차례:
많은 사람들은 음식이 질병 확산의 가장 흔한 요인이라는 사실을 깨닫지 못합니다. 안타깝게도 박테리아에 오염 된 음식은 맛, 색 또는 향에 변화가 없을 수 있습니다. 마찬가지로 식품 오염의 증상은 언뜻보기에 일반적인 복통과 유사합니다. 따라서 식중독의 증상은 종종 제대로 인식되지 않습니다. 어떤 경우에는 식중독으로 사망 할 수 있습니다.
그렇다면 어떤 박테리아가 식중독을 일으킬 수 있습니까? 어떤 종류의 식품이 쉽게 오염됩니까?
식중독을 일으키는 가장 흔한 박테리아는 무엇입니까?
1. 살모넬라
살모넬라는 식중독으로 인해 가장 흔하게 설사를 일으키는 박테리아 군입니다. 살모넬라 오염은 열악한 위생과 부적절한 식품 가공으로 인해 발생합니다.
계란, 고기, 덜 익힌 닭고기와 같은 일부 음식은 살모넬라 함량이 매우 높은 것으로 알려져 있습니다. 살균되지 않은 우유도 살모넬라 균이있을 위험이 있습니다. 야채와 과일은 자연적으로 살모넬라가 포함되어 있지 않지만 철저히 씻지 않으면 오염 될 수 있습니다.
살모넬라로 인한 식중독의 영향은 임산부, 노인, 어린이 및 면역력이 낮은 사람들에게 발생하는 경우 매우 심각 할 수 있습니다.
예방 방법: 모든 음식이 완전히 조리되었는지 확인하십시오. 가공하기 전에 과일과 채소를 씻으십시오. 살균되지 않은 우유 및 유제품을 피하십시오.
2. 클로 스트 리듐 퍼프 린 젠스
Clostridium perfringens는 매우 쉽고 빠르게 성장하는 박테리아 유형입니다. 아기, 어린이, 노인은이 박테리아에 매우 취약합니다.
일반적으로 이러한 유형의 박테리아는 신체의 양이 매우 많은 경우에만 건강 문제를 유발합니다. 즉, 실험실 테스트에서 이러한 박테리아가 설사 또는 산통을 유발하는 것으로 밝혀지면 이전에 먹었던 음식에 Clostridium perfringens가 많이 포함되어 있습니다.
클로스 트리 디움에 오염 된 식중독 12 시간 후에 증상이 나타납니다. 클로 스트 리듐의 한 유형은 치명적인 식중독 인 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있습니다.
예방 방법: 적절한 온도에서 음식을 조리하고 섭씨 4-60도에서 음식을 조리하거나 가공하지 마십시오. 요리 할 때 필요한 최소 온도가 섭씨 60 도인 지 확인하세요. 한편, 음식을 식히려면 방이나 냉장고의 온도가 섭씨 4도 미만이어야합니다.
3. 캄 필로 박터
캄 필로 박터는 설사를 유발할 수있는 식품 오염을 일으키는 박테리아입니다. 대부분의 경우 이러한 음식 오염은 음식이 제대로 조리되지 않아 발생합니다. 음식을 식히거나 냉동해도 이러한 유형의 박테리아가 사라지지는 않습니다.
예방 방법: 식품을 가공하기 전에 반드시 손을 씻으십시오. 음식은 철저히 조리하고 날고기를 흐르는 물에 씻지 않는 것이 좋습니다. 먹거나 요리하기 전에 씻어야하는 음식 재료는 야채와 과일입니다.
4. 황색 포도상 구균
황색 포도상 구균은 실제로 무해합니다. 이 유형의 박테리아는 인체 및 동물 신체의 피부, 콧 구멍 및 목 부분의 표면에서 발견됩니다. 그러나 박테리아가 음식으로 옮겨 간 것은 다른 이야기입니다. 번식은 빠르게 증가하고 결국 감염을 일으킬 것입니다. 이 감염이있는 경우 발생하는 증상은 설사, 복통 및 경련, 메스꺼움 및 구토입니다.
일반적으로 황색 포도상 구균이 많은 식품은 샐러드, 샌드위치, 다양한 패스트리 및 베이커리 제품과 같이 손으로 직접 가공되는 식품입니다.
예방 방법: 음식을 준비하기 전에 흐르는 물과 코 이어로 손을 씻으십시오. 눈이나 코에 감염된 경우 음식을 가공하거나 부엌에 가지 마십시오.
5. 대장균 (E. coli)
E. coli는 여러 종류의 세균이있는 박테리아 그룹입니다. 음식을 오염시키고 식중독을 유발할 수있는 여러 유형의 대장균이 있습니다. 일반적으로 대장균을 포함하는 식품의 예로는 덜 익힌 식품이 있습니다.
이를 방지하는 방법은 음식을 처리하는 동안 부엌과 자신을 깨끗하게 유지하십시오. 예를 들어 고기와 야채에 칼과 도마를 사용하지 않고 음식을 준비하고 조리 할 때 교차 오염을 피하십시오. 또한 당신이 먹는 모든 음식이 완벽하게 조리되었는지 확인하십시오.
엑스
