8 식품 첨가물과 건강에 미치는 영향

포장 식품과 패스트 푸드는 일반적으로 다양한 첨가물에 의존하여 맛과 외관을 향상시키는 동시에 매장의 유통 기한을 연장합니다. 그럼에도 불구하고 이러한 다양한 첨가제는 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 다음은 가장 일반적으로 사용되는 식품 첨가물과 그로 인해 발생할 수있는 위험입니다.

가장 일반적인 식품 첨가물은 무엇이며 건강에 미치는 영향은 무엇입니까?

1. MSG

MSG (monosodium glutamate) 일명 메 신은 식품 향료로 사용되는 첨가제입니다. 포장 된 음식과 패스트 푸드에만 국한된 것이 아니라 가정 요리에도 메 신이 더해져 더욱 맛있게 먹습니다.

MSG가 건강에 미치는 영향은 여전히 ​​뜨거운 논쟁 거리입니다. 일부 전문가들은 메 신이 신경 및 뇌 기능에 문제를 일으켜 "부진"하게 만들 수 있다고 주장합니다. 대부분의 메 신을 먹는 것은 중식당 증후군의 증상으로 잦은 두통과 메스꺼움의 원인으로 강력하게 의심됩니다. 한편, 여러 다른 연구에서는 MSG 섭취와 건강 문제 사이에 특별한 연관성을 발견하지 못했습니다.

MSG의 위험성을 둘러싼 논란에도 불구하고 FDA는 MSG를 안전한 식품 첨가물로 선언했습니다. 이 FDA 결정은 또한 세계 보건기구 (WHO), 식량 농업기구 (FAO) 및 인도네시아 보건부의 승인을 받았습니다.

2. 인공 염료

인공 염료는 외관을 향상시키는 데 사용되는 식품 첨가물입니다. 밝고 신선한 색의 음식은 사람들의 구매를 유도합니다. 그러나 모든 식용 색소가 사용하기에 안전한 것은 아닙니다. 여러 연구에 따르면 인공 염료가 ADHD 아동의 아동기 알레르기 및 과잉 행동의 가능성을 높일 수 있습니다.

뿐만 아니라. 일부 인공 식용 색소는 암을 유발하는 것으로 강력하게 의심됩니다 (예: 다이아몬드 블루 (파란색 1), 알루 라 레드 (일명 Red 40), 캐러멜 색소).

적혈구로 알려진 Red 3는 갑상선 종양의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 동물 연구에만 국한되지만 연구자들은 인간이 섭취 할 경우 효과가 동일 할 것이라고 생각합니다.

인공 색소가없는 식품을 선택하거나 질병 발생 위험을 피하기 위해 천연 성분 (예: 녹색을위한 수지 잎)의 염료를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 아질산 나트륨

아질산 나트륨은 박테리아 성장을 방지하는 데 사용되는 가공육의 방부제입니다. 또한 이러한 식품의 첨가물은 짠맛을 더 해주고 통조림 고기를 신선한 고기처럼 붉은 분홍색으로 보이게합니다.

불행히도, 충분히 높은 열에 노출되면이 물질은 니트로사민으로 형태를 바꿀 수 있습니다. 니트로사민은 결장암, 유방암, 방광암 및 위암을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 이를 위해 암 위험을 줄이기 위해 신선한 고기를 직접 먹고 가공하십시오.

4. 고 과당 옥수수 시럽

과당 옥수수 시럽은 탄산 음료, 주스, 사탕, 시리얼 및 다양한 스낵 식품에서 흔히 발견되는 인공 감미료입니다. 한 연구에 따르면이 성분을 과도하게 섭취하면 비만과 당뇨병의 위험이 높아질 수 있습니다.

또한이 물질은 또한 심장병, 암과 같은 다양한 심각한 질병을 유발할 수있는 세포의 염증을 유발할 수 있습니다. 연구에 따르면이 감미료에는 신체에 필요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다.

대신 인공 설탕이 첨가되지 않은 음식과 음료를 선택하십시오. 설탕 대신에 순수한 꿀을 더할 수 있습니다.

5. 인공 감미료

아스파탐, 사카린 등과 같은 인공 감미료는 저칼로리 단 음식 및 음료에 널리 사용됩니다.

연구에 따르면 인공 감미료는 체중 감량에 도움이되며 신체의 혈당 수치를 관리하는 데 도움이됩니다. 일반적으로 과립 설탕의 건강한 대체물로 사용되지만 인공 감미료의 과도한 섭취가 반드시 건강에 좋은 것은 아닙니다.

문제의 위험을 피하기 위해 전문가들은 인공 감미료를 적절하게 섭취 할 것을 권장합니다.

6. 안식향산 나트륨

벤조산 나트륨은 산성 식품 및 청량 음료의 첨가제입니다. 미국 식품의 약국 인 FDA는 벤조산 나트륨을 섭취하기에 안전하다고 선언했습니다.

그럼에도 불구하고 여러 연구에 따르면 벤조산 나트륨과 식용 색소의 조합은 어린이의 과잉 행동 경향을 증가시킬 수 있습니다. 또한 비타민 C와 결합 된 벤조산 나트륨은 암 위험을 증가시킬 수있는 물질 인 벤젠으로 전환 될 수 있습니다.

따라서 구매하기 전에 조심하는 것이 좋습니다. 구연산이나 아스코르브 산과 같은 비타민 C와 함께 벤조산, 나트륨 벤조 에이트, 벤젠 또는 벤조 에이트가 포함 된 음식과 음료를 피하십시오.

7. 인공 향료

"진짜 맛"부속물이있는 일부 음료 및 포장 식품은 때때로 인공 향료의 도움으로 맛을 얻습니다.

동물 연구에 따르면 이러한 인공 향료가 과도하게 섭취하면 건강에 여러 가지 부정적인 영향을 미친다는 증거가 있습니다.

Healthline에서 인용 한 연구에 따르면 7 일 연속 인공 향료를 투여 한 후 생쥐의 적혈구 생성이 감소합니다.

또한 초콜릿과 딸기와 같은 특정 인공 향료는 골수 세포에 독성 영향을 미칩니다. 포도, 자두, 오렌지의 맛은 세포 분열을 억제하고 골수에 독성 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 인간에게 미치는 영향을 확인하려면 추가 연구가 여전히 필요합니다.

따라서 인공 향이 나는 음식의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 본래의 맛을 즐길 수 있도록 천연 재료로 만든 음식이나 음료를 구입하십시오.

8. 트랜스 지방

트랜스 지방 (트랜스 지방)는 일반적으로 마가린, 비스킷, 팝콘 , 튀긴 음식, 크리머에.

다양한 연구에 따르면 트랜스 지방은 나쁜 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 점차 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

이를 위해 트랜스 지방이 포함 된 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 또한 올리브유, 카놀라유, 해바라기 씨 유와 같이 요리에 더 안전한 다른 식물성 기름을 사용하십시오.

첨가제가 포함 된 식품 섭취 제한

위의 8 가지 유형의 첨가제 외에도 실제로 패스트 푸드에 첨가되는 화학 물질이 더 많습니다. 더 많은 부분을 섭취하고 다양한 유형을 사용할수록 건강 위험이 높아집니다.

따라서 많은 첨가제가 포함 된 가공 및 포장 식품의 소비를 제한하는 것이 좋습니다. 신선한 천연 재료를 사용하여 직접 요리하여 Siasati. 맛을 높이기 위해 소금이나 MSG 대신 다양한 양념을 사용할 수 있습니다.

엑스