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포장 식품과 방부 식품을 줄이는 것은 건강한 삶의 원칙 중 하나입니다. 이 단계는 고혈압이나 신장 질환이있는 경우 특히 중요합니다. 그 이유는 과도한 나트륨 섭취는 건강에 위험 할 수 있기 때문입니다.
포장 된 식품은 나트륨으로 가공되어 맛과 외관이 튼튼하고 오래 지속됩니다.
나트륨은 실제로 식물 및 동물 식품에 널리 함유 된 천연 소금입니다. 천연 소금 또는 식염 (염화나트륨)은 수세기 동안 식품을 보존하기 위해 사용되었습니다. 당신이나 당신의 어머니도 집에서이 일을했을 수도 있습니다. 날고기를 소금에 절인 다음 나중에 요리 할 때까지 끓입니다.
소금은 수분을 흡수하여 육류 나 기타 식품의 미생물이 탈수로 인해 죽을 수 있기 때문입니다. 이 속성은 식품 부패 박테리아를 죽게하여 식품이 더 오래 지속될 수 있도록합니다. 소금은 곰팡이가 자라지 않도록 음식을 보호하는데도 유용합니다.
위의 염장 원칙에 따라 포장 식품 제조업체가 제품을 보존합니다. 그럼에도 불구하고 사용 된 나트륨 "용량"은 천연 식품에서 발견되는 천연 나트륨의 양보다 많습니다. 포장 된 식품 가공시 포함되는 과잉 나트륨 부분도 매장에 오랫동안 보관되어 있어도 그대로 유지되도록 맛을 강화하는 데 목적이 있습니다.
식용 소금 외에도 베이킹 소다, 비카 보르 산 나트륨, 글루타민산 나트륨 (MSG), 안식향산 나트륨, 사카린 나트륨, 질산 나트륨 등이 식품 보존에 사용됩니다. 이러한 화학 물질은 샐러드 드레싱, 통조림 식품, 구운 식품, 경화 고기, 통조림 고기, 치즈, 잼 등과 같은 식품에서 찾을 수 있습니다.
건강을위한 나트륨 함량이 높은 식품의 위험성
신체가 제대로 기능하려면 소금이 필요합니다. 그러나 과도한 소금 섭취는 실제로 신체 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
몸에 과도한 염분이 있으면 신장이 과도한 염분을 배출하기 어렵게하여 염분이 혈액에 축적되도록합니다. 위에서 언급했듯이 소금은 흡수성입니다. 혈액에 염분이 너무 많으면 혈액 세포를 둘러싼 체액의 양이 증가하여 혈액량이 증가합니다. 높은 혈액량은 심장이 몸에 혈액을 공급하기 위해 더 열심히 일하기 때문에 혈압을 상승시킵니다.
혈압의 장기적인 상승은 심장 마비, 심부전 및 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 과도한 소금 섭취를 방지하는 한 가지 방법은 저염식이 요법입니다.
나트륨 함량이 높고 나트륨 함량이 낮은 식품 목록
American Journal of Clinical Nutrition은 식품에 나트륨이 500mg 이상 포함되어 있으면 나트륨 함량이 높다고합니다. 즉, 음식 100g 당 500mg 이상입니다.
나트륨 함량이 높은 일부 식품에는 인스턴트라면 (최소 1500mg ~ 2300mg), 소스 (칠리 소스 / 토마토 소스 / 굴 소스 / 마요네즈 소스 등) 100g 당 약 1,200mg, 가공육 (100mg 당 800mg 이상) 및 병에 든 음료수 (200ml 당 약 700mg).
영양가 정보 라벨을 읽은 후 나트륨 함량이 120mg 미만인 경우 식품은 나트륨 함량이 낮은 것으로 간주됩니다. 신선한 야채와 시리얼은 제품 중량 100g 당 약 200mg의 나트륨 만 함유하고 있기 때문에 저염 식품입니다.
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