차례:
소금은 모든 요리에 필요한 재료 중 하나입니다. 소금을 더하면 맛있게 먹을 수있는 맛이 만들어 져서 식욕을 돋 웁니다. 그럼에도 불구하고 요리에 소금을 너무 많이 넣으면 요리가 짠맛이 날 수 있습니다. 또한 소금을 너무 많이 섭취하면 고혈압을 경험할 수도 있습니다. 그 뒤에 실제로이 세상에는 다양한 종류의 소금이 있습니다.
알아야 할 다양한 종류의 소금
요리에 추가 할 수있는 소금에는 몇 가지 유형이 있습니다.
1. 식염
식탁 용 소금은 요리 할 때 일반적으로 사용하는 소금입니다. 이 소금은 많은 가공을 거쳐 매우 미세한 질감을 가지며 요오드가 풍부합니다. 요오드는 신체에 필요한 필수 미네랄 중 하나입니다. 요오드 섭취가 부족하면 어린이가 정신 지체, 갑상선 기능 저하증 및 기타 다양한 건강 문제를 경험할 수 있습니다. 소금에 요오드를 첨가하면 요오드 결핍으로 인한 질병을 예방할 수 있습니다.
식염은 거의 완전히 순수한 염화나트륨으로 97 % 이상입니다. 일반적으로 식탁 용 소금에는 고결 방지제를 첨가하여 덩어리를 방지하므로 서로 달라 붙지 않는 미세한 알갱이로 만들 수 있습니다.
2. 바다 소금
바다 소금은 바닷물을 증발시켜 만들어집니다. 식탁 용 소금과 크게 다르지 않은 천일염은 또한 많은 양의 염화나트륨 (자연적으로)을 포함하지만 미네랄은 거의 포함하지 않습니다. 그러나 이것은 소금을 수확 한 장소와 처리 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 바다 소금에는 미네랄 칼륨, 철 및 아연이 포함되어 있습니다.
순수한 바다 소금은 바다에서 만들어지기 때문에 바다 소금은 해양 오염으로 인해 금속 (예: 납)으로 오염 될 수도 있습니다. 바다 소금의 색이 어두울수록 소금의 불순물과 미네랄 함량이 높아집니다.
단점은 특히 절대 섭취하지 않는 경우 식용 소금과 바다 소금의 맛이 다를 수 있습니다. 바다 소금의 먼지와 미네랄도 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 천일염의 맛은 식탁 용 소금보다 강할 수 있습니다.
3. 히말라야 소금
아마 당신은 그것을 거의 알지 못하지만 이것은 세계에서 두 번째로 큰 소금 광산에서 나온 소금입니다. 케 우라 소금 광산 당신이 짐작할 수있는 히말라야에서가 아니라 파키스탄에서. 이 소금은 소금의 철분 함량에서 나오는 분홍색을 띤다. 히말라야 소금에는 식염보다 낮은 미네랄 나트륨이 포함되어 있습니다. 그러나이 소금에는 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘 등 우리 몸에 필요한 약 84 개의 필수 미네랄이 포함되어 있습니다. 그 함량으로 인해 히말라야 소금은 근육 경련을 줄이고 건강한 혈당을 유지하며 세포의 산성 알칼리성 건강을 유지하는 데 도움이된다고 믿어집니다.
4. 코셔 소금
코셔 소금은 일반적으로 발견되는 식염과는 다른 불규칙한 결정처럼 거친 질감을 가지고 있습니다. 또한 코셔 소금에는 고결 방지제가 포함되어 있지 않기 때문에 응고하기 쉽고 요오드도 포함되어 있지 않다는 점이 다릅니다. 그러나 코셔 소금은 식탁 용 소금과 크게 다르지 않지만 순합니다.
5. 셀틱 소금
이 소금은 칙칙한 색을 띠며 사람들이 그것을 회색 소금으로 아는 것은 드문 일이 아닙니다. 회색 소금). 켈트 소금에는 수분을 촉촉하게 유지하는 소량의 물이 포함되어 있습니다. 또한이 소금에는 많은 미네랄이 포함되어 있지만 식염보다 나트륨 함량이 낮습니다. 이 소금은 알칼리성이며 근육 경련을 예방하는 데 사용할 수 있습니다.
어떤 소금이 더 건강합니까?
기본적으로 모든 소금은 요리에 풍미를 더하는 것과 동일합니다. 맛, 질감, 색상 및 습관에 따라 요리에 추가 할 소금을 선택할 수 있습니다. 요리에 식탁 용 소금을 사용하는 것에 익숙해 져 있다면, 충분히 (너무 많지 않은) 추가하는 한 문제가되지 않습니다. 요리에 흥미로운 색을 더하고 싶다면 히말라야 소금을 요리 한 후 뿌릴 수 있습니다.
또한 모든 소금에는 기본적으로 염화나트륨과 신체에 중요한 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나이 미네랄은 신체에 필요하고 요오드화 된 소금이 다양한 요오드 관련 질병을 예방하는 것으로 입증 되었기 때문에 요오드가 포함 된 소금을 선택해야합니다.
