차례:
강낭콩을 사서 죽이나 다른 맛있는 음식으로 가공 할 계획이라면 먼저 강낭콩을 가공하는 방법을 알고 있어야 영양분이 여전히 풍부합니다.
팥을 올바르게 처리하는 방법?
팥은 섬유질이 풍부한 식품 중 하나입니다. 또한 강낭콩에는 엽산, 칼슘, 탄수화물이 포함되어 있으며 단백질이 풍부합니다. 견과류의 혜택이나 영양소를 잃지 않으려면 제대로 조리하거나 처리해야합니다. 다음은 팥을 처리하는 몇 가지 정확한 단계입니다.
1. 올바른 강낭콩 선택
요리를 위해 강낭콩을 가공하기 전에 올바른 강낭콩을 선택하는 방법을 알고 있는지 확인하십시오. 마른 강낭콩을 구입하는 경우 표면이 매끄럽고 모양이 완벽하고 먼지가 많지 않고 새싹이 나지 않으며 썩지 않고 색깔이 검지 않고 색깔이없는 것을 선택하십시오. 주름을 보여주세요. 이 팁은 신선한 강낭콩을 선택할 때도 적용됩니다.
삶은 팥을 산다면 신맛이 나지 않고 미끄 럽거나 끈적 거리지 않고 충분히 부드러워 진 것을 선택한다. 강낭콩 통조림을 구입하는 경우 찌그러 지거나 새거나 더럽고 녹슬지 않는 강낭콩을 선택하십시오. 또한 만료일에주의를 기울이고 최고의 전에 그것은 주석에 있습니다.
2. 철저히 씻으십시오
구입 후 강낭콩을 흐르는 물에 깨끗해질 때까지 씻으십시오. 특히 삶은 팥과 통조림은 콩의 표면이 거칠고 점액이나 물기가 남지 않을 때까지 씻습니다.
3. 팥을 불린다
좋은 강낭콩을 선택한 후에는 흐르는 물에 씻어야합니다. 그 후 1-2 시간 동안 담가야합니다. 팥이 부드러워지기 위해 불림을하여 팥을 맛있게 가공 할 수 있습니다. 담그기 위해 깨끗한 물로 채워진 냄비 또는 대야를 준비하십시오. 그것을 담그는 방법은 다음과 같습니다.
- 말린 강낭콩은 물에 밤새 담가 두십시오. 콩의 모든 부분이 물에 잠겨 있는지 확인하십시오. 강낭콩은 2 배 더 확장됩니다. 따라서 팽창 된 콩을 덮기에 충분할 때까지 물을 추가하십시오.
- 신선한 강낭콩은 요리하기 전에 1-2 시간 동안 담가 두십시오.
4. 끓이기
팥에는 phytohemagglutinin이라는 천연 독소가 들어 있습니다. 중독의 증상으로는 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등이 있습니다. 적절한 담그고 끓는 과정을 통해 독소를 제거 할 수 있습니다.
방법은 다음과 같습니다. 불린 후 (위의 요점 참조) 불린 물을 제거하고 팥을 담수에 2 시간 동안 중불로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끓일 때 콩을 항상 물에 담그십시오. 물이 많이 줄어들었다면 망설 일 필요가 없습니다.
손가락으로 눌러 팥의 부드러움을 확인할 수 있습니다. 질감이 더 이상 바삭하지 않고 쉽게 부서지면 콩이 완벽하게 조리됩니다.
요리가 끝나면 요리 용 물을 버리고 콩을 찬물에 부어 물기를 빼십시오. 팥은 다양한 맛있는 요리로 가공 할 준비가되어 있습니다. 예를 들어 팥빙수처럼 요리를 위해 끓는다면 콩이 완전히 부드러워 질 때까지 설탕을 넣지 마십시오. 콩이 더 오래 부드러워지기 때문입니다.
따라서 강낭콩이 익을 때까지 요리하거나 가공하고 위의 모든 단계를 따르십시오. 팥은 부드럽고 맛있을뿐만 아니라 제대로 가공하면 먹어도 안전합니다. 행복한 요리!
엑스
