차례:
최근 몇 년 동안 쌀과 같은 흰 밀 제품이 최고의 식품이 아니라는 인식이 높아지고 있습니다. 최근 연구에서도 통 곡물을 선택해야한다고합니다. 통 밀) 영양가가 높고 섬유질이 많기 때문에 흰 밀이 아닌 단독으로.
그럼에도 불구하고 여러 다른 연구에 따르면 통 곡물이 항상 최선의 선택은 아닙니다. 왜 그렇습니까?
어떤 사람들에게는 통 곡물이 소화 불량을 유발할 수 있습니다
캘리포니아 대학 (UCLA)의 진화 생물학자인 Jared Diamond는 통밀이라고합니다. 통 밀 모든 사람의 건강에 항상 좋은 것은 아닙니다. 흰 쌀과 밀가루와 같은 흰 곡물을 너무 많이 섭취하면 과도한 인슐린 생산, 지방 축적 및 심장병이 촉진된다면 이는 통 곡물과 다릅니다.
이러한 유형의 밀은 글루텐에 알레르기가 있거나 체강 질병이있는 사람들에게 염증, 면역 장애 및 소화계 장애를 허용하기 때문입니다. 모두 글루텐이라는 화합물 때문입니다.
글루텐이란?
글루텐은 밀과 밀 제품에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐은 체강 질병이라는 상태가있는 경우 염증을 일으킬 수 있습니다. 이들 중 일부에서는 글루텐이 흡수 장애를 일으켜 비타민과 미네랄 결핍을 유발할 수 있습니다.
글루텐은 또한이 특정 물질에 민감한 일부 사람들에게 피로, 관절통, 우울증, 편두통, 만성 피로, 학습 문제를 증가시키는 것으로 알려져 있습니다.
왜 오랫동안 통 곡물을 먹어 왔는데 갑자기 문제가 생겼는지 궁금 하신가요? 글쎄, 글루텐을 더 많이 섭취하고있을 수 있습니다. 일반적으로 알려지지 않은 것은 대부분의 밀이 매 수확 시즌에 더 많은 글루텐을 함유하도록 유전자 변형된다는 것입니다.
따라서 유혹에 빠지지 말고 즉시 글루텐 프리 또는 라벨을 신뢰하십시오. 글루텐 프리 시장에서 판매되는 제품. 특히 지금은 케이크와 같이 글루텐이 없다고 주장되는 패스트 푸드가 많이 있습니다. 글루텐 프리 그리고 빵 글루텐 프리.
그러면 백미가 정말 건강에 좋지 않습니까?
아시아의 삶은 식사 시간에 쌀과 뗄 수없는 것 같습니다. 자연적인 형태의 모든 쌀은 기본적으로 글루텐이 없습니다. 여기에는 백미, 현미 및 야생 쌀 일명 야생 쌀. 글루텐이없는 쌀조차도 이름이 같은 것을 반영하지는 않지만 글루텐이없는 쌀입니다.
그러나 쌀은 정제 과정에서 거의 모든 미네랄과 섬유질을 잃기 때문에 영양가가 낮습니다. 이것은 사용 가능한 에너지가 소화되어 혈류로 빠르게 방출됨을 의미합니다. 에너지에 대한 수요가 없거나 에너지가 부족하면 쌀이 지방으로 전환되어 체내에 저장됩니다.
백미가 가장 건강에 좋은 선택은 아니지만, 체강 질병이 있거나 글루텐에 민감한 경우 쌀이 옵션이 될 수 있습니다. 물론 현미를 먹을 수있는 옵션이 있다면 항상 백미가 아닌 현미를 선택하십시오. 퀴 노아와 고구마는 밀 대체품이자 더 건강한 탄수화물 옵션 중 일부입니다.
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