나트륨 함량은 옥수수보다 높습니다. 비타민의 양과 달리 옥수수는 감자보다 비타민이 여전히 풍부합니다.
그렇다면 쌀 대신 어느 것이 더 낫습니까?
옥수수와 감자는 모두 쌀 대신에 좋은 영양 성분을 가지고 있습니다. 탄수화물 요구량 측면에서 옥수수는 일일 탄수화물 요구량의 약 28-80 %를 포함합니다. 한편 감자의 탄수화물은 일일 탄수화물 요구량의 66-90 %에 해당합니다. 둘 다 소량의 단당을 함유하고 있습니다.
그러나 혈당 지수 값에서 볼 때 옥수수는 쌀을 더 잘 대체한다고 말할 수 있습니다. 혈당 지수는 탄수화물이 얼마나 빨리 소화되는지를 나타내는 척도입니다. 혈당 지수 값이 높은 음식은 고혈당 급증을 유발할 수 있습니다.
하버드 의과 대학의 혈당지 수표에 따르면 옥수수 100g의 혈당 지수 값은 약 46이고 감자 100g의 혈당 지수 값은 78이며 옥수수의 혈당 지수 값도 쌀보다 낮습니다. 약 73.
또한 요리 기술은 혈당 지수 값에 영향을 미칠 수 있습니다. 음식을 오래 조리할수록 음식의 혈당 지수가 높아집니다. 따라서 옥수수 나 감자를 적절하게 가공해야합니다.
건강 여부에 관계없이 쌀을 대체 할 옥수수 나 감자는 가공 방법에 따라 다릅니다. 감자 나 옥수수를 끓이거나 구우는 것이 좋습니다. 이것은 대부분의 영양소를 유지하기위한 것입니다.
쌀 대신 옥수수와 감자의 적절한 부분은 무엇입니까?
인도네시아 보건부에서 발행 한 균형 영양 지침에 따르면 쌀 100g 당 175 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 40g이 포함되어 있습니다.
동일한 영양가를 얻으려면 중간 크기의 옥수수 3 개 또는 125g에 해당하는 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 감자의 경우 중간 크기의 감자 2 개 또는 210g에 상당하는 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
엑스
