노인과 황소를위한 건강식 준비를위한 팁; 안녕 건강

다양한 연령대에서 영양가있는 식품은 노인을 포함하여 신체 건강을 지원하는 데 중요한 역할을합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 노인은 자연 조건과 신체에서 발생하는 특정 건강 요인으로 인해 식욕이 감소합니다. 이러한 식욕 감소는 영양 섭취를 불충분하게 만듭니다. 사실, 노인들은 신체가 활력을 유지하도록 돕기 위해 영양이 필요합니다. 따라서 노부모 (노인)에게 맞는 건강 식품을 선택하는 것이 필요하다.

노인의 식욕을 감소시키는 원인이 무엇인지, 그리고 노인들의 영양이 최적으로 채워질 수 있도록 음식을 준비하는 방법을 확인하십시오.

나이가 들면 식욕 감소의 원인

일반적으로 노인 경험은 주로 신체 건강 감소의 영향으로 식욕을 감소시킵니다. 저널에 따르면 노인 간호 , 약 15-30 %의 노인들이 나이가 들면서 거식증을 경험합니다. 식욕 감소는 노인의 체중 감소와 적절한 영양 부족을 유발합니다.

노인들이 식사를 어렵게 만드는 몇 가지 요인이 있습니다.

1. 씹기 어려움

구강 및 치아 건강은 노인의 영양 충족과 밀접한 관련이 있습니다. 충치와 잇몸 출혈은 노인에게 흔한 질환으로 음식을 씹기 어렵게 만듭니다.

의 연구를 기반으로 치과 연구 저널 , 평균 연령이 80 세인 160 명의 노인은 영양을 최적으로 채울 수 없습니다. 이는 저작 장애, 즉 음식을 씹고 물는 능력이 감소하는 관계가 있기 때문입니다. 노인이 씹는 데 어려움이 있으면 음식을 가공하기가 어렵습니다.

나쁜 구강 건강은 예를 들어 치아 건강에 영향을 미치는 음식의 선택과 같은 열악한 식단의 영향을받습니다. 또한 구강 및 치아 위생에 신경을 쓰지 않는 노인들도 구강 건강에 영향을 미치고있다. 치과 및 구강 문제의 출현으로 노인은 먹기를 꺼리고 신체에 필요한 영양소를 잃을 수 있습니다.

2. 음식을 삼키기 어려움

연하 곤란 또는 음식 삼키기 어려움은 나이가 들면서 발생합니다. 이것은 모두는 아니지만 노인에게 발생할 수 있습니다. 이러한 삼키기 어려움은 근육 경직, 식도 근육이 이완 될 수없고 구조로 인해 식도가 좁아지는 등으로 인한 것입니다.

또한 신경과 근육의 기능이 감소하면 음식을 씹고 삼키는 조정 과정에 영향을 미칩니다. 이러한 다양한 것들은 그가 음식을 삼킬 때 식도에 질식 감을 유발합니다. 이 상태는 파킨슨 병과 뇌졸중이있는 노인에게서 자주 발생합니다.

노인의 연하 곤란은 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 목이나 가슴에 음식물이 끼임
• 삼킬 때의 통증
• 질식
• 삼킨 음식이나 음료가 입이나 코를 통해 다시 나옴

음식을 가공하기 어려운 노인들은 몸에 충분한 영양을 공급하지 못합니다. 결국 체중 감소, 영양 실조 및 탈수로 이어질 수 있습니다.

3. 소화기 문제

젊은 성인과 노인 사이의 식품 가공 능력은 다릅니다. 노인은 더 적은 양을 먹고 더 천천히 먹고 배가 덜 고픈 경향이 있습니다. 이러한 식욕의 변화는 소화가 느리고 위를 비울 때 소화가 느려서 영향을받습니다.

이것은 노인들이 더 빨리 포만감을 느끼고 식욕을 감소시킵니다. 이 느린 식사 과정은 노인이 변비 또는 배변 곤란과 같은 소화 시스템 문제를 자주 경험하게 만듭니다.

사지가 서로 의사 소통하기 때문에 포만감이 발생합니다. 포만 신호는 뇌로 전달되는 소화계 간의 통신을 통해 수신됩니다. 뇌는 먹지 말라고 명령하는 것 같습니다. 몸에서 방출되는 렙틴 호르몬은 위가 여전히 음식으로 가득 차 있기 때문에 뇌에 완전한 신호를 보냅니다. 식욕을 조절하는 호르몬 인 그렐린 호르몬은 노인에서 낮은 경향이 있습니다.

이 상태는 종종 속쓰림 ​​(소화 불량), GERD에서 변비에 이르기까지 소화 장애에 영향을 미칩니다. 이러한 소화 문제는 또한 신체에 필요한 영양소의 흡수를 방해합니다. 불균형 한 영양 섭취는 뼈와 근육량의 손실이 더 빨라지고 면역 체계가 낮아 감염과 질병의 위험이 높아져 노인들이 에너지를 얻지 못하게 할 수 있습니다.

회복중인 노인 분들께

노인 중 일부는 특정 질병의 회복을 지원하기 위해 치료를받을 수 있습니다. 근육 질량이 감소하기 때문에 노인의 신체가 평소보다 얇다는 것을 분명히 알 수 있습니다. 어째서?

회복 기간 동안 단백질 대사, 즉 단백질 합성과 분해 사이에 불균형이 있습니다. 단백질 합성은 세포에서 단백질을 형성하는 과정입니다. 한편, 단백질 분해는 단백질을 아미노산으로 전환하는 과정입니다.

노인이 회복되면 단백질 분해가 증가하고 단백질 합성이 감소합니다. 이 불균형은 노인이 아플 때 식욕이 없기 때문에 발생합니다. 이로 인해 노인들은 충분한 영양을 얻지 못합니다.

영양소, 특히 단백질의 부족은 단백질 합성을 감소시킵니다. 한편, 신체는 근육에 에너지와 힘을 생성하기 위해 아미노산을 형성하기 위해 합성에서 생성되는 단백질이 필요합니다. 이것은 단백질 합성과 신체 분해 사이의 불균형에 영향을 미칩니다.

단백질 섭취를 충족하지 않으면 회복중인 노인의 근육량 감소 (근육 감소증)도 감소합니다. 이것은 또한 체력 감소에 영향을 미치므로 노인이 독립적으로 활동을 할 때 허약함을 느낍니다. 사실, 노인들은 여전히 ​​근육량을 유지하기 위해 신체 활동이 필요하기 때문에 독립적으로 활동을 할 수 있습니다.

노인은 회복 중에 식욕이 감소하지만 적절한 영양, 특히 단백질 섭취가 필요합니다. 따라서 연로 한 부모의 근력이 점차적으로 쌓 이도록 적절한 음식을 준비해야합니다.

노인 부모 (노인)를위한 영양가있는 음식 제공

노인의 식욕 감소의 다양한 조건은 피하기 어렵습니다. 그러나 신체에 최적의 영양을 유지하기 위해 적용 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 에너지를 증가시켜 신체에 필수적인 영양소를 충족시켜 노인이 여전히 독립적으로 신체 활동을 할 수 있도록합니다.

뿐만 아니라 영양은 골다공증, 고혈압, 심장 문제, 제 2 형 당뇨병 및 암의 위험을 줄이는 등 면역 체계가 감염을 예방하도록 유지합니다.

제공되는 음식은 노인의 신체 상태에 맞게 조정되어야합니다. 영양 선택, 식품 가공 및식이 요법에서 시작합니다.

1. 영양가 있고 소화하기 쉬운 음식 제공

그들이 건강한 삶의 질과 강력한 몸을 갖출 수 있도록 노인 (노인)에게 영양가있는 건강식을 제공해야합니다. 음식 메뉴를 선택할 때 에너지를 장려하는 섭취에 집중하는 것이 좋습니다. 중요한 영양소의 선택은 정상적인 체중을 유지하고 근육을 강화하며 신진 대사를 지원하는 데 유용합니다.

다음은 신체에서 쉽게 소화되고 노인의 건강을 지원하는 영양소의 선택입니다.

단백질

노인의 일일 메뉴에있는 단백질 식품은 특히 아픈 노인에게 근력을 제공하고 에너지를 증가시킵니다. 유럽 ​​식품 안전 당국이 설정 한 인구 기준 섭취량 성인 (젊은이와 노인)이 0.83 단백질 / kg에 도달하도록 단백질 섭취를 권장합니다. 14 건강한 단백질 섭취는 계란, 부드럽게 조리 된 가금류 또는 쇠고기, 뼈가없는 생선, 우유에서 얻을 수 있습니다.

노인은 유청 단백질이 포함 된 우유를 추가로 섭취 할 수도 있습니다. 특히 액체 형태의 유청 단백질은 쉽게 흡수되고 위 배출 속도가 빨라져 노인이 나중에 음식을 먹을 수 있습니다.

생물학적으로 유청 단백질은 완전한 아미노산을 포함하고 몸에 쉽게 흡수되기 때문에 좋습니다. 연구 중 영양 저널 아미노산은 노인의 근육량 회복과 근력 강화에 효과적인 역할을한다고합니다. 일반적으로 노인들은 나이가 들어감에 따라 근육량 감소를 경험합니다. 따라서 규칙적인 아미노산 섭취를 통해 노인들은 물론 일상 생활에서 신체적으로 활동할 수 있습니다.

탄수화물

탄수화물은 또한 노인의 신체 에너지를 높이는 역할을합니다. 부드럽게 찐 감자, 귀리, 쌀, 빵과 같은 탄수화물 기반 식품을 선택하십시오. 가공시 탄수화물 식품의 질감이 부드러워서 노인들이 쉽게 씹고 삼킬 수 있도록해야합니다.

식물성 지방

지방은 노인을 지원하는 데 중요한 영양소입니다. 아보카도, 콩 제품 (두부 및 템페), 견과류 ()와 같은 식물 (식물성)에서 건강한 지방을 선택하십시오. 아몬드 , 대두, 마카다미아). 일일 메뉴에 포함시키는 것 외에도 식물성 지방은 노인들의 간식이 될 수 있습니다.

섬유

섬유질은 노인의 소화 시스템을 원활하게 유지하고 변비 위험을 줄입니다. 토마토, 멜론, 수박, 딸기, 당근 등 다양한 채소와 과일을 제공합니다. 섬유질의 비타민과 미네랄은 또한 염증으로부터 신체를 보호하는 면역 체계를 지원합니다. 과일은 설탕 함량이 높은 경향이 있으므로 노인의 칼로리를 잘 보존 할 수 있도록 매일 2/3의 야채와 1/3의 과일 비율로 제공하십시오.

섬유질 섭취에 더해, 노인들은 항상 하루에 최소 1.5-2 리터의 미네랄 워터를 충분히 섭취해야합니다. 적절한 미네랄 워터와 균형 잡힌 섬유질을 섭취하면 소화 시스템을 개선하고 변비 또는 어려운 배변 위험을 예방할 수 있습니다. 노인들에게 미네랄 워터를 많이 마셔서 몸에 수분을 공급하고 소화기 건강을 유지하도록 상기시키는 것에 지루하지 마십시오.

2. 삼키기 쉬운 가공 식품

음식을 씹거나 삼키는 데 어려움이있는 노인에게는 매우 부드러운 가공 식품을 제공하십시오. 부드럽고 잘게 썬 음식을 준비하여 노인들도 쉽게 먹을 수 있습니다. 적절한 음식 제공은 이유식과 다소 질감이 있습니다.

식품을 가공 할 때 가능한 한 기름을 사용하지 마십시오. 건강에 좋은 음식은 끓이고 찌면 더 잘 가공되므로 음식이 부드럽고 건강합니다. 그동안 발표하고 싶다면 간식 비스킷 형태로 우유를 제공하여 비스킷을 부드럽게 만듭니다. 부드러운 음식은 노인이 씹고 삼키는 데 도움이됩니다.

부드럽게하려면 블렌더를 사용하거나 푸드 프로세서 부드럽고 펄프 같은 질감을 연출합니다. 으깬 식품에는 고기, 생선, 야채, 감자, 토마토 및 과일이 포함됩니다.

음식, 특히 고기와 생선을 제공 할 때 먼저 뼈를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 노인들이 음식을 잘 먹고 입이나 목에 끼일 수있는 가시를 예방할 수 있습니다.

그래도 잘 씹을 수 있다면 잘게 썰어 음식을 만들 수 있습니다. 이렇게하면 씹기가 더 쉬워지고 질식 위험이 방지됩니다. 그렇게하면 영양이 잘 채워지도록 더 쉽게 먹을 수 있습니다.

3. 규칙적인 식단

노인들이 규칙적이고 규칙적인 식사를하여 신체의 영양이 유지되도록하십시오. 아침, 오후, 저녁에 시작하여 매일 세 끼의 큰 식사 일정을 정하십시오. 노인들이 영양 실조의 위험을 줄이기 위해 식사를 거르지 않도록하십시오. 특히 아침 식사는 에너지를 모으기 위해 밤새도록 배가 음식으로 가득 차 있지 않았기 때문에

빨리 배가 부르는 경향이 있고 많은 양의 음식을 먹을 수없는 노인의 경우 자주 자주 음식을 작은 부분으로 나눌 수 있습니다. 예를 들어, 정해진 일정에 따라 식사 일정을 하루에 6 ~ 10 회 나누십시오. 막간도 주요 식사 간식 건강한식이 섬유뿐만 아니라 비타민과 미네랄을 얻기 위해 작은 조각으로 잘린 과일과 같은 건강.

이 앉아있는 식사는 노인들이 너무 포만감을 느끼는 것을 방지 할 수 있습니다. 또한 궤양 문제의 일반적인 징후 인 자만심을 예방합니다. 규칙적인 식단은 또한 노인의 에너지를 항상 깨어있게합니다.

4. 소화 문제를 유발하는 음식을 피하십시오

앞서 언급 한 바와 같이 노년기의 증가는 소화기 질환과 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 궤양과 같은 소화 장애를 유발하는 음식을 제공하지 않음으로써 노인을 돌보십시오. 아픈 부모를위한 음식을 선택할 때도 고려해야합니다.

다음은 연로 한 부모가 피해야 할 음식과 음료입니다.

• 청량 음료
• 매운 음식
• 치즈, 케이크, 파이, 페이스트리와 같은 고지방 식품
• 차와 커피와 같은 카페인
• 새콤하고 매운 음식 또는 음료

이러한 음식을 피하는 것 외에도 콜레스테롤과 포화 지방이 많은 음식 (예: 육류 지방이나 기름으로 튀긴 음식)을 피하는 것을 잊지 마십시오. 지방은 에너지 저장으로 노인의 신체에 중요하지만 구운 견과류와 아보카도 같은 건강에 좋은 지방 음식을 선택할 수 있습니다. 이렇게하면 몸이 영양을 얻고 콜레스테롤이 안정적으로 유지됩니다.

위의 네 가지 요점은 노인에게 적절한 영양을 공급하기 위해 할 수있는 방법입니다. 유청 단백질을 함유하고 섬유질, 비타민 E, B6, B12와 같은 중요한 영양소가 첨가 된 우유를 제공 할 수도 있습니다. 그것의 소비는 노인의 영양 요구를 충족시키고 활동에 대한 체력을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

몸의 능력은 더 이상 젊었을 때처럼 최적이 아니지만 위와 같이 노인들에게 건강한 음식을 제공하는 방법을 통해 영양 흡수를 최적화 할 수 있습니다. 그러나 노인 부모의 건강 상태에 따라 영양가있는 수유 계획에 대해서는 영양사 또는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

엑스