차례:
완벽한 음식은 없습니다. 이 진술의 요점은 어떤 음식이나 음료에도 한 끼의 필요를 충족시키는 모든 영양소가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 따라서 매크로 및 미량 영양소를 얻으려면 매일 다양한 음식을 먹는 것이 좋습니다. 체내에서 섭취하는 모든 음식이 동시에 소화되고 그 안에 포함 된 영양소가 흡수됩니다. 소화 과정이 발생하면 영양소는 상호 작용하고 서로 소통합니다.
신체의 다른 영양소와의 상호 작용은 무엇입니까?
영양소간에 발생하는 상호 작용은 신체의 흡수량에 영향을 미칩니다. 영양소가 신체에 흡수되는 속도를 생체 이용률이라고합니다. 상호 작용을 수행 할 때 각 영양소는 다른 영양소의 흡수에 영향을 미치는 역할을합니다. 각 영양소의 역할은 억제제와 강화제입니다. 이 두 가지 역할은 흡수량에 영향을 미치고 신체가 흡수 할 수있는 영양소 수준을 결정합니다. 그렇다면 각 역할의 의미는 무엇입니까?
흡수를 증가시키는 강화제, 영양소
모든 영양소는 다른 영양소뿐만 아니라 강화제와 억제제가 될 수 있습니다. 강화제가되는 영양소는 신체의 다른 영양소 흡수를 도울 수있는 영양소입니다. 영양소가 강화제와 만나면 이러한 영양소는 신체에 최대한 흡수되어 체내의 양이 빠르게 증가하고 증가합니다. 또한 인핸서는 체내 흡수율을 감소시킬 수있는 억제제에 의해 영양소가 방해받지 않도록 보호 할 수 있습니다.
예를 들어, 붉은 고기, 닭고기, 생선과 같은 동물성 단백질 공급원이있는 음식을 자주 먹었는데도 여전히 혈중 철분이 부족하다면 비타민 C가 많은 음식을 먹어야합니다. 붉은 고기, 닭고기 또는 생선의 철분은 비타민 C와 좋은 "상관 관계"를 가지고 있습니다. 비타민 C는 철분의 신체 흡수를 증가시킬 수있는 철분 강화제입니다. 즉, 오렌지 주스 한 잔과 쇠고기와 녹색 잎이 많은 채소와 같은 철분이 풍부한 음식으로 몸에 더 많은 철분을 얻을 수 있습니다. 또 다른 예로, 지방은 비타민 A의 흡수를 증가시키는 강화제 또는 물질로도 작용합니다. 비타민 A의 지용성 특성으로 인해 체내에 지방이 존재하면 비타민 A를 소화하고 흡수하기가 더 쉽습니다.
억제제, 영양소 흡수를 억제하는 영양소
영양소의 흡수를 증가시킬 수있는 증강제와 달리 억제제는 실제로 영양소의 흡수를 억제합니다. 억제제는 다음과 같은 다양한 방식으로 흡수 과정을 억제합니다.
- 이러한 영양소를 결합하여 신체가 영양분을 인식하지 못하도록하고 장에서는 이러한 물질이 알려지지 않은 이물질이라고 생각하기 때문에 흡수하지 않습니다.
- 영양소가 체내에있을 때 영양소의 형태를 변경하여 장에서 소화 및 흡수되지 않도록합니다.
- 예를 들어 철, 칼슘 및 아연의 경쟁자 인 나트륨을 포함하는 식물성 식품 공급원에서 신체에 똑같이 흡수되기 위해 경쟁합니다. 이것은 신체에 미네랄이 부족하게 만들 수 있기 때문에 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 야채를 발효하거나 물에 담가 야채의 농도를 줄일 수 있습니다.
억제제의 또 다른 예는 칼슘과 비헴 철의 상호 작용입니다. 비 헴철은 시금치와 같은 식물성 식품 공급원에서 얻은 철분입니다. 칼슘과 비 헴철은 둘 다의 억제제입니다. 이 두 미네랄이 체내에 흡수 될 준비가되면 장 세포 표면의 운반체에 서로 결합합니다. 그러나 철분이 세포에 들어가서 세포에 흡수되기를 원할 때 칼슘은 실제로 철이 세포로 들어가는 것을 차단합니다. 따라서 철분 보충제를 복용하는 경우이 장애를 피하기 위해 우유를 동시에 섭취하지 마십시오.
이러한 역할, 억제제 및 강화제는 신체의 영양소 균형을 방해하기 때문에 신체에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 영양소가 체내에 과도하면 인핸서를 만나 체내에서 이러한 영양소의 양을 증가시켜 건강에 좋지 않습니다. 반대로 신체가 특정 영양소가 부족한 후 억제제 인 다른 영양소와 상호 작용하면 이전에 발생한 결핍 상태를 악화시킬 수 있습니다.
또한 읽기
- 채식주의자를위한 필수 비타민 및 미네랄 보충제
- 암 환자를위한 식단의 중요한 구성 요소: 비타민, 미네랄 및 물
- 금식 중 비타민 및 미네랄 보충제가 필요합니까?
엑스
