글루텐이 무엇이며 신체에 어떤 영향을 미치는지 알아보십시오.

차례:

글루텐이란?
글루텐이 어떤 사람들에게 나쁜 이유는 무엇입니까?
1. 글루텐 불내성
2. 체강 질병
3. 비 복강 글루텐 민감성
4. 과민성 대장 증후군
5. 밀 알레르기
글루텐 함량이 높은 음식은 무엇입니까?
그렇다면 글루텐이없는 식품이란 무엇입니까?

글루텐이없는 식품에 대해 들어 본 적이 있습니까? 그는 몸에 더 건강하고 더 좋다고 말했습니다. 그러나 글루텐이 신체에 실제로 필요한 물질의 유형이라는 것을 알고 계셨습니까? 그렇다면 글루텐 프리 식품이 더 건강하다는 것이 사실입니까?

글루텐이란?

글루텐은 곡물과 곡물, 밀, 호밀 (호밀), 보리 (보리) 및 삼백초에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐은 음식이 달라 붙지 않고 음식의 모양을 유지하는 데 도움이되는 접착제 역할을합니다. 글루텐에는 두 가지 주요 단백질, 즉 글루 테닌과 글 리아 딘이 있습니다.

밀가루와 물을 섞으면 글루텐 단백질이 접착제 같은 질감의 끈적한 네트워크를 형성합니다.

이 풀 같은 속성은 반죽을 탄력있게 만들고 빵을 구울 때 팽창하는 능력을 부여하여 쫄깃한 질감을줍니다.

글루텐이 어떤 사람들에게 나쁜 이유는 무엇입니까?

대부분의 사람들은 글루텐 소화에 문제가 없습니다. 그러나 어떤 사람들에게는 글루텐이 다음과 같은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

1. 글루텐 불내성

글루텐 불내증은 신체가 글루텐 단백질을 소화 할 수없는 상태입니다. 이 글루텐 불내성은 여전히 아주 가벼운 증상을 유발합니다. 사람이 심한 글루텐 인토 라신에 걸렸을 때 그 상태를 체강 질병이라고합니다.

2. 체강 질병

체강 질병은자가 면역 질환입니다. 체강 질병이있는 사람들의 면역 체계는 글루텐을 위험한 물질로 인식하므로 글루텐과 장 내벽을 공격합니다. 이것은 물론 장을 손상시켜 결국 소화 불량, 빈혈, 비타민 및 미네랄 결핍 위험과 같은 다양한 건강 문제를 유발합니다.

체강 질병의 증상으로는 소화 불편, 소장 조직 손상, 팽만감, 설사, 변비, 두통, 피로, 피부 발진, 우울증, 체중 감소 및 악취가 나는 변이 있습니다. 때때로 사람들은 피로 나 빈혈을 경험하거나 증상이 없을 수도 있습니다. 이것은 체강 질병을 진단하기 어렵게 만듭니다. 실제로 환자의 80 %는 자신의 상태를 알지 못합니다.