차례:
확실히 당신은 템페, 요구르트, 테이프, oncom, 간장, 빵 등에 대해 잘 알고 있습니다. 이러한 식품은 발효 과정에서 만들어진 식품의 몇 가지 예입니다. 발효 식품은 박테리아, 효모 등과 같은 미생물의 도움으로 만든 식품입니다. 물론 이러한 음식은 음식에 풍미를 더하거나 영양가를 더하거나 더 오래 가도록 만드는 것과 같은 특별한 목적으로 발효됩니다. 그러나 모든 발효 식품이 확실히 몸에 좋은가요?
또한 읽으십시오: 프로바이오틱스의 7 가지 식품 공급원, 건강을위한 좋은 박테리아
발효 식품의 좋은 점은 무엇입니까?
발효 식품은 옛날부터 존재 해 왔습니다. 우리 조상들은이 방법을 사용하여 식사를 즐겼습니다. 맛을 좋게하거나 유통 기한을 늘릴뿐만 아니라 발효 식품도 건강에 좋다.
좋은 박테리아는 의도적으로 음식에 추가되고 그 결과 음식이 다른 형태의 음식으로 바뀝니다. 이러한 발효 식품을 섭취하면 장의 좋은 박테리아 수가 증가 할 수 있습니다. 장 건강을 개선하는 데 좋습니다.
장내에는 실제로 다양한 종류의 박테리아가 포함되어 있습니다. 그들 중 하나는 유형입니다 락토 바실러스 람노 서스 소화 환경의 균형을 유지하고 장 방어를 강화하며 면역력을 높이고 병원균이 생성하는 유해 물질을 줄이는 데 도움이됩니다. 다른 유형의 좋은 박테리아도 대장염, 설사 및 과민성 대장 증후군을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 발효 식품에 좋은 박테리아를 첨가하면 이러한 식품, 특히 비타민 B의 영양가를 높일 수 있습니다. 예를 들어 템페가 있고 템페의 영양가가 대두 (템프를 만드는 주성분)보다 높습니다. 장에있는 좋은 박테리아는 음식에서 영양분을 흡수하는 신체의 능력을 증가시킬 수도 있습니다.
건강에 좋지 않은 발효 식품이 있습니까?
여러 나라에서 온 많은 발효 식품이 있습니다. 각 국가에는 조상으로부터 지속 가능한 방식으로 전승 된 자체 발효 식품이있을 수 있습니다. 그러나 건강에 해로운 발효 식품이 있습니까?
또한 읽으십시오: 뇌 건강을위한 Probiotics의 이점
King 's College London의 유전 역학 교수 인 Tim Spector에 따르면 BBC에서 보도 한 내용에 따르면 발효 식품이 많고 일부는 공식 테스트를받지 않았기 때문에 이러한 식품이 우리에게 어떤 영향을 미치는지 알기 어렵습니다. 시체. 그러나 발효 식품은 식초를 사용하지 않고 자연적으로 생산된다면 유해하지 않습니다.
그러나 발효 과정의 부산물 중 일부는 너무 많은 부산물이 몸에 들어가면 건강에 해로울 수 있습니다. 예를 들어 알코올의 형태로 부산물을 생성하는 테이프. 테이프에 포함 된 알코올은 소량이지만 너무 많이 먹으면 체내 세포에 영향을 미칠 수 있습니다. 발효로 인한 또 다른 부산물은 젖산입니다. 몸에 젖산이 너무 많으면 근육이 뻣뻣 해지고 아플 수 있습니다.
따라서 충분한 양을 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수있는 발효 식품이 없을 수 있습니다. 그러나 너무 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다. 발효로 인해 발생하는 일부 부산물은 건강에 해로울 수 있습니다. 그러나 단점보다 더 많은 건강상의 이점을 제공 할 수있는 다른 발효 식품이 많이 있습니다.
발효 식품의 좋은 박테리아가 해로울 수 있습니까?
좋은 박테리아 나 프로바이오틱스를 먹으면 건강, 특히 장 건강에 좋습니다. 그러나 좋은 박테리아를 너무 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 좋은 박테리아는 몸에서 설탕을 먹을 때 가스를 방출 할 수 있습니다. 따라서 좋은 박테리아가 너무 많으면 가스가 너무 많이 생성되고 위가 가스가되고 부풀어 오른다. 일반적으로 프로 바이오 틱 보충제를 처음 복용 할 때 가스와 팽만감을 경험할 수 있습니다.
그 외에도 발효 된 음식을 너무 많이 먹으면 여러 가지 다른 효과가 있습니다. Cancer Science의 2011 년 연구에 따르면 고농도의 발효 콩 식품 섭취는 위암 위험 증가와 관련이 있습니다.
또한 읽어보세요: 복부 팽만감을 없애는 데 효과적인 9 가지 음식
그러나 발효 식품이 얼마나 많이 소비되는지에 대한 정확한 양은 없습니다. 이것은 당신, 당신의 신체의 내성, 그리고 당신의 신체가 이러한 음식을 소화하는 능력에 달려 있습니다. 하루에 한 번의 요거트는 좋은 박테리아에 충분할 수 있습니다. 다량의 발효 식품을 섭취 한 후에도 몸이 아프지 않으면 문제가되지 않을 수 있습니다. 신체에있는 좋은 박테리아의 양을 견딜 수있는 사람의 능력은 다를 수 있습니다.
엑스
