건강에 도움이되는 맛있는 채소, 흰 무

슈퍼마켓이나 전통 시장에서 쇼핑 할 때 당근과 비슷하지만 더 큰 야채를 본 적이 있습니까? 차이점은이 야채는 흰색이며 상단에 녹색 잎이 보완됩니다. 그 이름은 무 채소입니다. 수프로 준비하기에 맛있는 이런 종류의 야채는 무수히 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 무우의 효능이 궁금 하신가요? 아래에서 들어 보자!

흰 무채 란?

출처: Epicurious

무와 무로도 알려진 흰 무는 중국에서 유래 한 채소입니다. 이 야채는 특히 저지대와 산악 지역에서 인도네시아에서 널리 재배됩니다. 언뜻보기에 무는 당근을 닮은 모양이지만 크기와 색깔이 다릅니다.

라틴어 이름을 가진 야채 Raphanus raphanistrum var. 사티 버스 이, 가족으로 들어가 십자화과 또는 십자화과 . 채소 군은 여전히 ​​양배추 나 양배추와 같은과에 속합니다.

양질의 무 채소를 얻기 위해서는 느슨하고 비옥 한 구조의 토양이 필요합니다. 독특하게,이 채소는 장마철이나 건기에 심을 수 있습니다. 메모와 함께 건기에 심었을 때 번성 할 수 있도록 충분한 물을 제공해야합니다.

실제로는 하나뿐 아니라 여러 종류의 무가 시장에 나와 있습니다. 그러나 일반적으로 쇼핑 할 때 야채 섹션 중간에서 찾기 쉬운 것은 흰색의 무입니다.

야채를 좋아하거나 항상 새로운 요리에 관심이있는 분들에게는 무로 만든이 음식이 흥미로운 선택이 될 수 있습니다. 감자와 거의 비슷하지만 약간 쓴맛이납니다. 그러나 무우의 맛이 가공되면 더욱 맛있어 지니 걱정하지 마세요.

무의 영양소는 무엇입니까?

일본 무 야채는 야채 판매상이나 전통 시장에서 흔히 볼 수있는 야채의 종류만큼 인기가 없을 수 있습니다. 사실,이 특유의 흰 채소에 대해 물어 보면 조금 헷갈리는 분들이 아직 많은 것 같습니다.

그렇다하더라도 그 안에있는 영양 성분을 의심 할 필요는 없습니다. 인도네시아 보건부의 식품 구성 데이터에 따르면 이러한 유형의 무에는 여러 가지 중요한 영양소가 포함되어 있음이 입증되었습니다.

무 100g (gr)은 약 21 칼로리, 단백질 0.9g, 지방 0.1g, 탄수화물 4.2g, 섬유질 1.4g에 기여할 수 있습니다. 또한 많은 미네랄과 비타민이 대나무 커튼 나라의이 야채의 영양소를 보완합니다.

칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 구리, 아연, 비타민 B, 비타민 C에서 비타민 K까지. 이제부터는 신선 할뿐만 아니라 몸에 좋은 무 야채를 드셔도 좋습니다..

건강에 좋은 무우

다른 종류의 야채와 마찬가지로 흰 무도 충분한 섬유질을 함유하고 있습니다. 이러한 영양소의 함량은 확실히 소화 기관의 건강에 좋습니다. 그러나 흰 무의 장점은 여기서 그치지 않고 여전히 알 수없는 많은 장점이 있습니다.

흰 무가 몸에 미치는 다양한 이점은 다음과 같습니다.

1. 무우는 체중 감량에 도움이됩니다.

앞서 말했듯이 흰 무는 섬유질이 상당히 높습니다. 이것은 체중 감량을 위해 다이어트 프로그램을 운영하는 사람들에게 좋습니다. 탄수화물, 지방 및 단백질의 음식 공급원을 먹을 때와 같이 약간 다릅니다.

음식에 포함 된 섬유질은 소화 과정을 거치지 않고 통과하므로 혈당 수치를 높이 지 않습니다. 그보다 섬유질은 좋은 박테리아를위한 음식을 제공하기 때문에 실제로 소화를 촉진합니다.

섬유질은 체내에 축적 된 지방을 너무 많이 묶을 수 있습니다. 뿐만 아니라 흰 무와 같은 섬유질을 많이 섭취하면 포만감이 빨라집니다.

포만감은 일반적으로 섬유질이 위 공간을 채울 수 있기 때문에 오래 지속됩니다. 이 방법은 나중에 당신이 배 부르고 더 많이 먹을 필요가 없다는 신호를 뇌에 받게 할 것입니다. 이 야채의 섬유질 함량은 위 배출을 늦추므로 배가 더 오래 걸립니다.

그것이 섬유질이 체중을 유지하고 심지어 감량하는 데 도움이되는 방식입니다. 따라서 더 이상 체중 감량 다이어트 실패에 대해 건강에 해로운 간식을 비난 할 필요가 없습니다. 이제 섬유질이 많은 음식을 더 많이 섭취하면 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 건강한 심장 혈관계 유지

Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표 된 한 연구에서 무에 대한 흥미로운 사실을 발견했습니다. 이 무에는 심장병과 뇌졸중을 예방하는 데 도움이되는 특정 화합물이 포함되어 있다고합니다.

무는 항산화 제의 풍부한 공급원으로 알려져 있기 때문에 당연합니다. 이 영양소 함량은 고혈압을 낮추고 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 예방할 수 있다고 믿어집니다. 플라보노이드는 건강에 유익한 무에서 발견되는 일종의 항산화 제입니다.

심장과 혈관의 기능을 유지하는 것을 포함합니다. 많은 연구에 따르면 이러한 항산화 제는 관상 동맥 심장병, 뇌졸중 등과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 암세포의 성장을 억제하고 예방

흰 무는 채소과에 속합니다 십자화과의 , 암 예방에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 이것은이 그룹의 야채가 이소 티오 시아 네이트 화합물 함량이 높기 때문입니다.

Isothiocyanate는 암을 유발하는 물질을 신체에서 제거하고 심지어 종양 발생을 예방할 수있는 일종의 항산화 제입니다. 일반적으로 항산화 제는 나쁜 활성 산소 공격으로부터 신체를 보호하는 역할을하는 화합물입니다.

그 이유는 활성 산소에 노출되면 앞으로 여러 가지 위험한 만성 질환을 유발할 위험이 있기 때문입니다. 안토시아닌뿐만 아니라 흰 무에는 비타민 C, 엽산 및 기타 다양한 유형의 항산화 제가 풍부합니다.

암을 유발하는 요인 중 하나는 신체에 자유 라디칼이 존재한다는 것입니다. 높은 수준의 자유 라디칼은 신체의 정상 세포를 돌연변이시켜 암세포가 나타나고 성장할 수 있습니다.

연령 증가, 건강에 해로운 생활 방식 및 환경 영향의 요인은 활성 산소 노출을 유발할 수있는 요인 중 일부입니다. 여기에서 많은 연구에서 항산화 제가 암 치료 과정에 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다.

이 연구에서 항산화 제가 함유 된 보충제를 투여받은 환자는 심각한 증상없이 화학 요법 치료 과정을 더 잘 통과하는 경향이있었습니다.

4. 고혈압 낮추기

무에는 정상적인 혈압을 유지하는 데 유용한 칼륨도 포함되어 있습니다. 거의 모든 경우에 고혈압은 일반적으로 체내 나트륨이 너무 많기 때문에 발생합니다. 한편 칼륨이 작동하는 방식은 분명히 나트륨과 반대입니다.

그렇기 때문에 칼륨은 나트륨으로 인한 부작용을 줄이고 혈압 상승을 예방할 수 있습니다. 보시다시피 신장은 체액의 양에 대한 균형추 역할을합니다. 체액이 높을수록 혈압이 높아집니다.

신장이 체액 균형을 조절하는 방식은 혈액을 여과하고 과도한 체액을 흡수하는 것입니다. 또한 남은 액체는 소변의 형태로 배설됩니다. 신체의 역학은 미네랄 나트륨 (소금)과 칼륨의 균형을 포함합니다.

간접적으로 너무 많은 염분 섭취는 체액 균형을 확실히 방해합니다. 반면에이 상태는 신장 기능에도 영향을 미칩니다. 일본 무에서 추출한 칼륨 식품 공급원을 늘리면 체액 균형을 맞출 수 있습니다.

이것은 신장의 활동을 최적화하여 고혈압을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 당뇨병 환자에게 좋습니다.

무의 혈당 지수는 상대적으로 작기 때문에 이러한 유형의 야채는 당뇨병 환자가 섭취하기에 안전합니다. 그 이유는 낮은 혈당 지수는 신체의 혈당 수치를 증가시키지 않기 때문입니다. 어떤 의미에서 혈당 지수 값이 낮을수록 인슐린 수치와 혈당 수치에 덜 영향을 미칩니다.

그렇기 때문에 당뇨병 환자가 흰 무를 먹을 때이 야채는 설탕이 혈액으로 들어가는 것을 조절하는 역할을합니다. 따라서 당뇨병 환자는 갑작스런 혈당 증가에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

이 진술은 또한 흰 무를 먹는 것이 당뇨병 환자에게 좋다고 언급 한 Nutrients 저널의 연구에서도 입증되었습니다. 무는 혈당 흡수를 증가시키는 능력 덕분에 항 당뇨 작용을합니다.

뿐만 아니라 대나무 커튼의 땅에서 나오는 무는 에너지 대사를 돕고 항산화 방어력을 높이며 질병을 유발하는 산화 스트레스를 줄여줍니다.

7. 간 손상 방지

Toxicological Research의 연구에 따르면 흰 무에는 간 보호 작용을하는 특수 효소가 포함되어 있습니다. 무의 간 보호 특성은 신체에 미치는 간독성 효과를 상쇄 할 수있는 것으로 간주됩니다.

간독성은 특정 독성 물질이 가진 간 손상 특성입니다. 음, 흰 무를 먹으면 간 손상을 일으키는 물질의 나쁜 영향을 막을 수 있다고 믿어집니다.

흰 무를 준비하는 방법?

출처: Flick on Food

처음으로 무를 요리하는 분들 또는 무를 자주 요리 한 분들을 위해 시도해 볼 수있는 몇 가지 가공 팁이 있습니다. 다양한 새로운 요리 변형을 제공하는 것이 아닙니다. 물론 일본 무를 감히 시험해 보면 훨씬 더 흥미롭고 맛있는 맛을 줄 것입니다.

다음은 일일 식단에 무를 포함 할 수있는 몇 가지 방법입니다.

• 아침 샌드위치에 얇게 썬 무를 추가합니다.
• 소스에 무를 식감 향상 제로 섞어 요리합니다. 마늘, 고추 및 기타 허브와 함께 만들 수 있습니다.
• 무를 작게 썰고 오이와 당근을 절임으로 섞는다.
• 좋아하는 야채 샐러드 그릇에 중간 크기의 삶은 순무 덩어리 몇 개를 넣습니다.
• 패티, 채소, 버거 고기 사이에 순무 몇 덩어리를 넣습니다.

다른 다양한 야채와 마찬가지로이 무는 먹으면 똑같이 건강하고 맛있습니다. 이 야채는 다른 음식과 섞거나 약간의 기름으로 볶으면 독특한 향을 낼 수 있습니다.

또한 무를 겨자 잎, 케일, 시금치와 같은 다른 종류의 야채와 짝을 이루고 싶다면 괜찮습니다. 음식의 맛을 더하는 것 외에도 다양한 종류의 야채를 한 번에 조합하면 영양가가 더욱 높아집니다.

흰무 레시피

흰 무를 가족 점심과 식사 메뉴로 사용 해보고 싶으신가요? 혼동 할 필요가 없습니다. 집에서 시도해 볼 수있는 흰색 무 요리법:

1. 두부 백 무국

출처: 맛있는 서빙

필요한 재료:

• 무 1 개를 4 등분하여 자른다
• 두부 2 조각을 물에 불린 다음 사각형으로 자른다.
• 귀 버섯 2 개를 불린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
• 잘게 다진 마늘 6 쪽
• 셀러리 줄기 1 개
• 잘게 썬 당근 ½ 컵
• 소금 1 ½ 큰술
• 후추 ½ 작은 술
• 설탕 1 작은 술
• 생선 소스 2 작은 술
• 중간 크기로 자른 파 1 개
• 맛볼 끓인 물
• 뿌릴 수있는 튀긴 마늘 2 큰술 (맛에 따라 다름)
• 올리브 오일 3 큰술

만드는 방법:

1. 젖꼭지가 갈색이 될 때까지 짧게 볶습니다.
2. 냄비에 물을 끓인 다음 볶은 셀러리와 마늘 조각을 넣으십시오. 물이 끓고 좋은 냄새가 날 때까지 그대로 두십시오.
3. 끓인 후 다진 무와 당근을 넣고 소금, 후추, 설탕, 생선 소스를 넣습니다. 모든 재료가 익을 때까지 그대로 두십시오.
4. 다음으로 미리 물에 불린 두부와 이이 버섯을 섞어 재료가 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
5. 불을 끄기 직전에 파를 넣고 모든 재료를 고르게 저어줍니다.
6. 흰 무와 두부 국을 그릇에 담고 튀긴 마늘을 뿌린다.
7. 흰 무국에 두부를 섞어 드실 수 있습니다.

2. 무우 샐러드

출처: Platings + Pairings

필요한 재료:

• 무 1 개
• 굵은 설탕 1 큰술
• 백 후추 ½ 큰술
• 고춧가루 ½ 큰술
• 소금 1 작은 술
• 잘게 썬 파 1 개
• 잘게 다진 마늘 2 쪽
• 식초 1 큰술 (맛을 위해)

만드는 방법:

1. 무는 껍질을 벗기고 깨끗이 닦은 다음 얇게 썬다.
2. 다진 무를 그릇에 담고 고춧가루, 흰 후추, 소금, 설탕을 넣습니다.
3. 다진 파와 마늘을 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요.
4. 원한다면 식초를 조금 더해 무에 풍미를 더할 수 있습니다.
5. 봉사 할 준비가 된 순무 샐러드.

엑스